Coltivare le verdure in un letto rialzato è un'ottima alternativa al classico letto di verdure. Questa forma di coltivazione può essere utilizzata tutto l'anno per la coltivazione di ortaggi. Ma quali verdure invernali sono adatte all'aiuola rialzata?

In poche parole

  • Aiuole rialzate offrono la possibilità di coltivare ortaggi anche in autunno/inverno
  • Adatto per la pre-semina per il prossimo anno del giardino e per la semina
  • in autunno/inverno esclusivamente per ortaggi invernali
  • Le verdure invernali sono resistenti al gelo o richiedono poca protezione dal freddo

Insalate adatte in foglia e da raccolta

Indivia (Cichorium endivia)

  • Verdure a foglia con una certa tolleranza al gelo
  • Le temperature fino a meno cinque gradi non sono un problema
  • semina fino a fine agosto, raccolta fino a novembre e dicembre
  • raccogliere gradualmente le singole piante di indivia
  • Tagliare la testa appena sopra la rosetta fogliare

Consiglio: Le varietà 'Bubikopf', 'Grüne Große Krause' e 'Wallonne' sono particolarmente adatte per aiuole rialzate.

Lattuga di agnello (Valerianella)

  • ideale come cultura di follow-up per alimentatori pesanti
  • Semina tra metà luglio e metà settembre
  • seminare per la raccolta primaverile a novembre
  • Il freddo migliora il gusto
  • se seminato a settembre/ottobre, vendemmia da novembre a dicembre
  • per la successiva semina di varietà resistenti al gelo, raccogliere fino a marzo
  • radice e base rimangono intatte, raccogliere nuovamente alcune settimane dopo

Insalata di rucola/rucola (Eruca sativa)

  • Lattuga dal sapore leggermente nocciolato
  • non seminare dove c'erano i cavoli
  • Seminare direttamente e piantare da settembre a inizio novembre
  • seminare continuamente se necessario
  • Vendemmia da novembre a marzo
  • Non tagliare le foglie troppo in profondità per la raccolta ripetuta

Portulaca invernale (Claytonia perfoliata)

  • cultura rustica e buona per lo svernamento
  • resistente al gelo fino a -20 gradi sotto il manto nevoso chiuso
  • Semina da settembre a ottobre con attacco a telaio freddo
  • Germinazione a temperature inferiori ai dieci gradi
  • Vendemmia da novembre ad aprile
  • Non tagliare le foglie troppo in basso per la raccolta ripetuta
  • i giovani germogli sono commestibili insieme a steli, foglie e fiori

Spinaci invernali (Spinacia oleracea)

  • seminare tra metà settembre e metà ottobre
  • prediligono varietà particolarmente resistenti al gelo e a crescita rapida
  • Vendemmia da metà/fine novembre
  • quando si raccolgono le singole foglie, nuovi germogli
  • ultima data di raccolta inizio aprile
  • fare a meno di una cultura mista con alimentatori pesanti

Consiglio: Ha un effetto positivo una coltura mista nell'aiuola rialzata con verdure invernali come indivia, lattuga asiatica, cavolo cappuccio e cavolo cappuccio in genere, oltre a pastinaca e portulaca invernale.

lattuga

Lattuga Cos (Lactuca sativa L. var. longif.webpolia) 'Ovired'

  • Foglie inizialmente simili alla lattuga di agnello
  • buono da usare come insalata di babyleaf
  • Semina in aiuole rialzate da marzo a luglio
  • con attacco a telaio freddo, da settembre a febbraio
  • Germinazione a temperature comprese tra 5 e 15 gradi
  • Vendemmia da maggio a ottobre e da novembre ad aprile

Lattuga invernale rosso-bruno (Lactuca sativa var. capitata 'Brune d'hiver')

  • testa delicata, sciolta, foglie ondulate
  • dal verde fresco al bruno rossastro
  • più sole, più rosse sono le foglie
  • tollera anche le basse temperature e le condizioni difficili
  • Semina in aiuole rialzate da settembre
  • Piantare a marzo/aprile e ottobre/novembre
  • Vendemmia intorno ad aprile/maggio

Pan di Zucchero (Cichorium intybus var. foliosum)

  • lattuga annuale autunnale e invernale
  • sapore leggermente amarognolo
  • Semina fine giugno/inizio luglio
  • Vendemmia da ottobre a Natale
  • più tardi è la vendemmia, più dolce sarà il gusto
  • nella migliore delle ipotesi aspetta il primo gelo
  • Si consiglia un'interruzione della coltivazione di tre o quattro anni

varietà di cavolo cappuccio

Cavolo riccio (Brassica oleracea var. sabellica L.)

  • un classico ortaggio invernale ricco di vitamine
  • crescita palmare, da bluastra a viola, foglie molto ricci
  • può stare nel letto rialzato tutto l'inverno
  • resistente a meno 15 gradi
  • Coprire con pile a scopo precauzionale in caso di permafrost
  • Semina da maggio ad agosto al massimo
  • Vendemmia dopo il primo gelo

Consiglio: Il cavolo cappuccio sviluppa i suoi aromi solo sotto l'influenza del gelo. Più a lungo è esposto al gelo, più dolce e dolce sarà il sapore.

Cavolo rapa (Brassica oleracea var. gongylodes)

  • può stare nel letto rialzato durante l'inverno
  • proteggere dai periodi di permafrost
  • Raccogliere anche se congelato
  • seminare per la raccolta nel tardo autunno ai primi di luglio
  • Piantare fino all'inizio di agosto
  • incompatibile con se stesso e con altri ortaggi delle crocifere

Consiglio: Ad esempio, le varietà di ortaggi invernali 'Blaro' e 'Lanro' sono adatte per la coltivazione tardiva in aiuole rialzate.

Cavolini di Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera)

  • Forma speciale di cavolo ricca di sostanze nutritive
  • anche le varietà precoci tollerano basse temperature fino a meno dieci gradi
  • Semina direttamente nel letto da fine marzo a inizio maggio
  • seminare meglio all'inizio della primavera
  • periodo di coltivazione più lungo di circa 165 giorni
  • Pronto per la raccolta da novembre
  • non coltivare altre crocifere per almeno tre anni

Cavolo cappuccio rosso (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra)

  • foglie lisce, ben aderenti, da rossastre a violacee
  • cresce un po' più lentamente del cavolo bianco
  • Le teste rimangono un po' più piccole
  • le varietà tardive sono adatte per aiuole rialzate
  • Semina direttamente da maggio, raccolta in autunno
  • le varietà tardive sono "Marner Lagerrot" e "Autoro F1"

Verza (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)

  • teste con foglie arricciate
  • cresce leggermente più velocemente di altri tipi di cavolo
  • Semina varietà tardive da luglio
  • Ibernazione nel letto
  • Raccogli bene in inverno, anche nel permafrost
  • non piantare nessun tipo di cavolo cappuccio per almeno quattro anni
  • le varietà tardive sono ad es. B. 'Alaska F1', 'Marner Grüfewi' e 'Langendijská'

piante di allium

Porro (Allium porrum)

  • bastoncini verdi con un'alta asta bianca
  • Semina da febbraio a maggio
  • No fino a non consigliato
  • pianta da aprile a luglio
  • Periodo di coltivazione dalla semina di circa tre mesi
  • Vendemmia fino a marzo, a seconda del luogo e del tempo

Consiglio: Varietà adatte di ortaggi invernali per aiuole rialzate sono 'D'hiver de Saint Victor', 'Blaugrüner Winter', 'Bleu Solaise' e 'Forrest'.

Cipolline invernali/cipolline (Allium fistulosum)

  • pianta bulbosa perenne e rustica
  • legato ai cipollotti
  • non forma cipolle
  • Semina generalmente da marzo ad agosto
  • se seminato in primavera, primi camini pronti per la raccolta in autunno
  • se si semina tardi, si raccoglie in inverno o all'inizio della primavera

Consiglio: Il bulbo da siepe invernale può anche essere piantato in file fitte per formare una piccola siepe.

ortaggio a radice

Pastinaca (Pastinaca sativa)

  • Coltivazione possibile in autunno e inverno
  • pre-semina o tirare avanti da marzo a maggio
  • ultimo decoratore a fine giugno
  • Germinazione dopo due o tre settimane, a seconda del tempo
  • cresce bene con cipolle, ravanelli e lattughe tagliate
  • Prima vendemmia da settembre/ottobre
  • Le pastinache possono rimanere nel terreno tutto l'inverno
  • ha un sapore particolarmente buono quando ha preso il gelo

Attenzione: Le foglie della pastinaca possono provocare ustioni se vengono a contatto con la pelle in connessione con i raggi UV.

Barbabietola (Beta vulgaris)

  • buone caratteristiche di crescita, poco impegnativo
  • può rimanere nel terreno fino alle prime gelate
  • tollera le basse temperature ma non le gelate forti
  • se necessario coprire con vello
  • Semina per vendemmia tardiva a metà giugno
  • La stagione di picco del raccolto inizia ad ottobre
  • Può essere conservato per diversi mesi in condizioni ottimali

Salsefrica (Scorzonera)

  • cresce da annuale a perenne
  • Semina aprile e maggio direttamente nell'aiuola rialzata
  • Salsify completamente cresciuto solo dopo sei mesi
  • è resistente, può rimanere nel terreno
  • Epoca di vendemmia da ottobre
  • senza interruzioni fino alla primavera

Rutabaga (Brassica napus subsp. napobrassica)

  • verdure invernali ricche di vitamine e povere di calorie
  • Semina da fine maggio a fine luglio
  • La vendemmia inizia a fine settembre, a seconda del periodo della semina
  • Rutabaga è resistente
  • può rimanere nel terreno per tutto l'inverno
  • accumulare rape più grandi

Topinambur (Helianthus tuberosus)

  • parti utilizzabili sono i tuberi
  • resistente a meno 30 gradi
  • Preparazione simile alla patata
  • Piantare all'inizio della primavera
  • Vendemmia da settembre/ottobre fino alla comparsa dei nuovi germogli l'anno successivo

Consiglio: Poiché questo ortaggio invernale si diffonde rapidamente nell'aiuola rialzata, si consiglia di installare una barriera contro le radici, soprattutto se non vengono raccolti tutti i tuberi.

Domande frequenti

Come si può utilizzare l'aiuola rialzata dopo la raccolta?

Se la maggior parte dei raccolti autunnali o invernali è stata raccolta, è possibile utilizzare il letto rialzato per la semina, ad esempio, per il prossimo anno. Aglio invernale, cipolle invernali, erba cipollina, erba cipollina, ravanelli precoci, carote, lattuga e lattuga o erbe aromatiche possono essere seminati già a ottobre.

Come si possono proteggere dal gelo le verdure invernali meno robuste?

Con attacco in pile o telaio freddo. Si tratta di uno o due gradi. Protegge anche dalla disidratazione e da troppa umidità. È utile anche uno spesso strato di pacciame tra le piante degli ortaggi.

Quando si seminano le verdure invernali?

La data di semina dipende dal tipo di ortaggio. Va fatto per tempo in modo che le verdure possano formare una rosetta di foglie prima del primo gelo. Questo lo protegge dalle temperature invernali.

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Orto