Ti sei regalato una papaia e ti stai chiedendo quando la prepari se è possibile utilizzare i semi di papaia scuri e sferici? Molte persone a cui piace mangiare le verdure tropicali si pongono questa domanda, perché molti dei noccioli della frutta si trovano all'interno del frutto. Proprio per questo, sarebbe efficace poterli utilizzare. Puoi scoprire qui se sono commestibili o velenosi.
Semi di papaia: tossici o commestibili?
La risposta a questa domanda deve essere risolta con un "Sì". Il motivo sta nelle diverse fasi di maturazione della papaia, perché il contenuto degli ingredienti cambia a seconda dell'età del frutto raccolto. I frutti immaturi formano semi da bianchi a verde chiaro, che possono portare ai seguenti sintomi dopo il consumo:
- gravi problemi di stomaco
- crampi allo stomaco
- Sentimenti di debolezza nelle persone sensibili
Ma questo è solo il caso se le papaie non sono ancora mature. La ragione di ciò è la papaina contenuta, un enzima naturale che viene sviluppato dalla papaia per proteggere dai parassiti. Questo ha un forte effetto sullo stomaco e quindi provoca il dolore sgradevole. Questi sintomi possono verificarsi negli adulti dopo aver mangiato da due a tre noccioli, nei bambini dopo un nocciolo. Pertanto, dovresti mangiare solo i semi maturi. Puoi riconoscere la papaia matura dalle seguenti caratteristiche:
- Il guscio cede leggermente se premuto con un dito
- COLORE giallo
- Conchiglia macchiata e striata di vernice rossa
I frutti immaturi sono verdi e duri, il che rende facile distinguerli da quelli maturi. Se vuoi usare solo i semi, puoi anche usare la papaia troppo matura. Questi sono ancora più morbidi e possono essere fortemente ammaccati. Per evitare possibili problemi, dovresti anche rispettare la quantità massima giornaliera di semi consigliata:
- Adulti: massimo 15
- Bambini: da due a tre
commestibilità
In questo modo puoi andare sul sicuro, perché sebbene i semi della papaia matura siano commestibili, contengono comunque piccole quantità di papaina. Dovresti evitare completamente di consumare i semi se sei incinta, allatti al seno o in coppia che pianifica di avere figli. A causa dell'azione dell'enzima, dopo il consumo possono verificarsi i seguenti problemi:
- Il liquido amniotico è danneggiato
- Il tratto gastrointestinale del feto o del neonato diventa gravemente irritato
- Gli uomini diventano sterili nel tempo
A causa dell'effetto antiparassitario dell'enzima, i semi sono stati usati per secoli come contraccettivo in molte persone. Il numero di spermatozoi diminuisce drasticamente se i semi vengono assunti quotidianamente per un periodo di almeno quattro settimane fino a quando la fecondazione non è più possibile. Una volta che smetti di prenderlo, il tuo numero di spermatozoi si regolerà di nuovo. Ovviamente puoi usare i semi di papaia in questo modo come prevenzione. I feti, d'altra parte, possono essere permanentemente danneggiati dall'ingestione, mentre i bambini sperimentano fastidiosi disturbi allo stomaco a causa del latte materno, che possono portare a malattie più gravi.
Consiglio: Se sei allergico al lattice o al polline di betulla, potresti anche avere un'allergia crociata alla papaia. In questo caso, dovresti provare attentamente un nocciolo essiccato e osservare se si verifica una reazione allergica.
effetto dei semi di papaia
Se vuoi integrare i semi di papaia nella tua dieta, puoi aspettarti una varietà di proprietà positive. Se non si supera la dose giornaliera dei semi maturi, hanno un effetto depurativo e drenante sull'organismo. Altri campi di applicazione sono:
pulizia intestinale
Grazie all'effetto digestivo della papaina, la flora intestinale viene rafforzata. La ragione di ciò è la scomposizione delle proteine negli alimenti, che vengono successivamente convertite in aminoacidi. Questo ha un effetto benefico sulla digestione e può anche aiutare con la stitichezza.
produzione di cellule killer
I semi di papaia consentono una maggiore produzione e attivazione di cellule killer e spazzini di radicali liberi nel corpo. Questo aiuta a combattere le cellule dannose nel corpo, che vengono attaccate da agenti patogeni, ad esempio, e hanno solo un effetto negativo sul corpo. Gli spazzini radicali, ad esempio, agiscono contro la formazione di cellule tumorali.
Inoltre, i semi di papaia contengono piccole quantità di preziose vitamine come C, A ed E, oltre a minerali, principalmente potassio e magnesio. È incluso anche l'acido folico.
Essiccare i semi di papaia: istruzioni
Ora che sai di avere i noccioli di frutta papaie mature mangia, dovresti usarli nel modo giusto. Sebbene i noccioli possano essere consumati crudi senza problemi, come descritto sopra, hanno una durata di conservazione molto più lunga una volta essiccati e non devono essere utilizzati immediatamente. Sono proprio i numerosi piatti e i possibili utilizzi che si possono preparare con i noccioli di frutta secca:
- frullato
- porridge
- dolci
- pasta
- insalate
Questa è solo una piccola selezione di possibili piatti che puoi preparare con i semi di papaya. Poiché i noccioli di frutta tropicale essiccata non possono essere mangiati così facilmente a causa della loro durezza, ma vengono schiacciati, sono anche più facili da digerire. Questi vengono asciugati secondo le seguenti istruzioni:
1. Scegli la papaia matura
Per prima cosa seleziona la papaia secondo i criteri già menzionati sopra, in modo da non ritrovarti con un esemplare velenoso. Le tossine non possono essere scomposte dal calore, quindi possono ancora entrare nel tuo corpo dopo l'essiccazione. Quindi scegli saggiamente il tuo frutto. Si consiglia la frutta proveniente da negozi di alimenti biologici o tropicali, poiché spesso viene offerta nei giusti tempi di maturazione.
2. Taglia la papaia aperta
Tagliate la carica ed eliminate i noccioli della frutta. Ovviamente, dovresti usare la polpa in seguito, ad esempio mangiarla cruda o lavorarla in altro modo.
3. Lavare i chicchi
I semi di papaia devono ora essere lavati in modo che non ci sia più polpa su di essi. La polpa ritarda notevolmente l'essiccazione e può impedirne l'essiccazione uniforme. Puoi anche usare una spazzola morbida per questo. Ci vuole un po' di più prima che tutti i noccioli della frutta siano completamente privi della polpa, ma idealmente non ne sono nemmeno ricoperti in gran parte. Quindi asciugali accuratamente in modo che l'asciugatura funzioni in modo più efficace.
4. Preparare la teglia
Ora preparate una teglia e adagiatevi sopra un pezzo di carta da forno. In alternativa, puoi usare il tuo disidratatore e preparare i vassoi per i noccioli.
5. Distribuisci i core
Distribuire ora i noccioli sulle teglie. Dopodiché, fai attenzione a non rimanere intrappolato nei vassoi o inclinarli troppo, poiché i noccioli rotondi della frutta possono facilmente scivolare via da essi e causare molto lavoro se devi raccoglierli dal pavimento.
6. Chicchi secchi
Impostare il forno a una temperatura compresa tra 40°C e 50°C, poiché è sufficiente per l'essiccazione. Se hai un forno ad alte prestazioni, di solito è sufficiente accendere la luce per arrivare a questa temperatura. Se usi un disidratatore, impostalo al livello appropriato. Puoi anche semplicemente posizionare i vassoi al sole diretto per due o tre giorni.
7. Tempo di asciugatura
I chicchi rimangono così per due o tre ore, perché è tutto ciò di cui hanno bisogno per essere essiccati. Lasciare la porta del forno socchiusa per tutto il tempo per consentire la circolazione dell'aria. Ciò impedisce ai noccioli di frutta di marcire.
8. Controllo
Trascorso questo tempo, controlla i semi di papaia. Questi dovrebbero essere notevolmente rugosi e non più lucidi. In caso contrario, dovrebbero rimanere nel forno o nell'essiccatore per un po'.
9. Memorizza i core
Quando finalmente si saranno asciugati a sufficienza, trasferite i noccioli in contenitori ermetici che si possano chiudere bene. I noccioli di frutta secca hanno una durata di conservazione molto lunga fintanto che l'aria non arriva a loro.
Consiglio: Non appena avrete a disposizione i semi essiccati, potrete utilizzarli come sostituto del pepe. I semi di papaia macinati sono l'ideale per questo, soprattutto se si desidera un aroma delicato ma speziato.