Il sedano è sano, ricco di vitamine e versatile in cucina. Il sedano (Apium graveolens) è la coltura principale coltivata nell'orto. Per ottenere un buon raccolto, ci sono alcune cose da considerare quando si coltiva il sedano.

In poche parole

  • Principalmente rappresentati sono il sedano rapa, il sedano e il sedano tagliato
  • Necessaria coltivazione indoor
  • Piantare all'aperto da metà/fine maggio
  • annaffiare regolarmente e concimare due volte
  • vendemmia entro ottobre al più tardi

Tipi diversi

I seguenti tre tipi principali di sedano vengono coltivati negli orti domestici:

Sedano rapa (Apium graveolens rapaceum)

  • Tubero costituito da una radice ispessita e da una parte di germogli
  • noto anche come radice di sedano
  • molto nutriente
  • anche le foglie fuori terra sono commestibili
  • Utilizzare come verdure negli stufati

Come è noto, si dice che il nutriente tubero “rallegra gli uomini stanchi”, ma se questo è vero… . chissà, provalo tu stesso se coltivi tu stesso il sedano.

Sedano (Apium graveolens dulce)

  • noto anche come gambo o sedano
  • Tubero solo molto piccolo
  • non viene utilizzato
  • ma piccioli forti e carnosi
  • profumo molto delicato
  • mangiato quasi esclusivamente crudo

Sedano tagliato (Apium graveolens secalinum)

  • nessun tubero
  • Fogliame simile al prezzemolo
  • molto aromatico
  • Utilizzare come spezia in zuppe, salse, insalate
  • adatto per box da balcone

Consiglio: Le cime di sedano tritate finemente rimangono fresche a lungo se mescolate con il sale e sono ottime per condire sia zuppe che salse.

coltivazione in casa

Indipendentemente dal tipo di sedano, deve essere coltivato al chiuso sul davanzale o nella cornice fredda. Il momento migliore per questo è all'inizio di marzo al chiuso o ad aprile nella cornice fredda. La semina può essere effettuata al chiuso in piccoli vasi o in una scatola di germinazione. Da notare che il sedano, indipendentemente dal fatto che sia sedano rapa, sedano rapa o sedano tagliato, è un germe leggero. Non coprire il seme con terra dopo la semina.

Il processo di coltivazione è il seguente:

  • Riempi i vasi / la scatola di germinazione con terriccio
  • Semina i semi, premi leggermente
  • versarne solo un po'
  • impostare luminoso a 16 a 20 gradi
  • Se necessario, coprire le pentole con carta stagnola o vetro
  • irrigazione economica
  • quando sono visibili le prime piantine, rimuovere la pellicola/vetro o il coperchio della scatola di germinazione
  • spendi in un luogo più fresco
  • non inferiore a 15 gradi
  • pungere quando ci sono due o tre foglie

Da sei a otto settimane dopo la semina, le giovani piante possono quindi essere trapiantate in giardino. È possibile anche la semina diretta all'aperto a giugno. Tuttavia, la qualità e le rese sono molto inferiori rispetto a una coltura con piante giovani precoci.

Consiglio: Durante la coltivazione, è importante che la temperatura non scenda sotto i 15 gradi, che il terreno non si asciughi e che ci sia abbastanza luce. Altrimenti può succedere rapidamente che le piantine spariscano.

Via ai grandi spazi aperti

Quando si tratta di coltivare il sedano, o meglio di spostare le giovani piante sensibili all'aperto, il momento è buono. Il sedano è molto sensibile al freddo. Pertanto, la semina non dovrebbe aver luogo prima dei santi del ghiaccio a metà maggio. Se le temperature sono ancora troppo fresche, le piantine tendono a germogliare rapidamente. Pertanto, la semina all'inizio di giugno sarebbe ottimale. Ciò riduce il rischio di spari prematuri. Se si garantisce un adeguato apporto di acqua e sostanze nutritive, anche la dimensione del tubero non diminuirà. La cultura in giardino si svolge a file nel letto. Notare che:

  • Distanza tra le file 40 cm
  • Distanza di impianto all'interno della fila da 35 a 40 cm
  • per il sedano tagliato sono sufficienti 20 cm all'interno della fila
  • non piantare troppo in profondità
  • Il cuore della pianta deve essere al di sopra del suolo
  • Se necessario, coprire con vello protettivo nei primi giorni

Avviso: La profondità di impianto è particolarmente importante per il sedano rapa. Se lo imposti troppo in profondità, può succedere che non si formi nessun tubero o si deformi.

posizione e suolo

Scegli bene la posizione, perché da essa dipende lo sviluppo e la crescita delle piante. Apium graveolens ama i luoghi soleggiati. Può anche fare bene in mezz'ombra, ma si sviluppa meglio al sole. Preparare bene il terreno prima di piantare. Sarebbe l'ideale lavorare nel letame stabile marcito durante lo scavo in autunno. Tuttavia, il terreno può ancora essere preparato con il compost a metà aprile prima di piantare il sedano.

Inoltre, il sedano fa le seguenti richieste al suolo:

  • pH da 6,5 a 7,5
  • struttura sciolta
  • eventualmente sciogliere con sabbia
  • profondo, ricco di humus e sostanze nutritive
  • nessun ristagno d'acqua
  • Il sedano perenne preferisce terreni pesanti, ricchi di humus e umidi
  • Il sedano rapa ama il terreno argilloso pesante con un alto contenuto di humus
  • Il sedano tagliato ha bisogno di un terreno ricco di humus e che trattiene l'umidità

È importante osservare la rotazione delle colture durante la coltivazione del sedano. Dovrebbe essere piantato solo nello stesso punto ogni quattro anni. Poiché sono alimentatori pesanti, il terreno sarebbe altrimenti esaurito troppo.

Consiglio: Anche la coltivazione del sedano in colture miste si è rivelata vincente. Pomodori, cavolfiore e cavolo rapa sono l'ideale per questo.

Cura adeguata del sedano

Prima di poter iniziare la raccolta, è necessaria una buona cura. Solo allora è garantito un ricco raccolto. Le misure di cura comprendono:

  • Dissodamento e aerazione del terreno regolari e attenti mediante zappatura
  • mantieni l'erba libera
  • smettere di tritare per il sedano rapa da luglio
  • sono radici poco profonde
  • irrigazione regolare
  • Evitare ristagni d'acqua
  • Da fine luglio/inizio agosto a ottobre, il maggior fabbisogno idrico per la raccolta
  • quindi irrigazione di 15 litri per metro quadrato
  • da giugno somministrazione settimanale di concime vegetale come consolida maggiore o ortica
  • di tanto in tanto versando eventualmente dell'acqua di cottura salata o
  • Sciogliere 1 cucchiaio di sale marino in 3 litri di acqua
  • sufficiente per 15 piante
  • L'acqua salata favorisce il colore chiaro del tubero
  • concimare due volte in estate e in autunno
  • Uso di fertilizzanti ricchi di potassio e azoto
  • Il fertilizzante di potassio favorisce la formazione di tuberi

Per incoraggiare una buona crescita e grandi bulbi di sedano rapa, rimuovi il terreno dal terzo superiore quando il bulbo è alto da due a tre centimetri.

Consiglio: Per ottenere un gusto più delicato nei gambi di sedano, viene sbiancato quando i gambi sono larghi 2 cm. Basta rimuovere le foglie esterne e avvolgere il resto in un foglio nero o cartone ondulato alto 30 cm, il ciuffo di foglie deve essere visibile. Vendemmia dopo 2 o 3 settimane.

Raccolta e conservazione del sedano

Il sedano non tollera molto bene temperature inferiori a -3 gradi, principalmente sedano rapa. Pertanto, la raccolta dovrebbe avvenire prima del primo gelo. Solo il sedano è meno sensibile al freddo. Negli inverni miti può stare a letto e sempre appena raccolto , tenendo conto di quanto segue:

radice di sedano

  • Vendemmia da un diametro di 5 cm
  • di solito si raccoglie in ottobre
  • Estrarre con cautela il tubero con una forca da scavo
  • fogliame tagliato
  • basta toccare il suolo
  • Non lavare
  • altrimenti la durata sarà ridotta
  • Si può conservare in frigorifero per diverse settimane
  • conservare nel seminterrato in una scatola con sabbia bagnata o torba
  • I tuberi non devono toccarsi
  • si può anche congelare sbucciato
  • tritato finemente e mescolare con sale in un rapporto di 1:1
  • conservare in barattoli sigillati

sedano

  • Vendemmia da metà agosto
  • miglior gusto dopo la prima gelata
  • Twist steli individualmente verso l'esterno o verso l'interno o
  • tagliare completamente sopra il bulbo della radice
  • congelamento possibile

tagliare il sedano

  • da luglio
  • Taglia da 2 a 3 cm da terra
  • spara di nuovo dopo 2 o 3 settimane
  • Vendemmia possibile fino all'autunno
  • può essere asciugato
Il sedano può essere coltivato sul balcone?

Non necessariamente sedano rapa, ma il sedano prospera bene in vaso. Questi devono poi avere un diametro di almeno 30 cm e una profondità di 40 cm. Il terreno del giardino mescolato con il compost è adatto come substrato. La vendemmia può avvenire da giugno. Naturalmente, il sedano tagliato può essere coltivato anche in vaso.

Come si raccolgono i semi di sedano?

Affinché fiorisca, le piante devono essere svernate. Con il sedano non è un problema. Diversa è la situazione con il sedano rapa. Non è tollerante al freddo. Pertanto, prima delle prime gelate, i tuberi devono essere ricoperti densamente di sabbia. La fioritura avviene nel secondo anno. La raccolta dei semi può avvenire a settembre.

Perché il sedano viene comunemente definito un superfood?

Le verdure hanno benefici per la salute. Aiuta con disturbi gastrointestinali, raffreddori e protegge i vasi sanguigni. Oltre alle vitamine C e B, sono inclusi magnesio, potassio e calcio.

Categoria:

Orto