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Barbabietola (Beta volgare) colpisce per il suo aroma terroso e speziato. Il tubero può essere conservato in frigorifero per circa tre settimane. Le barbabietole si conserveranno molto più a lungo se le congeli.
In poche parole
- Congelare le barbabietole solo quando sono cotte
- sbucciare solo dopo la cottura
- riempire le porzioni
- Si conserva in congelatore per un massimo di otto mesi
Utensili necessari
Per congelare la barbabietola, nota anche come barbabietola, è necessario quanto segue:
- Barbabietola (fresca dell'orto)
- pennello morbido (vegetale).
- coltello da cucina
- pentola capiente con coperchio
- acqua
- Ago o spiedino per involtini
- colino
- sacchetti per congelatore o contenitori di plastica
- guanti monouso
Istruzioni per il congelamento
Barbabietola dovresti solo congelare in forma cotta, mai cruda.
1. Pulisci i tuberi
In modo che la barbabietola non sanguini durante la cottura, le foglie e la pelle non vengono rimosse. Tuttavia, dovresti pulire i tuberi:
- Rimuovere accuratamente i residui di terra con una spazzola morbida
- Fare attenzione a non danneggiare il guscio
- Riduci il fogliame al minimo
2. Metti nella pentola
Nella seconda fase, metti i tuberi puliti nella pentola. Quindi riempilo con acqua fredda fino a coprire per metà le barbabietole.
Consiglio: Usa un vaso più vecchio se i tuberi sanguinano inaspettatamente.
3. Portare a ebollizione
- Copri la pentola con il coperchio
- portare ad ebollizione a fuoco alto
- Coprire la pentola solo a metà
4. Cucinare
- Ora riduci il fuoco della metà
- Far bollire i tuberi per 30-60 minuti
5. Effettuare una prova di cottura
Per assicurarvi che le barbabietole siano al dente, fate una prova di cottura. Per fare questo, colpisci il tubero con un ago per involtini o uno spiedino. Se non c'è resistenza, la barbabietola è pronta. In alternativa, puoi anche sollevare un tubero più grande dalla pentola. Se ti sembra morbido quando lo premi, è cotto.
Consiglio: Sii paziente con la prova di cottura. Perché ogni puntura facilita il sanguinamento dei tuberi.
6. Filtrare
Se i tuberi sono al dente, potete scolarli. Quindi sciacquare le barbabietole con acqua fredda.
7. Sbucciare
Dal momento che è inevitabile che si arrossano le dita durante la sbucciatura, è necessario indossare guanti monouso in anticipo. Ora tieni i tuberi sotto l'acqua fredda corrente. Il guscio è così facile da togliere. Per i punti ostinati, puoi anche usare un coltellino da cucina per staccarli.
Consiglio: Dal momento che il succo uscirà quando si sbucciano i tuberi, dovresti proteggere i tuoi vestiti con un grembiule e rimboccarti le maniche.
8. Preparati a congelare
Una volta che la barbabietola si è raffreddata, puoi prepararla per il congelatore. Sta a te decidere se tagliare i tuberi o congelarli interi. Se si desidera preparare un'insalata in un secondo momento, è consigliabile tagliarli a fette, ad esempio. Se le barbabietole sono usate come verdura, ora puoi tagliarle a cubetti.
Consiglio: Lascia i guanti usa e getta finché le barbabietole non sono nel congelatore o nel congelatore.
9. Imbottigliare e congelare
Infine, metti le barbabietole nei barattoli di plastica o nei sacchetti per il congelatore secondo necessità. Con quest'ultimo, dovresti spremere l'aria in eccesso prima di sigillare. Ciò consente di risparmiare spazio nel congelatore. Dopo (o prima) etichettare i contenitori e metterli nel congelatore.
Avviso: Dopo otto mesi al massimo, dovresti aver esaurito i tuberi, poiché iniziano a perdere gusto e sostanze nutritive.
Domande frequenti
Cosa aiuta contro le macchie rosse sulle mani?Il succo di limone è un rimedio casalingo provato per le macchie rosse sulla pelle. Se alcune macchie di succo sono particolarmente ostinate, non devi preoccuparti. Scompaiono dopo pochi giorni.
Posso congelare anche le barbabietole acquistate e cotte?Sì, è possibile. Tuttavia, poiché questi tuberi durano solo pochi giorni in frigorifero, dovresti metterli nel congelatore il più freschi possibile. Visto che sono già cotte, non dovete far altro che porzionare e insaccare le verdure.
Secondo quali istruzioni scongelare le barbabietole?Non ci sono istruzioni speciali per lo scongelamento. Per fare questo, procedi come faresti con qualsiasi altra verdura. Poiché i tuberi sono già cotti, non ci mette molto a scongelarsi. Come per l'ulteriore lavorazione, assicurarsi che il succo non fuoriesca sul piano di lavoro. Perché questo può portare a macchie antiestetiche.