Il cavolo cinese, noto anche come cavolo giapponese, cavolo di Pechino o cavolo di sedano, proviene originariamente dall'Asia, come suggerisce il nome. Ma le gustose verdure sono molto apprezzate anche qui in autunno e in inverno. Ciò è dovuto principalmente al fatto che contiene anche vitamina B oltre ad altri preziosi minerali. Inoltre, il cavolo cappuccio ha un sapore molto delicato ed è facile da digerire. È anche facile da coltivare nel proprio giardino. Se vengono seguite alcune istruzioni per la cura, ci si può aspettare un ricco raccolto in autunno.
cavolo cinese
Brassica rapa ssp. chinensis o cavolo cinese è diventato un popolare ortaggio invernale alle latitudini locali. La varietà di cavolo cappuccio contiene molte vitamine e minerali, nonché acido folico e oli di senape. Questi hanno anche l'effetto di antibiotici naturali. Il cavolo cinese può essere consumato crudo o cotto al vapore. Il cavolo cappuccio, che in realtà ha due anni, viene solitamente coltivato qui come coltura di un anno, curato durante l'estate e raccolto in autunno. Ci sono anche altri fatti interessanti sul cavolo di Pechino:
- Famiglia crocifera
- probabilmente un incrocio tra pak choi e rapa
- Coltivato in Cina dal V secolo
- coltivazione semplice
- buone capacità di archiviazione
- preparazione veloce
- varietà resistenti ai bulloni per la coltivazione tutto l'anno
- comunque coltivazione prevalentemente autunnale
- teste cilindriche di cavolo cappuccio
- foglie da giallo chiaro a verde chiaro
condizioni del suolo e posizione
Affinché il cavolo abbia le giuste condizioni per una buona crescita, ha bisogno del terreno giusto e della posizione ideale. Il letto da giardino dovrebbe quindi essere soleggiato o parzialmente ombreggiato. Ideale anche un luogo riparato dal vento, ad esempio in un angolo del giardino o davanti a una siepe, recinzione o muro. Anche il letto dovrebbe essere ben preparato e il drenaggio previsto in anticipo. Il pavimento, invece, va predisposto come segue:
- Mescola il compost e i trucioli di corno sottoterra
- sciogliere bene
- dovrebbe essere profondo e significativo
- eventualmente aggiungere sabbia o ghiaia
- pH compreso tra 6 e 7
- Verificare con un set di misurazione disponibile in commercio
Ha senso preparare il letto del giardino per la coltivazione del cavolo un paio di settimane prima della semina. In questo modo i microrganismi nel compost possono decomporsi bene e sono immediatamente disponibili come fertilizzante.
Avviso: Se coltivi il cavolo cinese ogni anno, devi essere consapevole che dovrebbe essere piantato di nuovo nello stesso letto ogni tre anni. Si dovrebbero quindi scegliere tre letti fin dall'inizio, che si lavora uno dopo l'altro anno dopo anno fino a quando si può ricominciare con il primo letto al terzo anno.
guida alla semina
Se le piante devono essere utilizzate nel letto, dovresti prestare attenzione a varie cose. È importante che il terreno dell'intero letto venga prima scavato in modo da poter creare drenaggio. Perché il cavolo giapponese non tollera i ristagni d'acqua. Uno strato di ghiaia o sabbia viene quindi posto prima nel letto di scavo prima che il terreno di scavo arricchito con compost venga nuovamente riempito. Successivamente, è necessario osservare le seguenti istruzioni di impianto:
- creare righe
- ogni fila da 30 a 40 centimetri l'una dall'altra
- corde di tensione per questo
- qui lungo le piante possono essere utilizzate
- prestare attenzione anche alla stessa distanza all'interno della riga
- scavare piccole buche
- Aggiungi il compost e la farina di corno direttamente nella buca
- Inserisci le piante di cavolo e premi bene il terreno
- quindi annaffia bene
- la pacciamatura intorno alle piante mantiene l'umidità nel terreno
Consiglio: Il pacciame sul terreno del giardino offre anche una buona opportunità per le piante di ricevere costantemente i nutrienti, che si decompongono dal pacciame e entrano nel terreno con l'acqua di irrigazione.
Manutenzione
Dopo la semina, il cavolo cappuccio ha naturalmente bisogno delle cure ideali per poter essere anche raccolto. La verdura è un cosiddetto alimentatore pesante, il che significa che la pianta ha bisogno di molta acqua e sostanze nutritive. È essenziale prestare attenzione a questo durante i mesi estivi. Tuttavia, il cavolo cinese è più facile da curare rispetto ad altri tipi di cavolo. Dopo che le piantine sono state piantate, ci vogliono solo circa otto settimane per formare un grande cavolo. Durante la concimazione e l'irrigazione, prestare particolare attenzione a quanto segue:
- annaffia sempre a sufficienza
- nelle prime ore del mattino o in tarda serata
- non direttamente sopra i cavoli
- acqua solo alle radici
- concimare con il compost
- Aggiungi farina di corno
- durante la crescita
- concimare ogni due settimane
- aggiungere letame di ortica all'acqua di irrigazione
Nel frattempo, è consigliabile allentare di tanto in tanto il terreno nel letto. A tale scopo, viene utilizzato con cura un rastrello tra le piante.
Consiglio: Affinché il cavolo cappuccio cresca bene, non è necessario piantarlo insieme o in successione ad altri tipi di cavolo cappuccio o altre verdure crocifere come ravanello, colza o senape in un letto. I buoni vicini delle piante, invece, sono i piselli, il sedano o i pomodori.
Il momento giusto
Giugno è il momento giusto per seminare da soli il cavolo cinese. Affinché i semi e le piantine siano protetti, è consigliabile seminarli in piccoli vasi di semi. Affinché le grandi teste di cavolo cappuccio possano poi essere raccolte in ottobre, le piantine, che sono state coltivate in proprio o acquistate dal commercio, dovrebbero essere piantate in agosto. In alternativa, i semi possono anche essere posti direttamente nel letto preparato a giugno. Qui dovresti prestare attenzione alla distanza di semina, che dovrebbe essere osservata anche durante la semina.
Consiglio: Ha più senso scegliere i vasi per la semina quando semini tu stesso il tuo cavolo cinese quando lo coltivi. Perché poi puoi usare solo le piante forti nel letto in seguito. Quando si semina direttamente in aiuola, invece, possono verificarsi dei buchi nella fila delle piante se non tutti i semi sono germogliati.
raccolto
Di solito puoi iniziare la raccolta in ottobre. Poi i cavoli hanno raggiunto dimensioni maestose. Il cavolo cappuccio giapponese tollera alcune temperature in meno fino a -4° C. Pertanto, la raccolta completa dovrebbe avvenire prima o durante le prime gelate notturne. Puoi raccogliere in due modi diversi. Quindi dovrebbe essere considerato in anticipo se il letto del cavolo cinese debba essere rimosso per l'uso diretto in cucina o per la conservazione. Pertanto, i due tipi di raccolto si presentano così:
- Estrai il cavolo cappuccio da terra con la radice
- va bene per la conservazione
- usa un coltello affilato
- stelo separato direttamente fuori terra
- rimuovere le brattee
- utilizzare in cucina
- idealmente fresco
- consumare al più tardi dopo qualche giorno
- Conservare in frigorifero avvolto in un canovaccio umido
- in alternativa conservarlo
Consiglio: Affinché il tuo cavolo cinese cresca particolarmente bene, pianta semplicemente alcune calendule (Tagetes nana) nel letto tra i cavoli. Perché favoriscono la crescita di questo tipo di cavolo e possono scacciare le radichette dannose per il cavolo.
Deposito
Il cavolo cinese può essere conservato molto bene. Il raccolto da un letto può quindi essere conservato bene per l'inverno e non deve essere consumato immediatamente dopo la raccolta. Durante la conservazione, prestare attenzione a quanto segue in modo da poter utilizzare i cavoli durante l'inverno:
- metodo migliore per raccogliere con le radici
- stanza fresca e alta umidità
- Metti le radici in scatole con sabbia umida
- dura fino alla fine di gennaio
- le teste tagliate rimuovono le brattee
- avvolgere nel giornale
- riporre saldamente in posizione verticale in una scatola di legno
- Controllare regolarmente le teste per le foglie marroni
- rimuoverli immediatamente
- avvolgere di nuovo nella carta
Avviso: Per una conservazione più lunga, ha decisamente senso raccogliere i cavoli con le radici e metterli direttamente nella sabbiera. Tuttavia, la conservazione delle teste già tagliate e defogliate è consigliata solo per un periodo più breve di circa un mese. Il cavolo cappuccio giapponese si conserva in frigorifero per un mese.