Quando si parla di pomodori, di solito si pensa alle verdure, in quanto sono un frutto non dolce che viene utilizzato principalmente in cucina. Come spuntino fuori pasto, non è così ricercato come, ad esempio, una mela o una manciata di mirtilli, e quindi si presume spesso che appartengano a questo gruppo insieme ad altre specie vegetali. ma è proprio vero?
pomodori
Cos'è un pomodoro?
I pomodori sono il frutto della pianta Solanum lycopersicum, che appartiene all'ordine delle Solanacee e viene coltivata in Europa solo dal XVI secolo. È stato portato in Europa dal Nuovo Mondo, più precisamente dall'area dal nord del Cile al Venezuela e al Messico, e da allora ha definito delizie culinarie, soprattutto in paesi come l'Italia. Le loro proprietà nutritive li rendono una buona fonte di biotina, beta-carotene, acido folico e altre numerose vitamine, quindi non dovrebbero mancare in nessuna dieta. Sono caratterizzati dalle seguenti proprietà del frutto.
- Frutto dell'indipendenza, più precisamente una bacca
- leggera forma sferica
- I semi sono conservati in due camere separate
- pericarpo commestibile
- Dimensioni comprese tra 2,5 e 10 centimetri
È evidente qui che a causa della loro forma di crescita, i pomodori sono contati tra le bacche, ma non sono bacche. Questo li mette nello stesso gruppo di una varietà di piante, tra cui le seguenti.
- banane
- agrumi
- meloni
- Kiwi
- melanzana
I frutti di bosco, invece, descrivono un gruppo più ampio di piante vere e simili a bacche, caratterizzate da corpi fruttiferi estremamente piccoli e dalla loro dolcezza o acidità. Pertanto, se i pomodori appartengono al gruppo delle bacche, sono botanicamente un frutto. Tuttavia, è difficile dire se il pomodoro possa essere classificato come un frutto o come un ortaggio. Ecco un altro confronto tra frutta e verdura da considerare.
cos'è la frutta
Frutta è un antico termine collettivo per tutti i frutti delle piante che possono essere consumati crudi e sono attualmente classificati come dolci. Questa classificazione include, tra gli altri, quelli elencati di seguito.
- frutti di bosco (compreso il pomodoro)
- drupe
- noccioline
- pomi
- frutti esotici
Inoltre, i frutti devono essere generalmente ricchi d'acqua e provenire da piante perenni che danno nuovi frutti ogni anno. Un altro punto importante è lo sviluppo del frutto. Se questo si sviluppa dal fiore della pianta, la classificazione come frutto è corretta per il pomodoro. I pomodori cambiano dal loro fiore giallo, che ha la forma di un tubo, nel noto corpo di frutti rossi e quindi una classificazione sotto questo termine collettivo è abbastanza logica. Inoltre, sono perenni, almeno nella loro patria americana, che parla anche di pomodoro come frutto.
cosa sono le verdure
Le verdure, invece, non descrivono solo il corpo fruttifero di una pianta, ma tutte le parti che possono essere utilizzate e mangiate. Si tratta, ad esempio, di radici, foglie o dell'intera pianta stessa. Inoltre, il termine collettivo "verdure" comprende specie vegetali che crescono come annuali e non producono frutti dolci. Poiché i pomodori sono molto freschi ma non dolci, l'integrazione in questo gruppo è ovvia. Ma questa classificazione è sbagliata, perché i pomodori non sono in realtà piante annuali e si formano dal fiore. Ogni ortaggio ha fiori che crescono lontano dalle parti usate della pianta, cosa che non è il caso del pomodoro.
Avviso: La quantità di zucchero in un frutto non determina se appartiene al gruppo frutta o verdura. Questo si è evoluto dall'uso comune e non è cambiato fino ad ora.
frutta verdura
Cosa sono i pomodori? La risposta: frutta verdura
Oltre ai termini collettivi sopra citati, esiste un gruppo intermedio di cui pochissime persone hanno sentito parlare: la frutta e verdura. Gli ortaggi da frutto sono frutti che non possono essere classificati in uno dei due gruppi a causa della lingua tedesca, delle loro caratteristiche di crescita e del loro gusto. Si chiamano frutta e verdura per risolvere la confusione tra i due gruppi. Oltre al pomodoro, gli ortaggi a frutto comprendono quelli di seguito elencati.
- cetrioli
- melanzane
- meloni
- peperoni
- Gombo (Abelmoschus esculentus)
- legumi
- zucche
- zucchine
Questi frutti sono spesso classificati come ortaggi, ma tecnicamente non sono tutti vegetali, proprio come i meloni non sono in realtà frutta. Pertanto, in Germania, il termine collettivo per frutta e verdura è stato sviluppato per parlare di frutti che vengono usati come ortaggi o effettivamente lo sono, ma sono considerati frutti per la loro dolcezza. Dal punto di vista botanico, i pomodori appartengono chiaramente alle varietà da frutto, ma l'uso del termine "ortaggio da frutto" è più semplice, semplicemente non ha ancora preso piede.
Spiegazione dei termini
Da dove viene la confusione?
La ragione principale di ciò è l'uso effettivo della parola frutta nella lingua tedesca. Con questo termine si indicavano in particolare i legumi, che venivano serviti come “entree”, ovvero una forma di contorno, e spesso rappresentavano un cambiamento rispetto agli altri cibi. La parola odierna deriva dal termine dell'antico alto tedesco, che nel corso della colonizzazione del Nuovo Mondo e dell'industrializzazione sempre più spesso rappresentava frutti agrodolci che venivano gustati più come spuntino o per un evento speciale. Anche i frutti sono descritti in questo modo, sebbene ci siano molti frutti che non sono dolci.