Versatili quanto gli usi culinari sono le varietà di lattuga coltivabile per l'orto di casa. In questa guida, il giardiniere troverà una chiara selezione che include informazioni sulle condizioni del sito e sui tempi di semina.
In poche parole
- possibile la raccolta continua
- gusti diversi da lieve a nocciola
- Anticipo da marzo
- Tempo di semina da aprile
- terreno umico
- Profondità di semina 0,5 cm
Varietà da A - C
Giallo australiano
- Colore foglia: giallo verdastro
- Forma foglia: arricciata
Fonte: GT1976, 18-06-2022 (109) Lactuca sativa (lattuga da giardino) a Bichlhäusl a Frankenfels, Austria, a cura di Plantopedia, CC BY-SA 4.0
Il giallo australiano deve il suo nome alle sue foglie sorprendentemente chiare. In un luogo caldo, la lattuga forma cespi fino a 40 cm. Il terreno dovrebbe essere humus e sciolto. Un letto in una posizione soleggiata è adatto. L'Australian Yellow tollera anche l'ombra parziale. Inoltre, il giardiniere può coltivarlo anche nel box del balcone. Tuttavia, questo è possibile solo con una sola lattuga, poiché il giardiniere deve anche tagliare questa varietà all'aperto a 5 cm e successivamente a 10-20 cm non appena le foglie si toccano. Qui la raccolta della lattuga è felice della compagnia di:
- cavolo rapa
- ravanello
- finocchio
- piselli
Essere buoni vicini premia la pianta da ortaggi con rese elevate. Il tempo di germinazione è di soli 6-15 giorni. Un altro vantaggio dell'Australian Yellow è che tira in ritardo.
Catalogna
- Colore foglia: verde chiaro
- Forma della foglia: lobata, frastagliata
Fonte: Ping an Chang, 萵苣（不同品種） 20221125140140 10, a cura di Plantopedia, CC BY-SA 4.0
Con le sue foglie lunghe e frastagliate, la Catalogna ricorda un dente di leone sovradimensionato. In serra la coltivazione è possibile tutto l'anno. Dal punto di vista culinario la coltivazione vale sempre la pena. Le foglie croccanti hanno un sapore piccante, leggermente amaro e possono anche essere bollite come gli spinaci. Uno dei principali vantaggi di questo ceppo è che è resistente ai bulloni.
Varietà da D - K
Lattuga a foglia di quercia
- Colore foglia: verde o rosso
- Forma della foglia: seghettata
Bjankuloski06en, Lattuga a foglia di quercia, a cura di Plantopedia, CC BY-SA 3.0
La lattuga a foglia di quercia è adatta per la coltivazione all'aperto o in vaso. La cosa principale è che è soleggiato o semiombreggiato e prospera in terreni sciolti, ricchi di humus, permeabili e, soprattutto, ricchi di nutrienti. È una giovane forma di allevamento da cui sono emerse numerose varietà differenti:
- Bijella: varietà colorata, generalmente brunastra con cuore verde
- Bolchoi: crescita compatta, foglie ricci
- Navara: foglie verdi o rosse
- Radichetta: foglie frastagliate, appuntite di colore verde
- Insalatiera rossa: grandi teste rosse
- Insalatiera: anche grandi teste in verde
- Till: foglie verdi appuntite con cuore giallo
La lattuga a foglia di quercia è nota per il suo gusto fine e simile alla nocciola. Ai ristoratori piace usarlo per decorare il buffet. Anche i cespi di lattuga in verde chiaro o con un luccichio rosso sembrano attraenti in giardino. La combinazione con:
- finocchio
- Rafano
- rabarbaro
- ravanello
- aneto
- pomodori
- cerfoglio
- o altra lattuga
ma serve piuttosto allo scopo pratico di essere un buon vicino. La sottaceto, invece, non si sposa bene con il prezzemolo. Sebbene la lattuga a foglia di quercia sia uno dei tipi di lattuga più popolari, purtroppo non è facile da coltivare. Da un lato le foglie sono molto morbide e sensibili, dall'altro germoglia presto. Inoltre, si conserva in frigo solo per poco tempo.
finocchio
lingua di cervo
- Colore foglia: rosso intenso
- Forma della foglia: finemente dentata
La lingua del cervo viene dall'America e ricorda visivamente il suo nome. È disponibile in diverse varietà, che di solito sono ibridi di specie di lattuga a foglia di quercia. La vendemmia è già possibile dopo 55 giorni. La lingua di cervo ha un sapore piacevolmente tenero.
Varietà da L - Q
Lattughino verde
- Colore foglia: verde
- Forma foglia: fessura
Questa antica varietà è anche conosciuta come lattuga da dito. Richiede una distanza di impianto da 20 a 25 cm e si sente a casa in luoghi moderatamente caldi. Anche il fabbisogno di nutrienti non è così elevato come con altre lattughe. Il Lattughino verde è una varietà da tiro tardivo. I botanici raccomandano di coltivare le verdure a foglia verde per non più di tre anni consecutivi.
Lollo Bionda
- Colore foglia: verde chiaro
- Forma della foglia: finemente dentata
Fonte: Jamain, lattuga Lollo Bionda J1, a cura di Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Il Lollo Bionda è la controparte verde del Lollo Rosso. Anche questa varietà proviene dall'Italia. Le foglie fini e tenere convincono con un aroma gustoso, sono forti e croccanti. Lollo Bionda forma teste di medie dimensioni, sciolte, sferiche. La raccolta è possibile dopo 5-6 settimane. Il fatto che germogli in ritardo lo rende una varietà molto popolare tra le lattughe.
Avviso: Lollo Bionda è perfetto per colture miste perché è resistente alle lumache e protegge così le altre piante dalle infestazioni.
Lollo rosso
- Colore foglia: rosso intenso
- Forma foglia: arricciata
Lollo rossa, lollo rosso, lattuga tagliata
Con il Lollo Rosso entra in giardino un vero italiano. Si potrebbe davvero definire questo ceppo capriccioso, in quanto possiede molte caratteristiche distintive rispetto ai suoi parenti. Da un lato, il Lollo Rosso è in stagione fino a dicembre. Non forma invece un capolino, ma una rosetta con foglie solide.
Avviso: Il giardiniere deve ispezionare attentamente le foglie di Lollo Rosso sia per la spesa al supermercato che per utilizzare la propria coltivazione. A causa del colore rosso scuro, le foglie appassite difficilmente si distinguono da quelle commestibili. Le verdure a foglia rosso scuro hanno un sapore forte e nocciolato, quasi leggermente amaro.
lingua di bue
- Colore foglia: verde
- Forma della foglia: oblunga
La lingua di bue è una varietà tradizionale della Romania o del Kazakistan e forma foglie verde brillante lunghe fino a 25 cm. Questa varietà ha un gusto unico. Ispira con un aroma di nocciola e una consistenza carnosa, ma delicata.
Varietà da R - Z
Velluto rosso
- Colore foglia: rosso scuro
- Forma foglia: arricciata
Questa varietà di lattuga, nota da molto tempo, ha un sapore delicato e potente allo stesso tempo. Le sue foglie rosso scuro, quasi marroni, sono un'aggiunta decorativa all'orto.
Fonte: Jamain, Lattuga a foglia rossa J1, a cura di Plantopedia, CC BY-SA 3.0
terra
- Colore foglia: verde
- Forma della foglia: fortemente ondulata
La varietà Terre è di casa in Turchia e relativamente sconosciuta in Germania. Tuttavia, la coltivazione è ancora molto utile a causa delle gustose foglie larghe.
Marrone veneziano
- Colore foglia: verde chiaro
- Forma della foglia: larga, seghettata
Il marrone veneziano è, per così dire, una vecchia mano tra la lattuga. La sua popolarità è grande quanto la sua notorietà. Ciò è dovuto principalmente alla sua rapida crescita, che consente una raccolta anticipata.
Avviso: Il giardiniere non deve preoccuparsi dell'infestazione da oidio con la baia veneziana.
Lago d'Inverno
- Colore foglia: rossastro
- Forma foglia: arricciata
Il Lattughino d'Inverno è un po' una specialità tra i suoi pari. Il momento della semina o della semina è già a settembre e ottobre. Naturalmente, questa lattuga da raccolta è resistente, ma necessita comunque di una piccola protezione, ad esempio del vello. La semina anticipata permette di godere delle foglie fini già a Pasqua. Il giardiniere può aspettarsi una crescita rigogliosa. Inoltre, questa vecchia varietà spara tardi.
Witte Dunsel
- Colore foglia: verde chiaro
- Forma della foglia: liscia
Fonte: Prenn, Lactuca sativa var.(2), a cura di Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Se vuoi raccogliere lattuga tutto l'anno, il Witte Dunsel è la scelta migliore. Questa varietà può essere coltivata tutto l'anno.
Domande frequenti
A cosa prestare attenzione durante la raccolta?Il giardiniere dovrebbe sempre raccogliere la lattuga secondo necessità, poiché non può essere conservata a lungo. Tuttavia, le persone autosufficienti possono preferibilmente aiutarsi alle teste durante l'estate. Tuttavia, questo vale solo se non taglia il cuore della pianta, ma strappa sempre le foglie esterne. Se usa le forbici per la raccolta, dovrebbero essere pulite e sterili.
Qual è la differenza tra lattuga e lattuga?La lattuga ha una serie di vantaggi rispetto alla lattuga. Da un lato sono considerati più robusti, dall'altro la raccolta è possibile dopo poche settimane.