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L'autunno è tempo di zucca. Una delle zucche commestibili più popolari in questo paese è la zucca di Hokkaido. Perché non è solo versatile, ma è anche disponibile ovunque nel settore. La preparazione di questo ortaggio a frutto è considerata facile, poiché la zucca si ammorbidisce molto rapidamente. Questa varietà di zucca è stata coltivata in Europa dagli anni '90. Il tempo di raccolta è tra settembre e dicembre. Puoi scoprire qui se devi sbucciare l'Hokkaido o se la buccia può essere mangiata.
Zucca dell'Hokkaido
La caratteristica tipica della zucca di Hokkaido è il suo colore rosso-arancio brillante. La sua forma è rotonda. Il suo peso è generalmente compreso tra 500 e 1.500 grammi.La polpa è meno fibrosa di quella delle altre zucche. Come la pelle, è di colore rosso-arancio. La buccia di zucca è sottile. Diventa morbido se bollito o fritto. Pertanto, il guscio dell'Hokkaido può essere consumato.
Sbucciare Hokkaido
La polpa della zucca di Hokkaido ha un sapore di nocciola e ricorda il sapore delle castagne. La buccia di zucca ha un sapore più intenso e conferisce al cibo una nota speziata. Contiene anche ingredienti preziosi per l'uomo. Perché è particolarmente ricco di beta-carotene, che conferisce anche all'Hokkaido il suo colore brillante. Il beta-carotene è importante per l'uomo perché viene convertito in vitamina A nel corpo.
Sbucciare o non sbucciare?
Non è necessario sbucciare l'Hokkaido. La buccia di zucca diventa morbida con tutti i metodi di preparazione. Se la zucca deve essere frullata dopo la cottura, si amalgama facilmente con la polpa. L'unica eccezione a questa regola è quando la zucca deve essere grattugiata cruda. In questo caso si consiglia di sbucciare la zucca, poiché con questo metodo di preparazione si rischia che la buccia non diventi morbida e burrosa. Può anche essere più economico togliere la pelle alla zucca quando la si mangia cruda, ad esempio in insalata.
Avviso: L'estremità legnosa del gambo non è adatta al consumo. In ogni caso bisogna tagliarlo con un coltello affilato.
Prepara l'Hokkaido
Prima di elaborare la zucca di Hokkaido, dovresti
- lavare accuratamente
- sotto acqua corrente e tiepida
- strofinare bene
- una spazzola per verdure è l'ideale
Presta attenzione alla qualità
Poiché la pelle può essere mangiata con Hokkaido, dovresti prestare attenzione alla qualità della zucca al momento dell'acquisto. La buccia della zucca non dovrebbe avere o avere pochissime aree danneggiate, perché puoi ritagliarle generosamente. Tuttavia, se ci sono macchie marce su tutta la buccia della zucca, dovresti astenerti dal mangiare tutti gli ortaggi a frutto.
Indipendentemente da ciò, con le zucche biologiche puoi essere sicuro che non ci sono residui di pesticidi sulla buccia della zucca. Questo può certamente essere il caso delle zucche da coltivazione convenzionale. In questo caso, ovviamente, potete eliminare la buccia della zucca.
