Le cipolle sono parte integrante della cucina tedesca. Se ti piace cucinare, hai sempre una scorta in casa. Se le cipolle germogliano improvvisamente, puoi piantarle. Mostriamo come funziona.

In poche parole

  • Conservare le cipolle (Allium cepa) in un luogo fresco e asciutto
  • la germinazione inizia con il calore e una maggiore umidità
  • Il germe non ha alcuna influenza sulla commestibilità
  • Piantati in giardino, spuntano nuovi bulbi
  • Le cipolle sono consumatori deboli, non è richiesta la concimazione a base di azoto

Conserva le cipolle correttamente

Le cipolle sono considerate facili da conservare. Si possono conservare fino a sei mesi. Chiunque coltivi cipolle nel proprio giardino può rifornirsi del raccolto durante l'inverno. Il momento giusto per la raccolta si vede dal porro cipolla. La raccolta delle cipolle può iniziare solo quando i due terzi dei porri si sono asciugati. Scegli una giornata asciutta e soleggiata. Se non c'è pioggia in vista, le cipolle possono essere lasciate sul letto ad asciugare per una settimana.
Rimuovere lo sporco grossolano e tagliare le radici con un coltello affilato.

Circa cinque cipolle vengono quindi legate insieme con uno spago e appese in un luogo ventilato.
In alternativa è possibile sdraiarsi su una superficie asciutta e assorbente. Tagliare il porro cipolla a tre centimetri.

La conservazione funziona al meglio in un luogo fresco, asciutto e ventilato.
Le cipolle in germinazione sono il risultato delle condizioni di conservazione. Quando c'è sufficiente umidità e calore, si formano i germi.

Pianta le cipolle in germinazione

Puoi usare le cipolle germogliate nella preparazione dei pasti o semplicemente piantarle. Dopotutto, la pianta con il germe ha annunciato l'inizio del nuovo periodo di crescita. Il periodo migliore per la semina è la primavera, quando non si teme più il gelo notturno.

Manuale:

  1. Prepara un letto in un luogo soleggiato.
  2. Si preferisce un terreno da giardino sciolto e ricco di humus. Una parte di argilla rafforza la crescita.
  3. Usa la piccola pala per scavare buche a 10 centimetri di distanza.
  4. Inserisci le cipolle in germinazione o i set di cipolle singolarmente nei fori.
  5. Versare l'acqua sulle cipolle appena piantate.

Manutenzione

Le cipolle sono molto poco esigenti. Difficilmente devi prenderti cura di loro. Non è richiesto né concimazione del terreno né irrigazione aggiuntiva. Il ristagno d'acqua è un pericolo per i tuberi, che iniziano facilmente a marcire.
Se il terreno è molto asciutto in estate, vale la pena zappare in superficie. Il taglio profondo dovrebbe essere evitato da Spe, poiché ciò interromperà la crescita dei tuberi.

parassiti e malattie

Le piante di cipolla sono spesso attaccate dalla peronospora (Peronospora destructor) con tempo umido. Si consiglia di non coltivare cipolle nello stesso posto per diversi anni per ridurre l'efficacia delle spore fungine. Una distanza sufficiente tra le piante facilita l'essiccazione dei porri dopo la pioggia. Questo può ridurre il rischio di infezione da peronospora.

Il parassita della cipolla più pericoloso è la mosca della cipolla (Delia antiqua). Le loro larve si fanno strada attraverso i tuberi. Le fitte reti, con cui copri le piante, aiutano a impedire alla mosca della cipolla di deporre le uova. Si consiglia uno strato di pacciame a base di felci tritate ed erbe aromatiche come salvia e menta.

vermi della mosca della cipolla; Fonte: Rasbak su Wikipedia in olandese, Uienvlieg maden, a cura di Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Per proteggerti dalla mosca, puoi preparare un tè di tanaceto o assenzio e spruzzare con esso le bulbose. Anche il letame di ortica, che versi sui letti, scaccia i parassiti.

Consiglio: Per proteggersi dai parassiti, pianta le carote tra le piante bulbose.

Domande frequenti

Ci sono differenze tra la cipolla e lo scalogno?

Scalogni e cipolle sono strettamente correlati. Lo scalogno ha un sapore più delicato. Per il loro aroma gradevole e nobile, sono spesso preferite alle cipolle.
Gli scalogni sono più piccoli. La buccia dello scalogno può variare di colore. Sono noti scalogni rossi, verde-viola, gialli o grigi.

Le cipolle in germinazione possono ancora essere mangiate?

Il germe non altera la commestibilità della cipolla. Puoi elaborarli come al solito. Se la cipolla in germinazione rimane più a lungo, il bulbo diventerà morbido e non potrà essere fritto.

Come si utilizzano le cipolle in fiore?

Nelle moderne razze di cipolle, la disponibilità a fiorire è stata ridotta. Tuttavia, le piante bulbose possono fiorire. Rimuovi la fioritura non appena lo noti. Il fiore trae energia dal tubero. Puoi raccogliere la pianta subito, perché non appena fiorisce, il tubero non diventerà più grande. I fiori di cipolla sono commestibili. Sono ottimi per le insalate. Si consiglia di non consumare tutti i fiori. I set di cipolle possono essere ottenuti dai semi.

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Orto