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Per molte persone oggi, le ortiche sono un'erbaccia che punisce gli incuranti con un'eruzione cutanea pruriginosa. Tuttavia, le piante possono fare molto di più. I semi di ortica in particolare hanno tutto. Le piccole bombe aromatiche sono estremamente salutari per il corpo e possono essere raccolte, consumate fresche e utilizzate o essiccate senza problemi. Ciò che è importante è il momento della raccolta e come vengono raccolti i semi in modo da non finire coperti di vesciche.
tempo di raccolta
I tempi di raccolta dei semi di ortica dipendono fortemente dal tipo di ortica che viene raccolta. In Germania si possono trovare quattro specie, che producono rese diverse e si trovano in diverse regioni:
- Ortica grande (bot. Urtica dioica): rese abbondanti, diffusa in tutta la Germania
- Ortica piccola (bot. Urtica urens): rese basse, diffusa ovunque in Germania
- Ortica (bot. Urtica kioviensis): rese abbondanti, presente solo nel bacino idrografico di Havel
- Ortica pillola (bot. Urtica pilulifera): rese basse, estremamente rara
Come puoi vedere, la cosa più utile è raccogliere i semi dell'ortica comune. Questo si verifica davvero ovunque in Germania e cresce senza problemi, anche in luoghi difficili. Se vivi sull'Havel, dovresti assolutamente raccogliere i semi dell'ortica, poiché hanno un aroma diverso da quello dell'ortica comune.
Il tempo di raccolta varia in modo significativo da specie a specie, ma sarai più interessato al tempo di raccolta dell'ortica comune a causa delle elevate rese del raccolto:
- Periodo di fioritura: da luglio a ottobre
- prime pannocchie di semi: da metà a fine agosto
- maturare entro la metà di ottobre
- maturano nelle regioni più calde entro la prima settimana di novembre
Le ortiche piccole possono essere raccolte da metà agosto ai primi di ottobre, le ortiche di canna da fine agosto a metà ottobre e le ortiche a pillola, se ne trovate, contemporaneamente all'ortica grande. Questo ti dà un lungo periodo di raccolta.
Consiglio: Se non vivi in Germania o nell'Europa centrale, ma ad esempio nel Mediterraneo, ci sono numerosi altri tipi di ortiche che puoi raccogliere. Una delle specie più diffuse è l'ortica (bot. Urtica membranacea), i cui semi sono stati utilizzati in Grecia ed Egitto come rimedio naturale per i disturbi del torace.
Raccogli i semi di ortica
Raccogliere semi di ortica è più facile e meno pericoloso di quanto si possa pensare. L'unica cosa di cui hai bisogno sono i vestiti e gli utensili giusti:
- pantaloni lunghi
- Top o giacche con maniche lunghe
- scarpe robuste
- guanti
- forbici
- Contenitore per il trasporto dei semi
I guanti da giardinaggio sono ottimi per la raccolta dei semi di ortica. Quando scegli l'abbigliamento, assicurati che copra completamente la pelle e non possa essere semplicemente sollevato. Alcuni gambi di ortica sono molto sodi e possono spingere i vestiti verso l'alto. Le forbici dovrebbero essere abbastanza grandi poiché alcuni steli sono molto spessi. I sacchetti di plastica, ad esempio, funzionano molto bene come contenitori per la raccolta. Procedere come segue durante la raccolta:
Manuale
1. Scegli quali semi raccogliere. I semi immaturi sono verdi e usati freschi, mentre i semi marroni e maturi sono ideali per l'essiccazione. Questi hanno il popolare aroma di nocciola. Non preoccuparti, i semi immaturi non sono tossici e sicuri da usare.
2. Scegli un giorno per raccogliere quando asciutto e soleggiato è. Non raccogliere mai i semi dopo una giornata piovosa, altrimenti devono asciugarsi più a lungo e iniziare a formare la muffa nel contenitore di raccolta. Particolarmente consigliati mezzogiorno e pomeriggio soleggiati.
3. Tagliate le pannocchie con i semi direttamente dalla pianta e poi mettetele nel contenitore.
4. Se vuoi che sia veloce, piega un germoglio con molti semi direttamente sopra il contenitore di raccolta e taglialo completamente. In questo modo nel contenitore finiscono numerosi semi che altrimenti perderesti. Questo metodo è molto adatto anche se le piante di ortica sono un po' più asciutte.
5. Raccogli finché non hai raccolto abbastanza semi.
6. Sulla via del ritorno, numerosi semi si staccheranno all'interno del contenitore. Quindi assicurati che non cada.
Le piante di ortica femmina consentono le rese più elevate. Possono essere riconosciuti dal fatto che il loro infiorescenze pende a causa del peso. Gli esemplari maschi, invece, portano meno semi e puntano verso l'alto.
Essiccazione dei semi di ortica
Dopo aver raccolto il tuo raccolto, puoi asciugarli per usare i semi in cucina o nel tè. Per questo usate in particolare i semi marroni, quelli verdi vanno mangiati il prima possibile. Prima di asciugare, è necessario rimuovere le pannocchie dagli steli. Per fare ciò, tieni i singoli steli capovolti nel contenitore e puliscili dall'alto verso il basso. Tieni i guanti, ovviamente. È quindi possibile liberare il più possibile i semi dalle singole pannocchie e setacciarli. Questo separa i semi dalle parti indesiderate della pianta per l'essiccazione.
Consiglio: Dovresti smaltire i gambi di ortica e le pannocchie vuote sul compost o trasformarli in letame liquido. Il letame di ortica è adatto a una varietà di piante e fornisce nutrienti sufficienti in caso di sintomi di carenza.
asciugatura all'aria
I semi di ortica sono tradizionalmente essiccati all'aria. Ci vogliono alcuni giorni, ma questo è qualcosa di speciale metodo gentileper asciugare i semi di ortica. Per l'asciugatura all'aria, procedere come segue:
1. Dopo lo screening, controlla di nuovo il raccolto per i semi verdi e selezionali. Sentiti libero di toccare i semi, non hanno peli urticanti.
2. Ora scegli un contenitore piatto e riempilo con il tuo raccolto. I singoli semi non devono essere posizionati singolarmente come la frutta secca.
3. Collocare il contenitore in un luogo caldo, non umido e ben ventilato. Non posizionare mai il contenitore alla luce diretta del sole in quanto ciò rimuoverà gli ingredienti sani.
4. Il contenitore è ora semplicemente lasciato in piedi per alcuni giorni. Usa la tua mano per allentare il raccolto a intervalli regolari in modo che l'aria possa raggiungere tutti i semi.
5. Una volta asciutti, puoi mettere i semi in contenitori ermetici.
Consiglio: Dovresti usare un essiccante per conservare i semi in modo che non si bagnino troppo. Ad esempio, riempi un po' di riso in un sacchetto di cotone permeabile all'aria e mettilo con i semi nel contenitore.
Nel forno
Il forno è il modo più veloce per essiccare i semi di ortica. Bisogna però fare attenzione a non lasciare i semi nel forno troppo a lungo, altrimenti si arrostiranno. I semi tostati sono commestibili, ma si bruciano facilmente. Segui questa guida:
- Foderate la teglia con carta da forno
- Preriscaldare il forno a 30°C a 40°C
- Stendete i semi sul foglio
- mettere in forno
- Lascia la porta socchiusa
- allentare regolarmente a mano
- Sfornare non appena i semi assumono un colore decisamente marrone
- Asciugare per 24 ore all'aria aperta
- quindi riempire in contenitori ermetici