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L'olivello spinoso è una delle bombe vitaminiche tra le bacche locali e si presenta ogni anno con frutti giallo dorato che piacciono sia alle persone che agli uccelli. Grazie a numerosi ingredienti e molta vitamina C, sono estremamente popolari, ma raccogliere i frutti è estremamente noioso e spesso porta alla frustrazione perché sono così morbidi. Il momento all'interno della stagione del raccolto e il metodo di raccolta sono importanti per la raccolta.
Miglior periodo di raccolta
Prima di poter iniziare la raccolta, devi prima sapere quando le bacche di olivello spinoso sono mature e adatte al consumo. Hippophae rhamnoides è un ulivo la cui casa originaria è in Nepal e si trova ancora principalmente in Germania nelle Alpi e ai piedi delle Alpi. Particolarmente importante è il periodo della vendemmia, che inizia tipicamente a settembre e si protrae fino alla fine di ottobre. Tuttavia, questo può essere influenzato da diversi punti.
- Varietà: Varietà come 'Hergo' e 'Sirola' maturano presto e presentano i loro acini già a metà agosto
- Posizione: più ottimale è la posizione, prima inizia la stagione del raccolto
Bacche di olivello spinoso sul cespuglio
È possibile far maturare l'olivello spinoso fino a gennaio, ma questo dipende dalla salute della pianta e dalle condizioni meteorologiche. Possibili conseguenze di una maturazione troppo lunga sono il sapore rancido e la fermentazione dei frutti, che li rende anche immangiabili. Usa i seguenti punti come guida per determinare il momento giusto per la raccolta in modo che le bacche di olivello spinoso siano definitivamente mature.
- prova una delle bacche
- se il sapore è insipido o acido, non è ancora abbastanza maturo
- il gusto deve essere aspro e fruttato
- il colore dovrebbe essere giallo dorato o arancione
- la superficie dovrebbe essere vetrosa
- diventano notevolmente più morbidi
- una volta schiacciati emanano un profumo inebriante, caratteristico dell'olivello spinoso
Utilizzando questi punti, puoi facilmente determinare il momento giusto per la raccolta, anche se dovresti fare attenzione a non ferirti con le spine durante l'assaggio.
Consiglio: Non dedicare troppo tempo al momento del raccolto, perché all'inizio del raccolto, uccelli di ogni tipo vengono a conoscenza delle bacche di olivello spinoso. Questi poi attaccano i cespugli in grandi stormi e sono felici del cibo ricco di vitamine che hanno trovato.
bacche di olivello spinoso giallo-arancio dorato
Raccogliere
La raccolta dell'olivello spinoso è spesso un po' difficile. Ciò è dovuto principalmente al meccanismo di difesa della pianta e alla natura delle bacche. Sui rami si formano brevi germogli, che ricordano la forma di spine e possono penetrare facilmente nella pelle. Le bacche, invece, diventano molto morbide man mano che maturano e mani inesperte le schiacciano velocemente perché non sono facili da raccogliere. Sono abbastanza stretti sui rami e richiedono una certa forza, che spesso porta allo schiacciamento.
I seguenti utensili sono attrezzature di base per la raccolta:
- guanti da lavoro
- abbigliamento a maniche lunghe
Questi facilitano la raccolta delle bacche e ti aiutano a evitare lesioni. Le spine potrebbero non sembrare così male, ma la natura delle spine fa male perché possono penetrare in profondità nella carne. Una semplice raccolta delle bacche come con lamponi o uva spina non è possibile. Tuttavia, ci sono alcuni metodi che sono adatti alla raccolta e sono abbastanza semplici, ma potrebbero richiedere un po' di pratica.
Indossa dei guanti per proteggerti
Metodi di raccolta
pettine di bacche
La cresta di bacche non è una novità per i proprietari di un cespuglio di mirtilli. Questo dispositivo è una pala, che di solito ha una comoda impugnatura e denti di metallo. Grazie alla loro spaziatura, sono ideali per la raccolta delle bacche quando sono mature.
Con il pettine per bacche, procedi come segue:
- stendere un grande telo sotto l'olivello spinoso
- in alternativa, puoi utilizzare un vaso grande che si adatti a molti dei rami
- ora prendi il pettine di bacche
- piega delicatamente uno dei rami verso il basso
- ora guida il pettine di bacche lungo il ramo
- le bacche ora si staccano delicatamente e cadono nel contenitore o sul telo
- continuare fino a quando tutte le bacche sono state raccolte
Il costo di un pettine per bacche è compreso tra 10 e 20 euro, a seconda del modello e del design.
staccare
La sbattitura è un metodo classico della regione mediterranea, utilizzato principalmente per le olive. Questo metodo dovrebbe essere utilizzato solo quando c'è già stato un gelo, in modo che le bacche siano leggermente congelate e non danneggiate di conseguenza. Non preoccuparti, il gelo non danneggerà l'olivello spinoso. Per questo scegli un bastone grande, ad esempio un manico di scopa, e poi procedi come segue.
- preparate di nuovo un contenitore sotto i rami
- ora inizia a colpire i germogli di frutta con il bastone
- fallo fino a quando tutte le bacche non si saranno sciolte
raccogliere bacche mature di olivello spinoso
spogliarsi
Lo stripping è un metodo classico utilizzato nel Mar Baltico e nelle isole associate. Si applica molto presto durante o molto tardi durante la stagione della raccolta. La ragione di ciò sono le foglie che cadono in autunno e potrebbero altrimenti finire nelle bacche. Per fare ciò, scegli semplicemente un paio di guanti di gomma spessi e afferra il ramo dove inizia. Ora puliscilo con cura ma con forza sufficiente, preferibilmente in un secchio.
Tagliare e congelare
Questo è un metodo abbastanza nuovo in cui le bacche vengono congelate e poi scosse via. Per fare questo, è sufficiente tagliare i germogli di frutta interi e metterli in congelatore per un po' fino a quando non saranno completamente congelati. Dopo che le bacche di olivello spinoso sono congelate, scuotile semplicemente su un contenitore con molta forza. Quindi si separano e nessuna bacca viene schiacciata o danneggiata.