I pomodori, che tra l'altro appartengono alle bacche, hanno un sapore migliore in estate. Durante il processo di maturazione, le varietà rosse di solito virano da un verde iniziale ad un rosso succoso.Il colore rosso ha lo scopo di proteggere dai raggi solari estremi, segnalare la piena maturazione e allo stesso tempo attirare gli animali. Ma a volte il frutto semplicemente non vuole diventare rosso. Questo può avere diverse cause, ma di solito può essere risolto con alcuni piccoli accorgimenti.
cause
Occorrono dalle otto alle nove settimane dalla semina della piantina al frutto completamente maturo. La colorazione rossa è l'ultima fase di sviluppo del pomodoro prima della raccolta e di solito dura solo pochi giorni. Per vari motivi, quest'ultimo passaggio può essere ritardato o addirittura omesso del tutto.
Temperature troppo basse
- Le piante di pomodoro hanno bisogno di molto calore
- Cerca un luogo soleggiato e protetto dalla pioggia
- Non piantare all'aperto prima dei santi del ghiaccio
- Gelo fatale per piante e frutta
- Le colture in serra possono diventare molto calde molto rapidamente
- Un'adeguata irrigazione e ventilazione è quindi particolarmente importante
- Le temperature troppo fredde rallentano lo sviluppo di piante e frutti
- Nonostante la fruttificazione, il colore rosso si presenta solo lentamente o non appare
- I frutti rimangono verdi e immaturi
- Temperature di almeno 15 °C richieste all'aperto
- In serra vanno evitate temperature superiori ai 30 °C
Troppa massa fogliare
Un altro motivo per la maturazione ritardata o la mancanza di colorazione rossa dei pomodori può essere la massa fogliare eccessiva. Le piante di pomodoro producono costantemente nuovi germogli e foglie. Più germogli e fogliame producono, meno energia hanno per sviluppare e maturare i frutti. Questo può essere risolto pizzicando regolarmente le piante, cioè tagliando i germogli superflui. I ritagli possono quindi essere lasciati a terra come pacciame.
Consiglio: Le foglie più basse dovrebbero generalmente essere rimosse dalle piante di pomodoro per contrastare la temuta peronospora.
malattia del colletto verde
Nel caso della cosiddetta malattia del colletto verde, il processo di maturazione viene disturbato in modo che il frutto non diventi completamente rosso. Alla base del gambo, che è molto dura, rimane una striscia verde circolare che continua anche sotto la pelle. Il verde si distingue nettamente dal rosso. La causa può essere l'irraggiamento solare eccessivo, temperature superiori a 30 °C, annaffiature eccessive, nonché una carenza di potassio o un eccesso di azoto.
Questa malattia può essere evitata asciugando leggermente le piante in forte luce solare e calore ombreggiato, non concima con troppo azoto e presta attenzione ad un adeguato apporto di potassio e magnesio. Può essere utile un'analisi del suolo in anticipo.
Consiglio: Ci sono varietà particolarmente suscettibili a questa malattia, come 'Harzfeuer', che dovrebbero essere prese in considerazione quando si sceglie una varietà. Le varietà di pomodori ciliegia, pannocchia e cespuglio a frutto piccolo sono relativamente raramente colpite.
pomodori a maturazione
Come i pomodori diventano ancora rossi
Per accelerare il processo di maturazione in serra, ad esempio, puoi appendere banane o mele accanto alle piante. Questi frutti lo danno gas di maturazione etilene che può accelerare il processo di maturazione dei pomodori. Anche le piante di pomodoro producono questo gas da sole, ma devono utilizzare molta energia per farlo, per cui hanno bisogno di molto calore e acqua. Un altro metodo è adatto per la serra e per il letto.
- Hai bisogno di una base, ad esempio una tavola di legno
- Posiziona la tavola a terra vicino alla pianta in questione
- Questo per evitare che il frutto tocchi il suolo
- Quindi torcere la pianta
- I pomodori dovrebbero essere sul tabellone
- Quindi posizionare il telaio freddo mobile o la scatola fredda sopra la frutta
- Coprire anche il letto con vello opaco
- Rimuovere la copertura una volta al giorno per ventilare
- A seconda del tempo, i frutti maturano entro una o tre settimane
Consiglio: Anche se l'appetito per i pomodori maturi è grande in estate, non dovresti mai mangiare i pomodori verdi acerbi perché sono velenosi, ad eccezione delle varietà verdi speciali. Il contenuto di solanina nei frutti acerbi è così alto da essere dannoso per la salute.
ridurre la quantità di colata
Il prelievo di acqua può incoraggiare le piante a favorire la maturazione dei frutti. Tuttavia, non dovresti iniziare prima dell'autunno. Finché la pianta cresce e produce frutti, necessita di un apporto idrico regolare e abbondante.
In autunno, quando i frutti hanno raggiunto la loro dimensione finale e non vogliono davvero diventare rossi, si allungano gli intervalli tra le singole innaffiature e si annaffiano solo ogni tre giorni circa. La ridotta fornitura d'acqua dovrebbe segnalare alla pianta che la sua crescita è completa. Di conseguenza, mettono tutta la loro energia nel processo di maturazione del frutto.
ridurre la luce
La privazione della luce è simile alla disidratazione. Finché la pianta di pomodoro cresce e sviluppa frutti e semi, non può fare a meno di luce sufficiente. Non appena i frutti sono completamente cresciuti, se la cavano con molta meno luce, perché l'intensità della luce non ha quasi alcun ruolo nella colorazione rossa dei frutti. Possono anche diventare rossi nella completa oscurità. Per accelerare il tutto, ora puoi posizionare i pomodori in vasi o vaschette in un luogo ombreggiato e coprire le piante nel letto con un vello vegetale.
Raccogliete le verdure e fatele maturare al chiuso
Capita spesso che la stagione del pomodoro in giardino sia effettivamente finita, ma molti frutti sono ancora verdi. Prima che il gelo li uccida, dovresti raccoglierli e lasciarli maturare al chiuso. Si raccolgono meglio quando le temperature scendono costantemente al di sotto dei 10°C.
- Raccogliete sempre i pomodori acerbi con il gambo
- Senza una maniglia, possono formarsi delle crepe alla base della maniglia
- Le crepe sono punti di ingresso per i germi
- Spesso si forma delle muffe sulle fessure, che rovinano il frutto
- I pomodori verdi pronti per la maturazione non dovrebbero mostrare alcun danno
- Controllare la frutta per macchie marroni, rischio di marciume marrone
- I pomodori possono anche maturare sulla pianta
- Per fare questo, taglia l'intera pianta
- Appendere le piante di pomodoro a testa in giù in un luogo con una temperatura di 18-20 °C
- Stanza con elevata umidità, ad esempio in un seminterrato
- Luce per post-maturazione non necessaria
- Il tipico colore rosso appare nelle prossime settimane
I singoli frutti possono essere collocati in cassette piatte e conservate in un luogo adatto. Se possibile, i pomodori non dovrebbero giacere uno sopra l'altro e dovrebbero essere controllati regolarmente per danni o macchie marce e i frutti corrispondenti dovrebbero essere smistati. Se lo desideri, puoi mettere una mela nella scatola e utilizzare il gas di maturazione che fuoriesce per il processo di maturazione.
In alternativa, il frutto verde e acerbo può essere avvolto in carta di giornale, riposto in una scatola da scarpe o semplicemente riposto in una ciotola, coperto e conservato in una stanza calda fino a quando non diventa rosso. A poco a poco i frutti diventano rossi e possono essere mangiati. Di norma, queste misure non riducono il gusto o l'aroma del frutto maturo.