Il prezzemolo (bot. Petroselinum crispum) è una delle erbe da cucina più apprezzate in tutte le varianti e non dovrebbe mancare in nessun giardino - dopotutto, niente batte una cucina di erbe aromatiche. In questo articolo scoprirai come e quando puoi raccogliere al meglio l'erba versatile e cosa è necessario considerare durante il taglio. Con i nostri consigli, il prezzemolo piantato nel letto e il prezzemolo in vaso cresceranno ancora meglio in seguito, per un raccolto rigoglioso e più gusto.
Quando raccogliere il prezzemolo?
Fondamentalmente, non esiste una data o un periodo specifico in cui puoi raccogliere al meglio il prezzemolo. Puoi usare coltelli o forbici tutto l'anno se hai bisogno di qualche carta in cucina. Il cavolo cappuccio ha un sapore migliore appena tagliato e non può essere conservato per molto tempo: dopo pochi giorni in frigorifero, i gambi perdono il loro caratteristico aroma.
Tuttavia, non dovresti solo tagliare quanto stai attualmente utilizzando. Con una potatura regolare e vigorosa si stimola la crescita della pianta garantendo così un raccolto abbondante. Il prezzemolo in eccesso può essere congelato molto bene e mantiene così il suo aroma. La pianta potata poi germoglia vigorosamente e sviluppa un aspetto cespuglioso con numerose foglie.
Consiglio: A differenza del prezzemolo a foglia, il prezzemolo a radice viene raccolto non prima di ottobre. Le lunghe rape simili a pastinache possono rimanere nel terreno fino a febbraio e possono essere semplicemente estratte quando necessario. Il verde a foglia ha un sapore molto simile al prezzemolo in foglia e viene anche usato. Tuttavia, puoi raccoglierlo solo in estate.
Puoi usare il prezzemolo dopo la fioritura?
Tuttavia, c'è una restrizione quando si tratta di tempo di raccolta: non appena il prezzemolo inizia a fiorire, non puoi più usarlo. Da questo momento in poi, l'erba produce più apiol velenoso, che ha conseguenze spiacevoli nel tratto digestivo. Le conseguenze sono crampi e diarrea, un consumo eccessivo può causare anche aritmie cardiache. Inoltre, l'erba del prezzemolo perde il suo sapore da questo momento in poi.
Parzialmente
Il momento di raccolta corretto a colpo d'occhio:
- possibile tutto l'anno
- anche in inverno
- non appena uno stelo ha almeno 3 paia di foglie
- non più dopo l'inizio della fioritura
Consiglio: Se estrai l'erba dall'aiuola in inverno e la metti in una pentola, puoi usarla fino alla primavera. Tuttavia, piantare in primavera non vale più la pena perché il prezzemolo inizia a fiorire. Tali esemplari sono inoltre inadatti alla produzione di semi perché non sono andati in letargo ed è quindi improbabile che sviluppino semi adatti alla semina.
Taglia a destra
Affinché la pianta del prezzemolo tragga beneficio dal taglio e non muoia in seguito, il giusto approccio è molto importante. Pertanto, si prega di notare questi suggerimenti durante il taglio:
- Usa steli con almeno tre paia di foglie
- tagliato appena sopra il suolo
- non solo strappare le singole foglie
- questi non ricrescono più, il gambo rimane nudo
- Tagliare sempre i gambi dall'esterno verso l'interno
- Sicuramente lascia in piedi il cuore della pianta!
- riconoscibile da steli più spessi al centro della pianta
- Altrimenti il prezzemolo morirà
Utilizzare forbici da potatura affilate e precedentemente disinfettate o un coltello simile per il taglio in modo che non vengano trasmessi germi (ad esempio da altre piante precedentemente tagliate). Eliminare ed eliminare immediatamente le foglie gialle.
Consiglio: Il prezzemolo non ha bisogno di essere tagliato prima dell'inverno, puoi semplicemente lasciarlo nel letto e continuare a raccogliere quando necessario. Solo quando diventa davvero gelido, taglia le piante e le congela - tritate finemente - per un ulteriore utilizzo. Germoglia in primavera e può ancora essere utilizzata fino alla fioritura tra giugno e luglio, appena prima che le foglie siano particolarmente aromatiche.