La cipolla è un ortaggio estremamente versatile ed è difficile immaginare la maggior parte delle cucine senza di essa. Questo tubero speziato è una delle piante coltivate più antiche e conosciute al mondo e dona a molti piatti la spezia necessaria. La sua coltivazione non è problematica anche per i principianti dell'orto. Ottenere il giusto tempismo è la chiave quando si raccolgono le cipolle. Non dovresti raccoglierli né troppo presto né troppo tardi, entrambi i quali influirebbero sulla loro qualità e durata.
Miglior periodo di raccolta
Quando è il momento giusto per la raccolta delle cipolle o quando le cipolle sono mature dipende dalla rispettiva varietà, da quando viene seminata o piantata e dal clima prevalente. Tuttavia, il periodo di raccolta principale per la maggior parte delle varietà è in autunno. Si consiglia spesso di ripiegare il fogliame tubolare in estate per accelerare la maturazione.
Ma questo è esattamente ciò da cui dovresti astenerti, perché ciò comporterebbe una sorta di angoscia. Ciò significa che i tuberi sono meno conservabili, germogliano prematuramente o marciscono dall'interno. Inoltre, il tutto potrebbe ridurre notevolmente la resa. Accelerare il processo di maturazione ha senso solo se le condizioni meteorologiche sono costantemente così cattive che se i bulbi vengono lasciati più a lungo nel terreno, c'è il rischio che marciscano prima che siano maturi.
Per evitare ciò, puoi sollevarli con cautela con una forca da scavo, strappando le radici sottili in modo che i bulbi di cipolla non siano più completamente ancorati al terreno. Non sono più in grado di assorbire l'acqua e smettere di crescere. D'ora in poi traggono tutti i nutrienti dal porro e li conservano nella cipolla. Il porro inizia a seccarsi.
Se possibile, dovresti evitarlo. È meglio aspettare per raccogliere le cipolle fino a quando il fogliame non ingiallisce da solo e alla fine appassisce. Con tempo asciutto e soleggiato, questo di solito accade da solo. In linea di principio, è vantaggioso far maturare queste verdure nel terreno il più a lungo possibile, purché le condizioni meteorologiche collaborino. Quando le foglie sono completamente appassite, è tempo di raccolta e le cipolle sono mature.
raccolto
Raccogli le cipolle
Un terreno caldo e asciutto al momento della raccolta delle cipolle favorisce il processo di maturazione e la conservabilità della cipolla. Per questo motivo, dovresti smettere di annaffiare i letti di cipolla alcune settimane prima della raccolta, in quanto ciò farà appassire i porri.
- Se possibile, aspetta un periodo di bel tempo prima di raccogliere i tuberi
- clima caldo e secco, condizioni migliori per estrarre le verdure dal terreno
- idealmente non avrebbe dovuto piovere qualche giorno prima
- anche il giorno della raccolta deve essere asciutto e il più soleggiato possibile
- il clima umido o il terreno umido possono aumentare il rischio di marciume
- Usa una forchetta per allentare il terreno attorno alle cipolle
- quindi estrarre il porro
- rimuovere il terreno sciolto e raschiare le parti sciolte del guscio con le mani
Consiglio: Per garantire una lunga conservabilità ed evitare che marciscano, è fondamentale stendere i porri sul letto dopo la raccolta delle cipolle per farli maturare e lasciarli lì per un po'.
post-maturazione
La post-maturazione è una parte importante della raccolta delle cipolle. In questo modo le cipolle vegetali possono sviluppare una buccia il più soda possibile, di cui hanno bisogno per una conservazione più lunga. Ci vogliono circa 6-10 giorni a seconda delle condizioni ambientali. Puoi lasciarli all'asciutto o, se il tempo è sfavorevole, conservarli temporaneamente in scatole piatte o su grate di legno in un luogo protetto dalla pioggia. Un posto ombreggiato è l'ideale per questo. Successivamente, è possibile rimuovere le bucce e i resti di radici e le cipolle possono essere conservate per le prossime settimane.
Consiglio: I bulbi di cipolla non dovrebbero essere lasciati al sole cocente, poiché si asciugherebbero troppo rapidamente, il che a sua volta provocherebbe l'apertura della buccia esterna.
Deposito
Rendi i tuberi conservabili
Solo i bulbi di cipolla intatti sono adatti per la conservazione. Quelli danneggiati con lo scavo o altro devono essere eliminati per l'uso il prima possibile, non sono adatti per la conservazione a lungo termine. Esistono diversi modi per conservare o conservare i porri sani.
- Legare le cipolle alle foglie secche in mazzi sciolti formati da più esemplari
- o intrecciato nelle trecce di cipolla estremamente decorative che sono tipiche in molti luoghi
- sacchi di iuta permeabili all'aria, reti per cipolle o scatole sono adatti anche per la conservazione
- in cesti o cassette della frutta, adagiare i tuberi uno accanto all'altro
- In nessun caso adagiare i tuberi uno sopra l'altro in più strati
- questo potrebbe portare alla formazione di marciume
- I sacchetti di plastica sono completamente inadatti alla conservazione
- stanze fresche, buie e asciutte sono adatte per la conservazione
- È importante una buona ventilazione del frutto
- anche l'oscurità è un fattore importante
- se troppa luce raggiunge i bulbi di cipolla, si verifica un germogliamento prematuro
- lo stesso accade quando l'umidità è troppo alta
- i lunghi germogli verdi estraggono l'aroma dai tuberi
Le cipolle mature tollerano temperature a breve termine fino a meno 8 gradi. Di solito non li danneggiano e le cipolle congelate non devono essere gettate subito. Tuttavia, non dovresti toccarli, perché allora apparirebbero punti di pressione proprio lì, che marciscono dopo lo scongelamento. Si dovrebbe semplicemente aspettare che la foresta sia di nuovo fuori dai noduli. Per un consumo immediato, invece, potete utilizzarli senza alcun problema. Per evitare ciò, si consiglia un'area permanentemente al riparo dal gelo.
La merce immagazzinata dovrebbe essere controllata di tanto in tanto e sia i tuberi germogliati che quelli con macchie marce dovrebbero essere smistati. Se non lo fai, il marciume si diffonderà ad altre cipolle. Una volta trovato il luogo di conservazione ottimale, dovresti conservarlo per l'intera durata della conservazione, se possibile. Le cipolle non amano essere spostate o riorganizzate frequentemente durante la conservazione. In condizioni ottimali, il porro può essere conservato per diversi mesi senza alcun problema.