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La pastinaca era quasi dimenticata. Oggi è popolare allo stesso modo tra casalinghe e chef famosi. Gli ortaggi a radice sono versatili, gustosi e sani. Come fai a coltivare il tuo in giardino?

In poche parole

  • ortaggi a radice tradizionali
  • adatto all'autocoltivazione
  • resistente, resistente alle malattie
  • Sapore di nocciola, piccante, leggermente dolce
  • utilizzabile per zuppe, puree, insalate e altro ancora

La verdura

Le pastinache erano quasi dimenticate. Oggi tornano sui ricettari e sui menù dei ristoranti. Le radici spesse da bianche a giallastre sono versatili. Combinano una varietà di proprietà positive, sono ricchi di minerali e salutari, facili da coltivare, conservare bene e sono resistenti alle malattie. Con il loro gusto piacevolmente piccante e leggermente nocciolato, le pastinache sono perfette per preparare stufati, zuppe, puree e insalate.
La pastinaca appartiene alla famiglia delle ombrellifere (Apiaceae). È costituito da una radice appuntita, bianco-giallastra con una testa spessa e foglie erbacee. A proposito, la pastinaca è anche conosciuta come carota di montone o radice di palude. La verdura è facile da curare e robusta. Vuoi coltivare le radici di pastinaca nel tuo giardino? Ti mostriamo a cosa prestare attenzione.

Posizione

Se vuoi coltivare ortaggi a radice in giardino, scegli un luogo soleggiato o parzialmente ombreggiato.
Per la coltivazione di successo delle pastinache, il terreno deve

  • rilassato
  • bagnato
  • profondo
  • sii nutriente.

Il substrato può essere sabbioso o contenere una piccola quantità di argilla. Il terreno pesante e compatto influisce sullo sviluppo degli ortaggi a radice. Solo le varietà rotonde e corte come - White King - Kral Russian prosperano su terreni pesanti. Prima di piantare, allentare bene il terreno e aggiungere del compost. Evitare di aggiungere letame di cavallo. Questo attira la mosca della carota e cambia il gusto delle pastinache.

semina

Seminare semi di pastinaca a due centimetri di profondità nel letto preparato e ben allentato tra l'inizio di aprile e la fine di maggio. Gli ortaggi a radice germinano molto lentamente. Per non perdere di vista le piantine, si consigliano semi marcatori con piante a rapida germinazione. I ravanelli o la lattuga sono adatti come semi marcatori. Tritare regolarmente il terreno tra le file e mantenere il letto privo di erbacce.
Dopo 20 giorni i semi germoglieranno. Quando compaiono le giovani piante, possono essere separate a una distanza compresa tra 15 e 20 centimetri. Le distanze sono necessarie perché le foglie delle pastinache sono più forti di quelle delle carote.

La pastinaca può anche essere coltivata sul davanzale.

Consiglio: Nelle regioni fredde dovresti preferire le piante di pastinaca nei vassoi per semi sul davanzale. Pianta le giovani piante nel letto preparato dopo i santi del ghiaccio.

vicini di piante

I giardinieri esperti sanno che lo sviluppo della pastinaca può essere influenzato positivamente o negativamente dalle piante nelle immediate vicinanze.

Vicini adatti:

  • ravanello
  • ravanello
  • insalata
  • piselli
  • barbabietola
  • cipolle
  • calendule

Vicini inadatti:

  • Parzialmente
  • finocchio
  • sedano

Manutenzione

Fertilizzare

Un'applicazione di compost durante la preparazione del letto di pastinaca è sufficiente per un buon sviluppo degli ortaggi a radice. Non sono necessari fertilizzanti aggiuntivi.

Il compost è il fertilizzante ideale.

versare

Innaffiare le piante è particolarmente importante nei mesi estivi e quando c'è siccità. Le pastinache troppo secche sviluppano solo radici corte. Allenta il terreno regolarmente. Prevenire il ristagno d'acqua.

Raccogliere

Le radici bianche sono pronte per la raccolta alla fine di ottobre. Vale la pena lasciare le verdure nel letto fino a dopo il primo gelo. Il freddo permette all'aroma di dispiegarsi ancora meglio. Le gustose radici possono essere raccolte anche in inverno. Allentare con cura il terreno con uno scavo per rimuovere le pastinache senza danneggiarle.

Avviso: Come con le carote, le foglie di pastinaca possono causare irritazioni alla pelle nelle persone sensibili. Proteggiti con i guanti durante la raccolta.

Immagazzinare

Gli ortaggi a radice sono meglio conservati in una cantina al riparo dal gelo.
Riempi i secchi con sabbia umida. Infila le radici fino in fondo. Assicurati che la sabbia non si asciughi. Le pastinache diventano dure a causa della secchezza. In alternativa, gli ortaggi a radice possono essere conservati in frigorifero o sul balcone. Avvolgere le radici in un panno di lino umido.

malattie e parassiti

La pastinaca è semplice e resistente a malattie e parassiti. Raramente si verifica marciume molle causato da batteri. La migliore protezione contro questa malattia, che colpisce anche le carote, è un terreno ben sciolto e privo di erbacce. Come le carote, il sedano e il prezzemolo, anche la pastinaca può essere infestata dalla mosca della carota. Proteggi le tue piante con le zanzariere per piante. La coltura mista con cipolle, aglio ed erba cipollina previene l'infestazione da mosche di carota.

Varietà appropriate

A causa della crescente popolarità delle radici bianche, le parti interessate possono ora trovare sul mercato un'ampia selezione di vecchi e nuovi tipi di pastinache. Queste varietà sono adatte per la coltivazione nel tuo giardino:

Re bianco

  • ottimo per il consumo crudo
  • consistenza gradevole

Bianco di media lunghezza

  • molto carino
  • adatto per pappe
  • Aroma: nocciola, dolce
  • radici tenere, giallo chiaro

Turga

  • molto resistente al gelo
  • radici lunghe

Kral russo

  • radici corte e arrotondate
  • piacevolmente dolce

propagazione

Fonte: Rasbak, Pastinaca sativa subsp. boccioli di fiori sativa, Pastinaak bloemeknoppen(1), a cura di Plantopedia, CC BY-SA 3.0

La pastinaca è una pianta biennale. Dopo la raccolta, lascia due o tre radici di pastinaca nel terreno. Fioriranno l'anno prossimo. I fiori sono belli e attirano magicamente le api. I semi sono facili da raccogliere. Conserva i semi di pastinaca in un luogo asciutto e buio. Non si conservano a lungo e devono essere applicati l'anno successivo.

Domande frequenti

Perché le pastinache sviluppano radici sottili a più zampe?

Il terreno pesante e denso porta alla formazione di radici corte, sottili e a più zampe. Prima di piantare, allentare accuratamente il terreno e aggiungere il compost. Lascia riposare il letto per una settimana prima di ordinare. Per una preparazione ottimale del letto si consiglia sovescio con phacelia o lupini.

Quale può essere il motivo per cui le foglie di pastinaca diventano gialle?

L'ingiallimento delle foglie è spesso causato dalla mancanza di magnesio. Una posizione troppo ombreggiata o un ristagno d'acqua possono anche portare allo scolorimento del fogliame.

Puoi mangiare la pastinaca cruda?

Le verdure sane sono adatte al consumo crudo. Eliminate le foglie e il guscio e pulite le radici con acqua pulita. Gustate la pastinaca come una carota fresca o preparate con essa una gustosa insalata.

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Categoria:

Orto