Oltre alle insalate o agli spinaci, le bietole possono fiorire anche in circostanze sfavorevoli. Sorge la domanda su cosa fare con le piante di bietole e come prevenire al meglio le riprese.

In poche parole

  • A causa delle grandi foglie, i fiori sono difficili da riconoscere
  • I gambi dei fiori possono essere rimossi
  • la bietola è paragonabile al rabarbaro
  • Gli ingredienti e il gusto cambiano, ma le verdure non diventano tossiche

Identifica le piante di bietola

Poiché la bietola da foglia in particolare ha foglie grandi, i fiori sono difficili da riconoscere all'inizio. Solo quando il gambo del fiore si estende oltre le foglie diventa evidente che l'ortaggio è in fiore. Anche uno scatto di crescita è sospetto. I fiori sul gambo dei fiori sono piuttosto poco appariscenti e ricordano i fiori dell'acetosa.

commestibilità

Quando la bietola fiorisce, la cosa principale che cambia è la struttura dei tessuti delle piante. Gli steli e le foglie diventano più duri, anche gli steli fibrosi. Pertanto non sono più così piacevoli da mangiare e non hanno più un sapore altrettanto buono. In generale, le verdure a foglia che germogliano diventano immangiabili.
Tuttavia, le piante non sono direttamente velenose, sono comunque commestibili. Mentre la lattuga o gli spinaci aumentano i livelli di nitrati mentre sparano, nella bietola si accumula più acido ossalico, simile al rabarbaro. Ciò significa che non dovresti mangiarne così tanto in una volta.

Avviso: Troppo acido ossalico favorisce i calcoli renali.

uso ed elaborazione

Se è ancora da mangiare, la bietola viene raccolta il più rapidamente possibile. Poiché la più alta concentrazione di acido ossalico è negli steli, questi vengono rimossi. Se le foglie hanno un buon sapore, possono comunque essere utilizzate normalmente. Gli avanzi sono congelati.
Se si scopre che le verdure non sono commestibili, il primo passo è tagliare l'intera pianta a circa il livello del suolo. Quando le verdure a foglia verde germogliano di nuovo, le foglie dovrebbero avere di nuovo un sapore normale. In caso contrario, l'unica cosa che aiuta è rimuovere completamente le bietole dal letto e compostarle. Se vuoi continuare a raccogliere la bietola da foglia, dovrai riseminarla. Tuttavia, ci vorrà del tempo prima della prossima vendemmia.

Prevenire la fioritura

Una delle misure migliori è coltivare la bietola solo una volta all'anno. Nel primo anno, l'ortaggio inizia a fiorire solo in circostanze avverse. Questi includono:

  • grande siccità
  • apporto nutritivo sbagliato
  • posizione sbagliata (troppo caldo)

Per non accorgerti troppo tardi che la tua bietola sta fiorindo, controllala regolarmente durante l'irrigazione. Anche l'irrigazione regolare è una buona misura anti-fioritura.
Se i gambi dei fiori sono riconoscibili, vengono immediatamente staccati o strappati.Con un po' di fortuna, alla pianta verrà impedito di fiorire e germoglieranno nuove foglie. Dovresti sempre raccogliere le foglie il più giovane possibile.
Un altro modo per prevenire la morte della bietola è coltivare solo varietà resistenti. Tuttavia, anche queste varietà non danno una garanzia del 100%, hanno solo meno probabilità di fiorire.

Avviso: Le varietà resistenti ai semi di solito non sono resistenti ai bulloni perché devono fiorire per poter ottenere nuovi semi.

Domande frequenti

Ci sono differenze tra stelo e bietola a foglia?

Per quanto riguarda la fioritura o la ripresa, no. L'approccio è lo stesso per entrambi i tipi di bietola. Con le bietole a stelo, invece, l'uso delle piante sarchiate è ancora più limitato perché vengono coltivate per i loro steli. Anche la bietola è annuale e può quindi fiorire nel primo anno.

Puoi usare i semi della bietola per la semina?

Se è una varietà resistente ai semi, è possibile. Con le varietà ibride di solito non vale la pena, le piante figlie avranno quindi proprietà diverse e queste sono imprevedibili. Se i semi devono essere raccolti, i fiori possono appassire e i semi maturano completamente.

Perché le verdure sparano?

Anche le cultivar di piante utili non hanno ancora perso del tutto la voglia di riprodursi attraverso la fioritura e la formazione dei semi. Con la bietola a foglia, è spesso perché le piante vengono coltivate ogni due anni. Non si formano fiori nel primo anno. Dopo il letargo, però, difficilmente si può evitare la fioritura, e anche tagliarla spesso non cambia nulla. Solo la raccolta anticipata impedisce in modo affidabile le riprese.

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Orto