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Il santoreggia è una spezia e un'erba da cucina dal gusto deciso, sia fresca che essiccata. Può essere cucinato o utilizzato fresco con verdure crude e insalate. Leggi qui come coltivare correttamente il salato.
In poche parole
- la santoreggia annuale (Satureja hortensis) e la santoreggia invernale da biennale a perenne o la santoreggia di montagna (Satureja montana) sono le più conosciute
- piccole deviazioni di crescita, taglio e stagionatura
- nessuna grande differenza nella cura
- Semina da aprile a maggio o ad agosto (in contenitori per semi o all'aperto)
- è possibile anche la messa a dimora diretta delle giovani piante acquistate (distanza di impianto: 30 x 30 centimetri)
posizione e suolo
Quando si coltiva santoreggia, la posizione e le condizioni del suolo sono particolarmente importanti. Ama le posizioni calde, al riparo dal vento e in pieno sole. Il sole fornisce l'aroma speciale. Idealmente, sta da solo, poiché si auto-semina e potrebbe influenzare la crescita di altre piante.
Sia l'estate (a sinistra) che la santoreggia d'inverno (a destra) amano i luoghi soleggiati.
- Il terreno deve essere ben drenato e leggermente calcareo
- con un pH compreso tra 5,7 e 7,2
- La santoreggia ama il terreno leggero, ricco di sostanze nutritive e ricco di humus
- Il santoreggia di montagna preferisce il terreno arido, povero di nutrienti e ben drenante
- per la coltivazione su sottosuolo denso e argilloso, migliorare la permeabilità
- con pomice, sabbia di quarzo o zeolite
Istruzioni per la cura
Di seguito è riportata una guida per prendersi cura adeguatamente del salato una volta che è stato coltivato con successo. In questo modo innaffi, concimi, tagli e sverna correttamente Satureja.
irrigazione e concimazione
Il fabbisogno idrico di questa erba è piuttosto basso. Entrambe le specie affrontano molto meglio le condizioni asciutte rispetto a quelle umide. Nella maggior parte dei casi, le quantità naturali di pioggia sono completamente sufficienti. Le annaffiature aggiuntive dovrebbero essere effettuate solo in caso di siccità prolungata e nelle giornate estive particolarmente calde. La santoreggia in vaso deve essere annaffiata più spesso a seconda della posizione. Il momento migliore è quando i primi due centimetri del substrato si sono asciugati. Il salato è anche molto frugale quando si tratta di esigenze nutrizionali. L'erba annuale può essere concimata con del compost in primavera, la variante invernale con trucioli di corno.
La santoreggia d'inverno apprezza il dono di trucioli di corno.
Consiglio: A volte può anche avere senso arricchire il terreno con un po' di calce.
Tagliare
santoreggia d'estate
Non è richiesta alcuna potatura complicata per coltivare questa specie saporita. Tuttavia, se vuoi stimolare la crescita e la formazione delle foglie, la potatura prima della fioritura è una buona idea. È sufficiente accorciare gli steli di una decina di centimetri. Questo ha senso anche se le cime del santoreggia iniziano ad abbassarsi verso terra a causa della pesantezza. Verso la fine della stagione, l'intera pianta viene tagliata a terra.
santoreggia d'inverno
- diventa più forte e legnosa della santoreggia
- taglio regolare quindi parte della cura
- momento migliore per questo intorno ad aprile
- Taglia il cavolo a una o due mani da terra
- Rimuovere anche i germogli invecchiati, danneggiati e congelati
- pulire le foglie morte
- Se necessario, tagliare di nuovo in autunno
- fino a una decina di centimetri da terra
- La pianta diventa più ramificata e cespugliosa
- La potatura regolare previene l'eccessiva lignificazione
Consiglio: Fondamentalmente dovresti stare attento a non tagliare il legno vecchio. In tal caso, le piante avranno bisogno di un po' di tempo per riprendersi.
ibernare
Anche lo svernamento fa parte della cura. La santoreggia deve essere piantata o seminata di nuovo ogni anno. Sebbene la santoreggia sia considerata resistente, dovrebbe essere protetta dal gelo intenso, specialmente in luoghi difficili. Per fare questo, è sufficiente coprire l'erba con sottobosco di abete, vello o foglie. Gli esemplari in vaso hanno bisogno di un po' più di protezione. Senza di essa, la balla potrebbe congelarsi abbastanza rapidamente. Per evitare ciò, posiziona la pentola in una stanza luminosa e fresca ma al riparo dal gelo. Questo può essere un capannone, un garage o il vano scala.
propagazione
Esistono tre diversi metodi che puoi utilizzare per propagare il salato:
- semina
- talee
- divisione
Istruzioni per la semina
La semina è particolarmente utile per la santoreggia. Il seme utilizzato deve essere il più fresco possibile, altrimenti può capitare che germini poco o per niente. Questo vale sia per i tuoi semi che per quelli acquistati. La santoreggia si semina direttamente in loco da aprile a giugno, a seconda del clima. In alternativa, puoi preferirlo in vaschette per semi.
Piantine salate nel vassoio dei semi
- prima allentare bene il terreno
- Se necessario, aggiungi del compost
- seminare a file, distanza minima circa 25 cm
- disegnare piccole scanalature per l'orientamento
- Distribuire i semi in esso e premere leggermente
- I semi appartengono ai germi leggeri
- quindi solo leggermente ricoperto di sabbia o terra
- versare con cura e mantenere moderatamente umido
- Temperature di germinazione tra 15 e 20 gradi
- Tempo di germinazione da due a quattro settimane
- Sbucciare non appena compaiono le prime foglie
- mantenere una distanza di 20-30 cm durante la semina
Consiglio: Poiché i semi sono molto fini, può essere utile utilizzare un colino per distribuirli. Per poter raccogliere il più a lungo possibile, si consiglia inoltre di seminare semi di proseguimento circa ogni due settimane.
A proposito di talee
- modo ideale per propagare la santoreggia
- periodo migliore in luglio e agosto
- tagliare una o più talee semi-lignificate
- circa otto a dieci pollici di lunghezza
- rimuovere prima le foglie inferiori
- quindi mettere le talee in un bicchiere d'acqua per radicare
- quindi portalo in un luogo luminoso e caldo
- Formazione delle radici di solito dopo pochi giorni
- infine piantare talee radicate in piccoli vasi
- Svernano le giovani piante in casa nel primo anno
- all'aperto fino alla primavera successiva
Consiglio: La propagazione dell'erba perenne è generalmente consigliata ogni due o tre anni, poiché perde vigore nel tempo. Per inciso, la santoreggia può essere propagata anche per talea.
divisione
Il momento migliore per dividersi è in primavera. Per fare questo, scava la pianta in questione e dividila in due o più parti con una vanga o un coltello affilato. Ognuna di queste parti dovrebbe avere almeno le dimensioni di un pugno. Ora vengono piantati individualmente nella loro posizione finale e il tutto è ben annaffiato.
raccolta e conservazione
In genere la santoreggia può essere raccolta quasi tutto l'anno, la santoreggia estiva dall'estate all'autunno. Come regola generale, la santoreggia va raccolta dopo la semina, prima e durante la fioritura. Il contenuto di olio essenziale è prima della fioritura più alto e l'erba di conseguenza più aromatico. L'aroma svanisce già durante la fioritura.
Salato secco
Una volta raccolta, l'erba può essere utilizzata fresca o essiccata per una conservazione più lunga. Nessun aroma si perde con l'essiccazione, anzi, diventa ancora più intenso. Se è asciutto, puoi metterlo in barattoli sigillabili in un luogo buio e asciutto lungo circa 1 anno negozio.
Consiglio: Per essiccare, raggruppare insieme i rametti salati e appenderli in una zona ariosa e protetta dal sole. In alternativa, puoi anche usare un forno o un disidratatore. In ogni caso, la temperatura durante l'asciugatura del salato NON deve superare i 40 gradi Celsius.
malattie e parassiti
Muffa sbagliata
Si verifica principalmente su piante annuali. Caratteristica è la formazione di macchie bianche sul lato inferiore delle foglie, che continuano a diffondersi. Le parti della pianta interessate devono essere rimosse immediatamente e generosamente e smaltite. prometti aiuto Liscivie da siero di latte e acqua (1:1) o da latte e acqua (1:5). Le piante vengono spruzzate più volte con questo.
Per combattere l'oidio sul salato, mescolare le giuste proporzioni di acqua e latte, versare il liquido in un nebulizzatore e spruzzare regolarmente l'erba.
muffa grigia
Colpisce le piante già indebolite. In primo luogo, sulle foglie e sui fiori compaiono macchie vitree e pallide. Successivamente, uno strato grigio di muffa ricopre le piante, le foglie e i germogli muoiono. Ecco qui Rimuovi l'intera pianta consigliabile, perché il micelio sopravvive sulla pianta.
cicale
Da circa metà maggio si possono vedere segni di puntura lucidi di colore bianco, grigio o argento. Le foglie appaiono screziate, il colore verde si sta gradualmente perdendo, si sta sviluppando la necrosi. UN potatura radicale dopo la raccolta può decimare un'infestazione. Altrimenti offre il Uso di preparati di neem in poi.
Afide del fagiolo nero
Si trova sulle piante in grandi colonie nere. C'è anche della melata su cui può depositarsi la fuliggine. I pidocchi possono anche trasmettere il virus del mosaico del fagiolo giallo. Adatto per il combattimento predatori naturali come coccinelle e lacewing pure olio di neem e preparati a base di olio di canola.
Domande frequenti
C'è qualcosa da considerare quando si pianta?Sì, se vuoi crescere saporito, dovresti stare attento a non piantarlo dove era già o aspettare almeno quattro anni prima di piantarlo di nuovo. Ciò è dovuto all'incompatibilità di questa pianta con se stessa.
Quale salato va bene per i box da balcone?La santoreggia di montagna strisciante, una forma ornamentale più piccola, è particolarmente adatta a questo. Cresce piatta e soffice, le sue foglie sono più piccole, ha un buon profumo ed è anche bella da vedere grazie ai suoi fiori bianco brillante.
Si può essiccare anche il salato con i fiori?Sì, è possibile senza problemi, il gusto è solo un po' più delicato allora. Per inciso, la santoreggia d'estate fiorisce da luglio e la santoreggia di montagna tra agosto e ottobre.