I baccelli piccanti di peperoncino o peperoni conferiscono a molti piatti la spezia necessaria, soprattutto se provengono freschi e non trattati dal proprio orto. Entrambi sono legati tra loro. I peperoncini sono piccoli e molto piccanti, servono come sostanza base per il peperoncino in polvere e il pepe di Caienna e dovrebbero essere usati solo con parsimonia. La polvere di paprika viene prodotta in numerosi gusti dai peperoni significativamente più grandi e più miti.

Caratteristiche

  • Famiglia: famiglia Nightshade
  • Genere: Capsicum della famiglia Paprika
  • nome scientifico: Capsicum
  • Nomi banali: peperoncino, pepperoni, pepperoni spagnoli, pepperoni
  • Origine: sud-est asiatico
  • Crescita: arbustiva, cespugliosa, annuale o perenne
  • Altezza di crescita: 30 - 150 cm a seconda della varietà
  • Fiore: poco appariscente, biancastro
  • Periodo di fruttificazione: da settembre a ottobre

Manutenzione

Sia i peperoncini piccanti che i peperoncini appartengono alla famiglia delle belladonna. Si differenziano principalmente per forma e grado di nitidezza o per il tipo di spezie che ne derivano. La sostanza capsaicina è responsabile della nitidezza.

La più alta concentrazione di questa sostanza non è nella polpa, ma nel setto bianco e nella placenta. I baccelli, classificati botanicamente come bacche, possono essere consumati crudi o cotti e, a seconda della varietà, hanno un sapore leggermente dolce, piccante o focoso.

piantare in giardino

A partire da metà maggio circa, le giovani piante saranno disponibili nei negozi di giardinaggio specializzati, che possono essere piantate in giardino non prima dei santi del ghiaccio. Il pericolo di gelate notturne non dovrebbe più esistere, perché queste piante sono molto sensibili al gelo. Inoltre, il terreno dovrebbe essere già leggermente caldo. Oltre a piantare nel letto, puoi anche piantare sotto un foglio o nella serra.

Prima di allora, le piante vengono lentamente acclimatate alle nuove condizioni ambientali mettendole all'aperto per ore durante il giorno quando le temperature sono miti e riportandole all'interno la sera. Tuttavia, prima dell'inizio della semina, è necessario trovare il posto giusto e preparare il terreno di conseguenza.

Posizione

Peperoncini piccanti e peperoncini hanno bisogno di molto calore e quindi prediligono posizioni calde e soleggiate in giardino, al riparo da vento e pioggia. Nelle zone piuttosto miti, è possibile piantare all'aperto senza problemi. In luoghi particolarmente freddi, può essere più consigliabile piantare in serra o sotto un foglio. Più caldo è il luogo, più velocemente si svilupperanno le piante e di conseguenza i frutti.

Le richieste sul suolo sono elevate. Dovrebbe essere humus, sciolto, ben drenato e ricco di sostanze nutritive. Dovrebbe anche avere una buona memoria. I terreni pesanti che tendono al ristagno idrico, che si riscaldano solo molto lentamente, sono altrettanto inadatti ai terreni molto leggeri con bassa capacità di ritenzione idrica e contenuto di humus. Il pH dovrebbe essere compreso tra 5,5 e 6,8.

Le piante di peperone, che includono anche peperoncino e peperoncino, dovrebbero essere coltivate nello stesso luogo ogni 3-4 anni al massimo. Una corrispondente pausa di coltivazione è tipica per le piante di belladonna e dovrebbe i.a. proteggere dall'attacco fungino. Inoltre, dovrebbe essere evitata a tutti i costi la vicinanza diretta ad altre piante di belladonna come patate, pomodori o melanzane. D'altra parte, carote, zucchine, piselli, porri, cipolle e cavoli, nonché basilico, timo e prezzemolo sono buoni vicini per queste piante.

piantare

Le piante di peperone sono alimentatori pesanti. È quindi utile arricchire il terreno con abbondante letame o compost ben stagionato. Il compost non solo fornisce nutrienti al terreno, ma supporta anche la sua capacità di accumulo di acqua e lo scioglie. Inoltre, si consiglia di spargere circa 40 - 80 g di fertilizzante completo per metro quadrato prima della semina per soddisfare le elevate esigenze nutritive di peperoncino e peperoni.

  • Si consiglia l'uso di un film di pacciamatura nero quando si pianta nel letto
  • La lamina favorisce il riscaldamento del suolo e la maturazione anticipata
  • Il terreno è in media 2 gradi più caldo, rimane sciolto e non si asciuga così rapidamente
  • Ciò significa che le piante crescono in modo ottimale anche a temperature più fresche
  • Lascia il film di pacciame sul letto per tutta la stagione
  • Prima della posa, allentare accuratamente il terreno e rimuovere le erbacce
  • Stendete la pellicola e seppellite i bordi o appesantiteli con la terra
  • nel passaggio successivo, praticare dei piccoli tagli trasversali nella pellicola a intervalli di 40 - 50 cm
  • Taglia solo in modo che le piante si adattino perfettamente all'interno
  • inserire le piante in queste fessure
  • Il bordo superiore della zolla dovrebbe essere coperto di terra di circa 1 cm di spessore
  • quindi annaffia le piante

Ovviamente puoi anche piantare peperoni e peperoncino in giardino senza pellicola. Ma poi ha senso applicare uno strato di pacciame dopo la semina. Per evitare che le piante si deformino o si rompano sotto il peso del frutto, vengono sostenute con bastoncini.

Piantare nel secchio

In alternativa alla semina in aiuola, i peperoni possono essere coltivati molto bene in vasca. Ciò è particolarmente vero per le varietà con un lungo periodo di maturazione che vengono portate all'interno in autunno, dove possono continuare a maturare per alcune settimane in più. Ciò consente al numero di baccelli maturi di aumentare nuovamente. Le piante che hai coltivato da solo o che hai acquistato in commercio possono essere utilizzate per piantare in vasi o fioriere. Le piante di peperone amano il terreno caldo e non hanno bisogno di troppo spazio nella zona delle radici, il che le rende piante ideali per un contenitore.

Le fioriere devono avere una capacità di almeno 5 litri e una profondità di circa 20 cm. Devono avere fori di drenaggio, non devono permettere all'acqua di evaporare attraverso le pareti della pentola ed essere in grado di immagazzinare bene il calore, ad es. B. Pentole di plastica nere.

Lo strato inferiore forma un drenaggio di granuli di argilla o ghiaia grossolana. Il substrato viene posizionato sopra il drenaggio, idealmente miscelato con un fertilizzante a lungo termine. Ora la pianta può essere utilizzata, tanto in profondità quanto quando si pianta nel letto. Per le fioriere si consigliano distanze di impianto di almeno 45 cm. Dopo la semina, innaffia bene le piante di peperoncino o peperoncino e posizionale in un luogo soleggiato, ad esempio davanti al muro di una casa soleggiata. Anche le piante in vaso hanno bisogno di supporti per evitare che si deformino.

semina

Invece di acquistare piante giovani, puoi facilmente coltivarle da solo. Per fare questo, semina i semi in terriccio da fine febbraio e coprili leggermente con terriccio, che dovrebbe essere sempre leggermente umido. Per condizioni di germinazione ottimali, coprire il vaso dei semi con un foglio traslucido, che viene rimosso brevemente ogni giorno per prevenire la formazione di muffe. Quindi riponi il tutto in un luogo caldo e luminoso. A temperature di 22 - 25 gradi, il periodo di germinazione è di circa 1-2 settimane.

Non appena le piantine hanno 2-3 foglie, possono essere isolate in piccoli vasi con terreno ricco di humus e ricco di sostanze nutritive e coltivate in un luogo caldo e luminoso. Durante il trapianto, dovresti stare estremamente attento a non rompere le radici sottili.

Prima di piantarli in giardino o in vasche più grandi, mettili all'aperto in un luogo non soleggiato per ore durante il giorno per farli indurire. Le giovani piante possono essere piantate in serra da circa aprile e in giardino da metà maggio. Ad intervalli appropriati, vengono piantati alcuni centimetri più in profondità di quanto non fossero nel vaso.

La cura successiva è importante per garantire che le giovani piante producano il maggior numero possibile di baccelli di colore intenso, strettamente cilindrici o sferici. Se durante la semina è stato utilizzato un film di pacciame, questo rende la cura molto più semplice. Tuttavia, la giusta quantità di annaffiature e concimazioni può fare la differenza tra il successo o il fallimento nella coltivazione di peperoni e peperoncino.

versare

  • Il fabbisogno idrico è particolarmente elevato all'inizio della formazione del frutto e quando il frutto è maturo
  • annaffiare regolarmente durante la fase di crescita
  • Mantieni il terreno uniformemente umido
  • versare nell'area della radice immediata
  • in questo modo è possibile evitare che le erbacce si diffondano su vaste aree
  • Le erbacce possono significare una seria competizione per peperoncino e peperoncino
  • un film di pacciamatura può proteggere da questo e mantenere l'umidità nel terreno più a lungo
  • Il pacciame sull'area della radice offre vantaggi simili
  • annaffiare più frequentemente nei mesi estivi
  • Questo vale soprattutto per le piante in vaso: il terreno non deve né asciugarsi né essere impregnato d'acqua

L'approvvigionamento idrico è in parte responsabile della piccantezza dei baccelli, perché il numero di frutti caldi aumenta nei climi umidi. Questo è un meccanismo di difesa naturale delle piante che ha lo scopo di proteggere dalle infezioni fungine.

Fertilizzare

Per coprire il fabbisogno di nutrienti, durante la semina può essere incorporato un deposito o un fertilizzante a lungo termine, che rilascia continuamente nutrienti durante l'intero periodo di vegetazione. L'incorporazione aggiuntiva di compost fornisce alle piante un apporto di base di humus e sostanze nutritive.

Durante la crescita, è una buona idea la concimazione fogliare con brodo di ortica, in quanto fornisce alle piante tutti i minerali importanti. Basta spruzzare le foglie con esso. Durante la fioritura, peperoncini e peperoncini hanno bisogno di molti minerali e oligoelementi e poco azoto. Rendi giustizia a questo se lavori la farina di roccia nel terreno. Dovrebbe essere evitata troppa concimazione prima della fruttificazione, poiché comporterebbe un aumento della massa fogliare e un minor numero di frutti.

Assicurare/aumentare l'allegagione

Con uno o l'altro piccolo trucco, l'allegagione può essere assicurata e, se necessario, aumentata. Quindi puoi piantare in luoghi senza vento z. B. in serra, per favorire l'impollinazione scuotendoli delicatamente di tanto in tanto per distribuire meglio il polline.

Si consiglia spesso di pizzicare il primo fiore, il cosiddetto fiore reale. Tuttavia, spesso butta via la pianta da solo. Si forma tra il primo ramo. Dopo aver rimosso questo fiore, la pianta diventa più folta e forma numerosi rami. Le piante possono produrre più frutti, ma di solito sono molto più piccole.

Tagliare

Quando si tratta della questione se le piante di peperoncino o peperoncino debbano essere tagliate, le opinioni divergono. Il fatto è che le piante di peperone vengono coltivate principalmente come annuali e vengono smaltite dopo la raccolta. In linea di principio, tuttavia, possono essere tagliati e coltivati per due o più anni. Alcune specie come Capsicum baccatum, Capsicum frutescens o Capsicum annuum hanno una forte tendenza a germogliare. Un taglio può essere utile qui.

Questo può essere fatto prima o dopo l'ibernazione. Per fermare la crescita in altezza, tagliali da una dimensione di 40-50 cm tagliando la parte superiore sopra un ramo fogliare o un nodo di crescita. Varietà come Cecoslovakian Black e Jalapeño, se potate dopo il primo raccolto, possono fiorire di nuovo e consentire un secondo raccolto.

massimizzare

Come la potatura, pizzicare le piante di pepe è controverso. Se vuoi ancora provarlo, dovresti rimuovere i germogli urticanti (germogli laterali sterili) che crescono dagli assi delle foglie di alcune piante e lasciare intatte altre piante. Quindi puoi confrontare in seguito e decidere se ne vale la pena o meno. Il momento migliore per farlo è la mattina presto.

tempo di raccolta

Nella migliore delle ipotesi, peperoncini e peperoncini piccanti vengono lasciati maturare sulla pianta il più a lungo possibile; più maturano, più intensa è la piccantezza dei baccelli. Tuttavia, dovrebbero essere raccolti prima delle prime gelate notturne e prima che inizino ad avvizzire. Diversa è la situazione per le piante che svernano in casa, qui non c'è bisogno di affrettarsi, i frutti possono maturare in pace.

ibernare

Per varietà a crescita rapida come B. Lo svernamento 'Jalapeno', 'Serrano' o 'Inferno' non ha senso, qui la semina annuale è più efficiente. Per tutti gli altri vale la pena di svernare, purché siano coltivati in mastelli o fioriere. Dopo la raccolta, le piante vengono lasciate all'aperto in un luogo riparato il più a lungo possibile. Se le temperature scendono sotto i 10 gradi, è tempo di trasferirsi nei quartieri invernali.

  • una stanza luminosa e fresca con temperature comprese tra 10 e 15 gradi è l'ideale
  • Temperature inferiori a 10 gradi possono influenzare la crescita e la formazione dei frutti nell'anno successivo
  • Temperature fino a 20 gradi non sono un problema
  • substrati troppo umidi o troppo asciutti in inverno possono portare alla morte delle piante
  • prima dello spostamento, il supporto deve essere asciutto e non troppo umido
  • nei freschi quartieri invernali ci vuole molto tempo perché il terreno si asciughi
  • le piante potrebbero morire durante questo
  • Anche durante l'inverno il substrato deve essere piuttosto asciutto ma non asciutto
  • non c'è fertilizzazione in inverno

Se le temperature in primavera sono di nuovo costantemente sopra i 10-15 gradi, i peperoncini e i peperoni possono essere rinvasati in fioriere leggermente più grandi in substrato fresco e concimati di nuovo. Se le condizioni durante l'inverno non sono ottimali, possono verificarsi rapidamente infestazioni da parassiti (afidi, mosche bianche). Se c'è un'infestazione, la pianta dovrebbe essere tagliata. Di norma, poi perdono gradualmente le foglie, in modo che anche l'infestazione da parassiti diminuisca con la caduta delle foglie.

Categoria:

Orto