Aiuta lo sviluppo del sito, condividendo l'articolo con gli amici!
Le mele cotogne (bot. Cydonia oblonga) sono tra i frutti più apprezzati nei giardini tedeschi grazie al loro aroma di limone fresco e leggermente amaro. Il frutto, che proviene dal Caucaso, è conosciuto principalmente nella regione mediterranea e non ha problemi a prosperare in Germania, che successivamente porta alla popolare raccolta delle mele cotogne. Hai anche un albero di mele cotogne nel tuo giardino e ora ti stai chiedendo quando puoi raccogliere le mele cotogne gialle e pelose?
tempo di raccolta
Il tempo di raccolta della mela cotogna dipende fortemente dal luogo e dal clima. Poiché in realtà proviene da zone più calde dove può maturare più velocemente, il frutto può essere raccolto solo a fine stagione. La Cydonia oblonga ha tempi di raccolta diversi che sono ravvicinati e tendono a confondersi l'uno con l'altro. Quando puoi raccogliere la mela cotogna è elencato di seguito.
Mela cotogna con frutti
l'inizio di ottobre
All'inizio di ottobre, la raccolta delle mele cotogne in Germania è possibile solo con il bel tempo e le cure adeguate. Le mele cotogne sono estremamente affamate di sole e non tollerano bene il freddo. Per questo motivo, nella Germania sudoccidentale come il Baden-Württemberg, il Palatinato e la Baviera occidentale, i frutti compaiono spesso all'inizio di ottobre. Tuttavia, se il tempo è particolarmente rigido, questo momento può essere spostato ulteriormente.
da metà a fine ottobre
Il resto della Germania di solito vede le mele cotogne solo dalla seconda metà di ottobre e anche spesso alla fine di ottobre e meno spesso all'inizio di novembre. Più a nord cresce la mela cotogna, più tempo impiega il frutto a maturare. Ci vuole anche più tempo ad altitudini più fresche rispetto alle pianure.
In sintesi, ottobre è il mese tipico della raccolta della Cydonia oblonga e quindi la mela cotogna è uno degli ultimi frutti dell'anno, il che la rende un frutto d'inverno grazie ai suoi numerosi usi possibili.
Consiglio: I tempi di raccolta individuali della mela cotogna possono essere prolungati se si scelgono varietà a maturazione tardiva e precoce. Ad esempio, puoi scegliere una varietà pronta per la raccolta a fine settembre, mentre un'altra è pronta a metà ottobre e un'altra ancora a fine ottobre, il che aumenta notevolmente le rese potenziali.
raccolto
Quando raccogliere durante il periodo della raccolta
Il tempo di raccolta in sé non descrive direttamente quando la mela cotogna deve essere raccolta, ma solo il periodo in cui la raccolta è possibile. Quando si tratta di mela miele, è necessario considerare i seguenti punti che determineranno il momento perfetto per la raccolta.
- colore del frutto
- lanugine della frutta
- gelate notturne
Raccogli le mele cotogne dall'albero
uso
All'inizio dello sviluppo dei frutti e per tutto il periodo fino alla raccolta, i frutti di mela cotogna vengono mantenuti in una leggera sfumatura di verde, che vira sempre più al giallognolo da fine settembre e inizio ottobre. Non appena i frutti sono ingialliti, possono essere raccolti. Tuttavia, intensificano il sapore se indugiano per un po'. È qui che entrano in gioco le gelate notturne. Puoi ritardare la raccolta delle mele cotogne, preferibilmente fino alla caduta della caratteristica peluria, ma raccogliere immediatamente quando iniziano le prime gelate notturne. Il freddo provoca una forte perdita di aroma.
Inoltre, l'uso è fondamentale:
- marmellata e Gelatina: raccolta immediata, poiché il contenuto di pectina è più alto in questo momento
- succhi di frutta: il più tardi possibile, altrimenti il sapore del succo sarà troppo debole
- Composta: a seconda dell'intensità del gusto desiderata
- Liquore: leggermente prima della linfa, non deve essere esposto al gelo
mele cotogne raccolte
Queste sono solo istruzioni vaghe, ma aiutano a ottenere il massimo potenziale di sapore dal frutto. Sta a te decidere i tempi della raccolta, devi solo prestare attenzione al colore delle mele cotogne e alle prime gelate notturne per non raccogliere né troppo presto né troppo tardi. Un grande vantaggio dei frutti è la possibilità di lasciarli maturare sul davanzale per un massimo di otto settimane. Non toccare nessun altro frutto, altrimenti il processo di maturazione ne risentirà negativamente e potrebbero verificarsi ecchimosi, poiché le mele cotogne sono estremamente sensibili.
Consiglio: Se vuoi avere una parte del tuo raccolto di mele cotogne per molto tempo o se hai avuto un buon raccolto, dovresti risparmiare il resto. Ad una temperatura di circa 2°C, il frutto può essere facilmente conservato per un massimo di due mesi, il che è sufficiente per la maggior parte dell'inverno.