Il timo è un'erba perenne che può invecchiare molto se potata regolarmente. Ciò impedisce alla pianta legnosa di diventare nuda e assicura che i giovani ramoscelli e foglie ricrescano.
In poche parole
- Riduci due volte l'anno
- primo taglio a marzo/aprile, ma non in caso di gelo o pioggia
- seconda volta di potatura dopo la fioritura estiva
- non tagliare mai il legno, tagliare solo i rami verdi
- Riduci solo nei giorni asciutti con clima mite
Il momento migliore
In cucina ci vuole l'erba fresca e verde. Bisogna quindi evitare che il timo diventi legnoso, cosa che si fa potandolo due volte l'anno. Il primo taglio più pesante viene effettuato all'inizio della primavera - preferibilmente a marzo o aprile - il secondo dopo la fioritura estiva. Per quanto riguarda il momento giusto, dovresti anche prestare attenzione a queste regole di taglio:
- Taglio primaverile possibilmente prima dei nuovi germogli
- non tagliare quando c'è gelo o gelo tardivo imminente
- Porta il timo in vaso in casa la notte dopo la potatura
- Taglia il timo in vaso coltivato indoor già a febbraio
- il timo continuamente raccolto/potato non necessita di potatura in estate
Consiglio: Taglia il timo solo con tempo asciutto e mite: pioggia o rugiada al mattino presto spesso infettano le piante appena tagliate con malattie fungine, motivo per cui è meglio posticipare questa attività con tempo umido.
Domande frequenti
Come faccio a tagliare correttamente il timo?La spezia popolare è un sottoarbusto che diventa lignificato nel tempo. Per assicurarti che i germogli freschi ricrescano sempre, taglia la pianta di circa due terzi con cesoie affilate e pulite. Non tagliare il legno vecchio, ma solo i germogli verdi, lasciando circa due o tre centimetri. L'erba poi germoglia vigorosamente.
Quando posso raccogliere l'erba di timo?In linea di principio, l'erba sempreverde può essere raccolta tutto l'anno, anche in inverno. È particolarmente aromatico se raccogli le foglie poco prima della fioritura e poi le asciughi o le congeli. Puoi anche usare il timo fiorito, ma non ha più un sapore così forte.
Il timo è resistente?Non tutti i circa 200 diversi timi sono resistenti. Puoi piantare specie come Thymus vulgaris, Thymus serpyllum (timo Bulkin), Thymus odoratissimus (timo profumato), Thymus longicaulis (timo a cascata) nell'aiuola senza preoccuparti.