Chi avrebbe mai pensato in questo paese che più di 4000 diversi tipi di peperoncino prosperano effettivamente in tutto il mondo? I loro baccelli differiscono per gusto, colore e forma. La bellezza del frutto da sola vale la pena coltivarla nel proprio giardino. Ma il loro marchio di fabbrica è innegabilmente la nitidezza nascosta all'interno. Ecco perché li amiamo ed ecco perché li temiamo. Dopotutto, alcuni esemplari forniscono più fuoco ardente di quello che possiamo sopportare. Di seguito sono riportati alcuni rappresentanti interessanti.
Varietà di peperoni dalla A alla Z
Capsico all'anno
Specie varia e diffusa
È la specie con la distribuzione più ampia. La varietà spazia dai peperoni dolci ai peperoncini piccanti.
Varietà da B - C
A volo d'uccello
Il sapore dei piccoli peperoncini è piccante come la loro nativa Africa. Lì, tuttavia, sono conosciuti come piri-piri. Livello di nitidezza 10
Perla Nera
La pianta si adorna di innumerevoli piccole perle nere, che lascia crescere da sola. Anche il fogliame è di colore scuro. Questo peperone ornamentale è ancora commestibile. Livello di nitidezza 7
carota bulgara
I frutti a forma di carota sono caratterizzati da polpa spessa. La combinazione di aroma dolce e una buona porzione di piccante lo rende popolare per tutti i tipi di salse, che colora anche di un arancione brillante. Livello di nitidezza 7-8
Cascabel
Cascabel è la parola spagnola per sonaglio e si adatta bene a questo tipo di peperoncino, i cui baccelli rossi tremano ad ogni movimento una volta essiccati. La sua nitidezza è comunque gradevole ed è accompagnata da un aroma dolce. Grado di nitidezza 4
peperoncino di Cayenna
Il pepe di Cayenna è ampiamente conosciuto in cucina come spezia piccante. I frutti freschi e curvi sono prima verdi e poi rossi a maturità. Vengono con un bordo ardente. Grado di nitidezza 8
Caienna d'oro
La capsaicina, il principio attivo dei peperoncini che gli conferisce calore, è qui presente in una concentrazione simile a quella della varietà di Caienna sopra descritta. Cayenne Golden ingiallisce il frutto e lo rende più ampio. Livello di nitidezza 7-8
Varietà da E - N
Elefante
Vezenka è il nome con cui questa varietà di peperoncino è stata coltivata per secoli nei Balcani. Sono delicati ma disponibili anche in una versione bollente. Anche i baccelli rossi con linee grigie sono apprezzati per l'essiccazione. Livello di nitidezza 5
fluorescente
L'aroma pungente è uno dei motivi per coltivare questa varietà di peperoncino. Un altro è l'aspetto insolito. I frutti sono viola scuro, quasi neri, come il resto della pianta. Solo i frutti maturi portano un tono rosso nell'immagine. Grado di nitidezza 8
jalapeno
I jalapenos sono conosciuti principalmente dalla cucina messicana. I baccelli croccanti contengono una quantità tollerabile di capsaicina. La loro piacevole nitidezza è quindi adatta a molti piatti. I frutti di questa varietà di peperoncino sono lunghi, sottili e di un verde intenso. Grado di nitidezza 6
peperoni ciliegini
I baccelli sembrano ciliegie di grandi dimensioni. La polpa rossa è spessa, ma porta un forte aroma di paprika. Grazie alla loro forma rotonda, sono facili da farcire con cose come la crema di formaggio. Grado di nitidezza 1
Pepe da cucina
I piccoli frutti rossi, simili a un cappello, sono usati per fare la polvere di paprika. La nitidezza è parte integrante, ma non dominante. Livello di nitidezza 7
Fungo Rosso/Giallo
I frutti lunghi e larghi circa 4 cm ricordano i funghi. Hanno un sacco di capsaicina, che conferisce loro una nota decisamente pungente. Sono anche facili da riempire grazie alla loro forma. Livello di nitidezza 7
NuMex Big Jim
Con una lunghezza di circa 20 cm, i frutti sono considerati i peperoncini più lunghi del mondo. Ogni singolo baccello pesa facilmente 100 grammi. La nitidezza, invece, è piuttosto modesta. Grado di nitidezza 1-2.
Varietà con P
Pequin
Questa varietà fornisce solo frutti piccoli e allungati ma fino a 200 pezzi per pianta. Poiché la piccantezza consente all'aroma della paprika di coesistere, i baccelli sono estremamente popolari come ingrediente in cucina. Grado di nitidezza 9
Pietro Pepe
Con questo tipo di peperoncino, la piccantezza è secondaria. Perché molto più interessanti sono i loro frutti avvizziti, che stimolano ambiguamente l'immaginazione. Sono anche conosciuti come peperoncino del pene. Grado di nitidezza 8
Pimento de Padron
Questa varietà è un arricchimento per le tapas spagnole. In questo paese, il commercio li porta come peperoni fritti. Ogni baccello è unico. A volte dolce, a volte piccante e sempre di forma leggermente diversa. Livello di nitidezza 2-4
Caienna viola
Questo peperoncino ha fiori vistosi e frutti inizialmente viola. Ad esempio, danno alle salse il necessario tocco di piccantezza. Livello di nitidezza 7
Viola Marconi
Paprika viola e dolce con una piccola punta di piccante. La pianta, che viene raccolta regolarmente, fornisce ancora diligentemente nuovi peperoncini fino all'autunno. Livello di nitidezza 0
Varietà da S - T
Santa Fe Grande
Questa varietà produce frutti a polpa spessa in abbondanza. Ogni singolo frutto è dotato di una leggera piccantezza. L'aroma non è ancora trascurato. Quando sono maturi, si illuminano di rosso. Livello di nitidezza 5
Sarit Gat
La Chili Sarit Gat offre una resa impressionante. I frutti medio-lunghi, slanciati e di colore giallo brillante risaltano in modo decorativo dal fogliame verde. Livello di nitidezza 7
Takanotsume
Questo pepe viene dal Giappone ed è anche chiamato peperoncino con artiglio di aquila o falco. Questo descriverebbe anche correttamente l'aspetto dei peperoncini. Sono spesso usati essiccati.
Grado di nitidezza 9
Tepin
Il peperoncino è rosso chiaro, rotondo e minuscolo. Un confronto delle dimensioni con un nocciolo di ciliegia sarebbe appropriato qui. Ma nasconde un potere estremamente acuto. Livello di nitidezza 8-9
Arancia tailandese
Pianta decorativa e fornitore di frutta laborioso in uno. I baccelli gialli maturi sono l'ideale per chi ama il curry tailandese. Sopporta bene il tempo imprevedibile qui. Grado di nitidezza 8
Spirale di Turuncu
Peperoncini piccanti e molto aromatici. Sono lunghi ea forma di spirale, ma hanno un ottimo sapore sia essiccati che in salamoia. La colorazione arancione del frutto conferisce all'intera pianta una certa attrattiva. Livello di nitidezza 4-5
Capsico Baccato
questo tipo raccoglie i fruttati sudamericani
La maggior parte dei frutti di questa specie sono piccoli e a forma di bacca. Il suo periodo di maturazione è lungo, motivo per cui la coltivazione deve iniziare presto.
Corona vescovile
I cappucci vescovili emanano molto aroma, ma i singoli frutti non sono d'accordo sulla nitidezza. La pianta robusta cresce alta e così anche le sue foglie. Livello di nitidezza 5-6
foresta pluviale
L'interazione di nitidezza e aroma di agrumi è riuscita qui. I piccoli frutti poi diventano rossi mentre maturano. Grado di nitidezza: 8
Capsico cinese
il tipo con le varietà più piccanti
Prima di tutto: queste varietà di peperoncino non hanno nulla a che fare con la Cina. Tuttavia, questo tipo è costituito da varietà costantemente fruttate. Tuttavia, alcuni di loro sono così piccanti da essere in cima alla lista dei peperoncini più piccanti.
Varietà da A - D
Ceppo 7 Pot SR
Un solo peperone è così piccante che dovrebbe bastare per sette pentole. Ma anche questa varietà non è avara di aroma. Grado di nitidezza > 10
Aji Dulce Amarillo
Questo peperoncino è succoso e solo un tocco piccante. I frutti a maturazione giallo brillante sono ideali da consumare crudi e in insalata. Livello di nitidezza 0
Bhut Jolokia
Questa varietà è stata a lungo il detentore del record mondiale di calore. Ancora oggi dona ai suoi frutti abbondante capsaicina. Tuttavia, le nuove razze ora li stanno battendo. Grado di nitidezza > 10
Bahamas
I frutti a crescita eretta sono oblunghi, smussati e carnosi. Ma non sono meno aromatici, piccanti e succosi. Livello di nitidezza 7
Dorset Naga
I frutti di questa varietà sono appuntiti, rossi ed estremamente piccanti. Salse e salse sono particolarmente felici della loro presenza. Grado di nitidezza > 10
Varietà da F - L
fatalii
Questo peperoncino è disponibile in diversi colori, ma sempre con un carico concentrato di capsaicina. I frutti appuntiti e rugosi sono di colore giallo e spesso finiscono in salsa piccante dopo la raccolta. Grado di nitidezza > 10
Cioccolato Habanero
La pianta fa diventare i suoi frutti marroni come il cioccolato, ma non sono affatto un dolcetto. Livello di nitidezza 10
Arancio Habanero
Anche una delle varianti di peperoncino più piccanti. Di colore arancione e di forma tipicamente lanterna. Anche l'aroma fruttato non è trascurato. Grado di nitidezza: 10
Pesca Habanero
I frutti sono color pesca, lunghi circa 5 cm e leggermente rugosi. Portano un aroma molto fruttato, ma anche un calore enorme. Livello di nitidezza 10
Habanero Rosso
Nonostante sia uno dei peperoncini più piccanti al mondo, il gusto è anche accompagnato da un profumo intensamente fruttato. La pianta è produttiva e i suoi frutti maturi si illuminano di rosso. Livello di nitidezza 10
Habanero Savana Rossa
Questo peperoncino è anche uno dei tipi di peperoncino che contiene molta capsaicina all'interno. La forma dei frutti rossi ricorda una lanterna. Livello di nitidezza 10
Goccia di limone
Questo peperone cresce fino a 2 m di altezza e produce molti frutti durante l'estate. La loro particolarità è l'aroma di agrumi. Ma il loro colore è anche il giallo di un limone. Livello di nitidezza 7
Varietà da N - T
Naga Morich
Incredibilmente piccante e quindi un ingrediente ideale per salse e salse piccanti. Il frutto ha una superficie snocciolata ed è affusolato. Tuttavia, sono disponibili in diverse varianti di colore. Grado di nitidezza > 10
Lanterna Scarlatta del Perù
Nitido, colorato ea forma di lanterna, questa è la descrizione appropriata del frutto. Dal momento che sono estremamente piccanti, di solito vengono in salse infuocate. Grado di nitidezza 9
Marrone lungo peruviano
I frutti di questi peperoni sono di un colore marrone piuttosto insolito. Sono appuntiti, curvi e rugosi. Tuttavia, la loro nitidezza non è da disprezzare. Grado di nitidezza 9
Pimenta da Neyde
Anche qui si può osservare la forma quasi tipica a lanterna di questo genere. I peperoncini iniziano con il colore viola e poi mantengono questo colore mentre maturano. Anche le foglie della pianta sono colorate. Livello di nitidezza 9-10
Cofano scozzese arancione
Nonostante l'acutezza pungente, si sente ancora l'aroma di un'albicocca. Quando riscaldato, tuttavia, questo sapore si dissipa. Per nome, il frutto ricorda un berretto scozzese. Livello di nitidezza 8-9
Trinidad Douglas
Una superficie del frutto increspata e di colore marrone ma un interno estremamente affilato. L'aroma rimane comunque buono. Grado di nitidezza > 10
Capsicum frutescens
queste varietà arricchiscono lo stile asiatico
Il tabasco è il protagonista di questa tipologia, ma le altre varietà arricchiscono anche salse e miscele di spezie. Sono graditi ospiti nella cucina asiatica.
Rawit
La pianta forma tanti piccoli frutti. Tuttavia, la loro piccantezza è tollerabile, motivo per cui sono estremamente popolari nella cucina asiatica. Ma sono ideali anche per l'asciugatura. Grado di nitidezza 8
Tabasco
È la base per la salsa Tabasco famosa in tutto il mondo. Perché i frutti sono aromatici e piccanti allo stesso tempo. Grado di nitidezza 9
baccelli di Tabasco a maturazione