Il rosmarino è una delle erbe aromatiche che non dovrebbe mancare in cucina. Ci sono numerose varietà disponibili che hanno gusti diversi. Tuttavia, le varietà che provengono dalle zone costiere mediterranee sono generalmente sensibili al freddo. Tuttavia, le nuove razze mostrano una resistenza al gelo significativamente maggiore, in modo che possano svernare in giardino. Quale varietà ha cosa da offrire è descritta di seguito.
Varietà rustiche
Con le nuove varietà di Rosmarinus officinalis, un'importante attenzione è stata posta sulla resistenza invernale. Mentre quasi tutte le erbe originarie delle aree mediterranee amano il calore e possono tollerare solo temperature sopra lo zero, oggi ci sono varietà che possono trascorrere l'inverno nei giardini di erbe aromatiche e ornamentali tedeschi a temperature superiori a -20 °C.
Rosmarino, Rosmarinus officinalis
Gli esemplari resistenti più popolari includono:
'arpa'
- Profumo caratteristico di resina e incenso
- Utilizzato, ad esempio, nella cucina italiana e per l'essiccazione
- Per il profumo intenso è ideale per giardini profumati e ornamentali
- Pianta molto robusta
- Resistente a -22 °C
'Blu inverno'
- Foglie di colore blu-verde
- I fiori viola completano con gusto qualsiasi giardino ornamentale
- Aroma intenso, speziato
- Ottimo per condire pietanze grigliate
- Resistente a -20 °C
'Hill Hardy'
- Allevamento americano
- Altezza di crescita fino a 120 cm
- Profumo resinoso
- Fiori azzurri
- Resistente ad almeno -20 °C
Punta di Canelle
- Varietà vigorosa italiana
- Crescita eretta
- Germogli leggermente curvi
- Profumo delicato
- Temperature fino a -20 °C ma solo con protezione in pile, altrimenti massimo -12 °C
'Rex'
- Varietà a crescita eretta, robusta
- Fiori azzurri
- forte crescita
- Aroma resinoso
- Resistente ad almeno -20 °C
'Blu Sudbury'
- Crescita sferica
- Altezza di crescita tra 80 e 120 cm
- Fiori blu medio
- Aroma speziato molto forte
- Adatto per zona di rusticità 7a con tra -15 °C e -17 °C con vello
- senza protezione dal freddo, invece, fino ad un massimo di -12 °C
'Veitshochheim'
- Allevamento della Franconia
- Aromi leggermente resinosi
- Resistente a -20 °C
- Leggermente malato
'Weihenstephan'
- Allevamento tedesco
- Fogliame grigio-verde
- In rapida crescita
- Aroma forte
- Resistente fino a circa -15 °C
eccezioni
La resistenza invernale si riferisce solo a piante adulte sane o rosmarino con un apparato radicale ben sviluppato. Tuttavia, le piante giovani e gli esemplari indeboliti sono molto più sensibili al freddo. Se hanno trascorso l'estate all'aperto, dovrebbero essere spostati in un quartiere invernale al riparo dal gelo al più tardi all'inizio/metà di ottobre.
Varietà rustiche
Spesso i termini "resistente" e "duro invernale" sono equiparati. Tuttavia, ce n'è uno grande tra di loro differenza, che si riferisce a una differenza di temperatura fino a 16 °C all'interno dell'intervallo meno. Mentre il Rosmarinus officinalis resistente può tollerare temperature gelide nell'intervallo a due cifre, il limite di temperatura per le varietà di rosmarino resistente è solo nell'intervallo meno una cifra. Per alcune specie è consigliata la protezione dal freddo anche dal punto di congelamento.
Gli esemplari rustici che sopravvivono al massimo nella zona rustica 9a con temperature comprese tra -6,6 °C e -3,9 °C senza protezione dal freddo includono:
Varietà da A - C
'esentato'
- Allevamento belga
- Profumato di pino
- Con protezione dal freddo, resiste a temperature fino a -15 °C
'Bluelip'
- Fragranza aromatica resinosa-balsamica
- Crescita compatta
- Con protezione dal freddo, resiste a temperature fino a -15 °C
,Laguna Blu'
- In forte crescita
- Profumo intenso, speziato
- Ugualmente adatto per la cucina e il giardino
- Altezza di crescita fino a 90 cm
- Con protezione dal freddo, resiste a temperature fino a -12 °C
"Pioggia blu"
- pianta sospesa
- Profumo intenso e speziato
- Zona di resistenza invernale 7 - 8, fino a un massimo di -15 °C, ma solo con vello da giardino
'bocce'
- varietà strisciante
- Fiori azzurri
- Con protezione dal freddo, resiste a temperature fino a -15 °C
'Blu corso'
- fioritura a lungo termine
- Fiori blu acciaio
- Crescita pendula, compatta
- Profumo come aghi di abete
- Con protezione dal freddo, resiste a temperature fino a -12 °C
Varietà da G - Z
'Gorizia'
- Aghi argentati
- Alto fino a 150 cm
- Brillanti fiori blu-viola
- Aroma fresco
- Con protezione dal freddo, può quindi resistere a temperature fino a -10 °C
'haifa'
- Pianta rampicante e rampicante
- Usato spesso come tappezzante in giardino
- Colore del fiore: blu
- Profumo seducente
- Sapore mediterraneo
- Tuttavia, è resistente all'inverno solo fino a un massimo di -5 °C
'Rosa Maiorca'
- Origine spagnola
- Crescita eretta, colonnare
- Altezza di crescita fino a 50 cm
- Rami delicati
- Fiori dal rosa all'ametista
- Sapore piccante forte
- Resiste a temperature fino a -12 °C, ma solo con un'adeguata protezione dal freddo
'Miss Jesopp' ('Pyramidalis')
- Proveniente dall'Inghilterra
- Crescita eretta - perfetta per piantare in vaso
- Altezza di crescita tra 50 e 60 cm
- Fortemente profumato
- Sapori resinosi
- Resiste a temperature fino a -12 °C con adeguata protezione dal freddo
'Principalmente blu'
- Varietà a crescita eretta ideale per la coltivazione in vaso
- Aghi blu-verdi
- Profumo molto fine e delicato
- Aghi grigi stretti
- Resiste a temperature fino a -12 °C, ma solo con un'adeguata protezione dal freddo
‚prostrato‚
- Varietà vigorosa
- Da poco profondo a strapiombante
- Altezza di crescita: fino a 20 cm
- Fragranza delicata
- Resistente all'inverno fino a un massimo di -7 °C - oltre a ciò può sopravvivere solo con una protezione contro il freddo
Winterproof solo con protezione dal freddo
Le varietà di rosmarino sensibili al gelo di solito svernano a temperature comprese tra 0 °C e 10 °C. Soprattutto gli aghi non tollerano temperature più basse e reagiscono rapidamente con le prime segni di congelamento. Con un'adeguata protezione dal freddo, le seguenti varietà possono ancora trascorrere l'inverno all'aperto fino a determinate temperature negative:
'Bolzano'
- Altezza massima di crescita di 40 cm
- Allo stesso tempo profumo intenso
- Abbondante fioritura di colore azzurro
- Resistente all'inverno fino a -8 °C, ma solo con protezione dal freddo
'Cincango Muro'
- Crescita compatta
- Altezza di crescita fino a 40 cm
- Aghi verdi lussureggianti
- Molto aromatico e leggermente amaro
- Anche solo con protezione dal freddo, tollera temperature fino a un massimo di -5 °C
'Firenze'
- Proveniente dalla Toscana
- Crescita vigorosa
- Altezza di crescita fino a 70 cm
- Fiori azzurri
- Fragranza fine
- Resistente all'inverno fino a -7 °C, ma con protezione dal freddo
'Firenze Bianca'
- Aromatico ancora più delicato
- fiori bianchi
'Firenze rosa'
- Fragranza anche delicata
- Fiori rosa tenui
'coda di volpe'
- Altezza di crescita fino a 100 cm
- Ideale come pianta semaforica
- Aroma forte di cola
- Resistente all'inverno fino a -7 °C, ma con protezione dal freddo
,Pastore'
- Crescita eretta
- Crescita lenta, a volte strisciante
- Altezza di crescita fino a circa 40 cm
- Resistente all'inverno fino a un massimo di -8 °C, ma solo con protezione dal freddo
'Mare Severn'
- Crescita espansiva
- Nano a circa 40 cm - ideale per pentole in cucina
- Fiori viola-blu
- Aroma fine, leggermente speziato
- Gelo fino a -5 °C, ma solo con protezione
'Ulisée'
- Altezza di crescita fino a 80 cm
- Fiore blu scuro
- Aroma delicato, resinoso ma leggermente amarognolo
- Fino a -8 °C, ma con protezione
"L'oro di Wilma"
- Fogliame giallo dorato
- In forte crescita
- Sfumature di fragranza speziate, leggermente resinose
- Fino a -8 °C, ma con protezione dal freddo
'Santa Barbara'
- Rosmarino strisciante
- Fiori blu intenso
- Altezza di crescita circa 30 cm
- Sapore leggermente amaro
- Fino a -10 °C, ma con protezione dal freddo
Varietà di rosmarino sensibili al gelo
Queste varietà sono adatte persenza gelo le zone. Dovrebbero spostarsi dal campo in una zona più calda all'inizio dell'autunno, perché le prime temperature gelide possono già causare danni significativi.
'Pino rosmarino' (Rosmarinus angustifolia)
- Altezza di crescita tra 50 e 100 cm
- fiori viola
- Il profumo ricorda i pini
'Salem'
- In rapida crescita
- Robusto
- Fiori viola
- Profumo intensamente speziato
