La fillossera, il verme da fieno e l'aspro o l'acaro del vaiolo della vite - le viti hanno molti parassiti. Tuttavia, questi possono essere efficacemente combattuti con i pesticidi. È il gelo che preoccupa davvero l'enologo. Sebbene siano già note numerose misure di protezione, gli agricoltori sono ancora impotenti contro le condizioni climatiche. Per poter contrastare in una certa misura i capricci della natura, è importante riconoscere i danni del gelo sulle viti.

Aree vulnerabili

Una maggiore protezione invernale è essenziale, soprattutto nelle cosiddette condizioni di gelo. Queste sono aree in cui il flusso d'aria è ostacolato. Queste condizioni problematiche del sito si riscontrano principalmente in valli e pianure o in centri abitati dove, ad esempio, le dighe di protezione dal rumore si rivelano fattori di disturbo. Per proteggere le viti dalle intemperie è necessaria una maggiore quantità di lavoro. In alcuni casi si possono coltivare solo alcune varietà.

danno da gelo

In caso di danni causati dal gelo alle viti, si distingue tra 3 diversi gruppi. I danni sono raggruppati in base al momento in cui si è verificata la gelata.

  • gelo precoce
  • gelo invernale
  • gelo tardivo

gelo precoce

Le prime gelate iniziano prima che le foglie cadano nel tardo autunno. Tuttavia, se a questo punto le viti sono già ben sviluppate, c'è poco rischio di danni consequenziali al legno. Inoltre, ci sono varietà di vino che hanno un'elevata resistenza al gelo precoce.

gelo invernale

Le gelate invernali sono tollerate in modo diverso da vitigno a vitigno. Il colpo di freddo interrompe l'assorbimento dei nutrienti e lo stoccaggio nelle celle di riserva. Se questi sono già ben sviluppati, un calo di temperatura fino a -20°C non ha conseguenze. Il fattore decisivo per il danno, tuttavia, è l'andamento del tempo. Un improvviso calo della temperatura provoca più danni di un raffreddamento costante.

gelo tardivo

Le gelate tardive possono ancora verificarsi fino a metà maggio. Solo dopo i santi di ghiaccio la probabilità diminuisce. Questo tipo di gelo è il più temuto dai viticoltori, in quanto le giovani viti sono particolarmente sensibili alle temperature sotto lo zero in questo periodo. Anche solo -1°C o -2°C sono difficili per le viti in questo periodo dell'anno. Mentre le viti si ritirano in una sorta di letargo durante la stagione fredda tra novembre e marzo, nella prossima primavera germogliano di nuovo e, come tutte le piante, sono molto sensibili. Questo crea una dicotomia tra i vantaggi e gli svantaggi di una calda primavera. Da un lato, una germogliatura precoce significa che il vino impiega molto tempo a maturare e quindi ha buone possibilità di aumentare il peso del mosto. Ad aprile, invece, aumenta il rischio che le giovani viti vengano danneggiate da notti serene e fresche.

sintomi

Se il vino soffre di gelo, compaiono i seguenti sintomi:

Sintomi immediatamente riconoscibili

  • colorazione bruno-rossastra delle foglie
  • le foglie si accartocciano
  • caduta prematura delle foglie
  • le bacche acerbe hanno una colorazione bruno-rossastra
  • il suo gusto cambia
  • Crescite causate da depositi batterici (malva)

effetti tardivi

  • Danno al diaframma o al cambio
  • danno agli occhi
  • apoplessia

danno al diaframma

Questo cambiamento nella canna della vite è anche noto come ponte di legno. Le piante immagazzinano i nutrienti nella rafia, che, tra le altre cose, mantengono la loro stabilità. A partire da una temperatura di circa -10°C, invece, le celle di accumulo si congelano, così che il legno diventa malato e fragile. Solo con un aumento dello spessore il danno rimane assente, poiché qui è garantito un isolamento sufficiente. Particolarmente a rischio sono le giovani vigne, poiché di solito hanno assorbito solo pochi nutrienti. All'inizio il danno passa inosservato. È solo dopo diversi mesi che il viticoltore viene colpito ancora più duramente quando singole parti della vite o addirittura l'intera vite muoiono. Se tagli le canne malate aperte, puoi vedere chiaramente una decolorazione nera del cambio effettivamente verde.

danno agli occhi

Una decolorazione simile si osserva nel danno oculare, noto anche come danno alle gemme. Un chiaro segno di questo tipo di gelo sulla vite è il ritardato germogliamento. In caso di congelamento completo, rimane anche completamente lontano.

apoplessia

In caso di apoplessia, il germogliamento avviene come di consueto in primavera. Tuttavia, il legno si apre sui bastoncini perché il bilancio idrico è stato sbilanciato dal gelo. Se c'è un maggiore bisogno di acqua nelle estati calde, la vite crolla e muore. Se solo piccole parti sono danneggiate, questi sintomi possono ancora manifestarsi dopo diversi anni. Il danno da gelo non può più essere determinato con precisione.

Avviso: Sebbene i sintomi menzionati di solito diventino visibili solo dopo alcuni mesi, i danni da gelo possono essere dedotti sin dalle prime fasi. All'inizio le viti stanno ancora germogliando e sembrano andare bene. Formano foglie verdi e danno un'impressione sana. A un esame più attento, tuttavia, non si vedono frutti. Per l'enologo, questo significa la stessa quantità di lavoro degli anni precedenti, anche se non c'è nessuna vendemmia.

rilevare danni da gelo

Per determinare l'entità del danno da gelo, l'analisi deve essere eseguita solo dopo gli Ice Saints. Due metodi sono comuni per questo:

  • una sezione longitudinale degli occhi
  • la rimozione delle talee con un occhio solo, che vengono controllate per rinnovare la germinazione utilizzando il metodo del nuoto

Per l'esame si prelevano almeno dieci tralci dalla vite in diagonale rispetto alla coltivazione. Se la perdita degli occhi supera un tasso del 30% durante le procedure menzionate, è presente un danno acuto da gelo. Un risultato inferiore a questo valore è considerato una perdita naturale.

proteggere le viti

Per prevenire i danni causati dal gelo alle viti, le condizioni di gelo sopra descritte dovrebbero essere evitate. Questo significa:

  • una scelta adeguata del luogo per la coltivazione della vite (evitare pendii e valli)
  • Taglia regolarmente la vegetazione
  • coltivare preferibilmente varietà di vino resistenti al gelo
  • regolari misure fitosanitarie
  • non concimare, soprattutto non con sostanze azotate
  • lavorare solo il terreno in piano per rilasciare meno azoto possibile (questo favorisce la germinazione precoce)

Inoltre, la protezione invernale va effettuata individualmente in base all'età della vite.

Piante nuove e giovani

  • scegliere un sistema di allevamento in alta quota (soprattutto le viti a terra sono vittime del gelo)
  • piantare e accumulare nuove vigne solo dopo i santi del ghiaccio

Viti più vecchie

  • Taglia i bastoncini di gelo
  • accumularsi in autunno
  • potatura successiva
  • scavare nelle vigne

Trattamento di viti già danneggiate

Viti parzialmente danneggiate

  • se i germogli e le foglie congelati non cadono da soli, devono essere rimossi per proteggerli dall'infezione da botrite
  • Tagliare i successivi germogli urticanti e, se necessario, utilizzare come bacchetta antigelo
  • Rimuovi i germogli dal tronco
  • garantire un'alimentazione di luce sufficiente rimuovendo le foglie che disturbano
  • i danni causati dal gelo portano a una maturazione ritardata del vino. Quindi fai due letture

Viti completamente danneggiate

  • Non rompere i germogli sul bogrebe
  • Tenere la zona dell'uva aperta per prevenire la putrefazione
  • coltivare nuovi germogli come bacchette di gelo
  • non utilizzare erbicidi per ricostruire le viti
  • gli eventuali sdoganamenti devono essere segnalati allo schedario vitivinicolo

Categoria:

Piante da giardino