La borragine (botanica: Borago officinalis) è anche conosciuta come cetriolo o erba kukumer ed è usata come spezia e pianta medicinale. I bellissimi fiori blu danno colore al giardino e ai balconi. Ma si dice che la Borago officinalis sia velenosa e quindi non del tutto innocua da consumare. Plantopedia spiega di cosa si tratta e se ci sono caratteristiche speciali da considerare con l'erba del giardino.
borragine
Ingredienti tossici
Borago officinalis contiene i cosiddetti alcaloidi, per essere più precisi alcaloidi pirrolizidinici. Questa è una sostanza tossica che può essere trovata anche in numerose altre piante a foglia predatrici, come il bugloss della vipera o la consolida maggiore. Gli alcaloidi pirrolizidinici sono composti dalle seguenti sostanze, ognuna delle quali ha proprietà tossiche.
- amabile
- intermedio
- licopsammina
- supino
- thesinina
Borragine, Borago officinalis
Definizione di alcaloidi
in alcaloidi È un repellente naturale per le piante. Questa è una delle sostanze vegetali secondarie ed è molto diffusa nel mondo vegetale. Si trovano anche nelle tisane verdi e in varie tisane. Sebbene non ci siano prove biologiche fino ad oggi, si presume che la loro funzione eco-chimica sia quella di proteggere la pianta dai predatori e da vari agenti patogeni.
il tossicità di alcaloidi è noto alla scienza da più di un secolo. Non vi è alcun divieto di commercio di prodotti e piante contenenti alcaloidi. Queste ultime sono nelle liste delle piante velenose, come la borragine, che dovrebbero essere consumate in grandi quantità per causare danni alla salute.
effetto sulla salute
Possibili effetti sulla salute degli alcaloidi
Studi scientifici hanno dimostrato che grandi quantità di alcaloidi possono avere un effetto dannoso sulle cellule del fegato. Quindi può diventarlo disturbo ad esempio il metabolismo dei grassi e la secrezione di acidi biliari. All'Istituto federale per la valutazione dei rischi, in breve BfR, gli scienziati sospettano che anche gli alcaloidi, come quelli che si trovano nella Borago officinalis, possano avere proprietà cancerogene.
Quando si raccoglie o si raccoglie la borragine dai prati di erbe selvatiche, toccare le foglie può essere troppo facile irritazione della pelle guidare.
Borragine, Borago officinalis
Istituzione di alcaloidi in Borago officinalis
Gli alcaloidi pirrolizidinici si trovano nelle foglie, nei gambi e nei fiori della borragine. I semi dei fiori sono (quasi) privi di sostanza. Ad esempio, da loro viene spremuto olio di borragine, che quindi non è tossico.
tossicità
La dose determina la tossicità
Le indagini dell'Istituto federale per la valutazione dei rischi hanno dimostrato che piccole quantità di Borago officinale può essere preso in sicurezza. Per un adulto con un peso corporeo di 60 chilogrammi, il consumo fino a 0,42 microgrammi di alcaloidi pirrolizidinici al giorno non ha effetti negativi sulla salute.
Un chilogrammo di borragine può contenere fino a 150 microgrammi. Questo è il dose giornaliera non deve superare i tre grammi circa di borragine. Si consiglia quindi di prestare molta attenzione alla quantità di borragine, che spesso si trova anche in vari sughi pronti e condimenti per insalate. Se si utilizza anche la borragine fresca dell'orto per un frullato, la dose giornaliera consigliata può essere rapidamente superata.
AVVISO: Contrariamente alla credenza popolare, gli alcaloidi non possono essere distrutti con la cottura.
eccezioni
Sebbene il consumo occasionale e ben dosato di borragine non sia tossico per un adulto sano, questo non è necessariamente il caso delle donne in gravidanza e allattamento e dei bambini piccoli.
Le tossine, anche se solo in piccole quantità, possono essere trasmesse al nascituro e passare nel latte materno. Sia in questi casi che nei bambini piccoli, sensibilità a alcaloidi significativamente più alto e non si può escludere un pericolo per la salute. Per questo vale quanto segue: durante la gravidanza, l'allattamento e quando si preparano le pappe per i bambini piccoli, evitare completamente la Borago officinalis!
Borragine, Borago officinalis
Tossico per gli animali domestici?
La borragine non è elencata come pianta velenosa per cani o gatti. Di norma, c'è un massimo di un bocconcino corto, durante il quale può essere assorbita solo una quantità molto piccola di alcaloidi. incluso sostanze amare rendere la pianta poco attraente per gli animali domestici al più tardi al secondo tentativo di consumo. Pertanto, non si può presumere che l'erba di cetriolo rappresenti un rischio per la salute degli animali domestici.
erba
Borragine come erba selvatica
La raccolta di erbe selvatiche sta diventando sempre più popolare. In alcuni casi, manca la conoscenza di quali erbe possono essere realmente utilizzate o che tipo di erbe sono coinvolte. Dal momento che pianta a foglia predatrice autopropagato, può essere trovato anche in natura. Per poter riconoscere l'erba del cetriolo tra le altre erbe selvatiche, ecco alcune caratteristiche tipiche.
- Altezza di crescita fino a un massimo di 70 centimetri
- steli e foglie ispidi e pelosi
- Le foglie sono di colore verde scuro e di struttura grossolana
- foglie da lanceolate a ovate
- Lunghezza foglia tra dieci e quindici centimetri
- fiorisce da maggio a settembre
- fiore blu su un pedicello lungo circa tre centimetri
- Calice ermafrodita a cinque petali
- doppio perianzio
- petali giovani solo rosa
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Osservare quando si pianta e si coltiva
Quando si sceglie una posizione nel giardino, è necessario prestare attenzione per garantire che ci sia una distanza sufficiente dalle piante vicine nell'aiuola. Una "sovrapposizione" di foglie di borragine su altre erbe aromatiche potrebbero essere strappati accidentalmente durante la raccolta delle erbe vicine e essere lavorati in piatti inosservati. Se poi l'erba di cetriolo viene consumata in modo mirato, la dose giornaliera raccomandata potrebbe essere superata.
Inoltre, occorre prestare attenzione per garantire che i bambini piccoli non arrivino alla pianta inosservati e, se necessario, ne sgranocchiano foglie o fiori. Di conseguenza, la borragine dovrebbe essere piantata o coltivata in modo tale che i bambini piccoli non abbiano accesso gratuito/esclusivo.
Borragine, Borago officinalis
Conclusione
L'erba di cetriolo è velenosa se consumata in grandi quantità. Dal momento che è molto di buon gusto è, di solito non viene utilizzata gran parte dell'erba, quindi il consumo occasionale o il piccolo consumo giornaliero è completamente innocuo e persino buono per la salute grazie a ingredienti sani come vitamine, mucillagini e acidi grassi omega-3. Nella fabbricazione del olio di borragine non devi preoccuparti della tossicità.