La zucca alla noce moscata coltivata in casa vizia il palato come una zuppa aromatica alla crema di zucca, un chutney piccante, un contorno sostanzioso o un topping dolce per una torta. Il buongustaio nel giardiniere di casa sa che solo la frutta matura può portare un godimento perfetto. Questa guida è costellata di informazioni fondate sul miglior periodo di raccolta. Approfitta dei nostri consigli su come accelerare la maturazione nel letto o come far maturare la frutta acerba dietro il vetro dopo la raccolta. È così che puoi determinare senza dubbio lo stato di maturazione e raccogliere correttamente le zucche di noce moscata.
zucca alla noce moscata
Il tempo di maturazione è di 120-150 giorni
La zucca con noce moscata costituisce un sottoinsieme di quelle popolari Zucche muschiate (Cucurbita moschata). Il rappresentante più noto è la varietà storica Muscade de Provence, coltivato principalmente nell'Europa meridionale. Lo stretto legame si esprime non solo nella polpa color bronzo, succosa-dolce, ma anche in un corrispondente tempo di maturazione da 120 a 150 giorni. Poiché la finestra temporale per la semina diretta nel clima dell'Europa centrale non si apre fino a metà maggio, il tempo di raccolta si estende da metà ottobre alle prime gelate. Queste informazioni si basano sulla premessa di condizioni ideali in una posizione soleggiata e calda. Soprattutto il clima ha un'influenza decisiva su quando il frutto è maturo e quando inizia effettivamente il tempo di raccolta.
scadenza
Quando è matura una zucca? - Ecco come determinarlo
Sarebbe così facile contare i giorni dopo la semina per conoscere l'inizio del tempo di raccolta. Gli imponderabili del clima estivo dell'Europa centrale ostacolano questo piano. L'indicazione del tempo di maturazione per tutti i tipi di zucca, infatti, è solo indicativa. Questo è principalmente per la raccolta „
Zucca Butternut, Cucurbita moschata
„ importante, in quanto questa varietà necessita di molto calore e non sempre raggiunge la piena maturità anche nel suo areale mediterraneo. Una semplice procedura di test può essere utilizzata per determinare in modo affidabile se il frutto è effettivamente maturo. I seguenti criteri indicano quando puoi raccogliere una zucca di noce moscata.
- guscio liscio, intatto, di colore da marrone chiaro a bronzo
- completamente tinto, senza macchie verdi
- peduncolo di frutto sodo e legnoso
prova di bussare
il prova di bussare fornisce la certezza finale che una zucca di noce moscata è matura. Se tutti i requisiti visivi sono soddisfatti, metti un orecchio sulla buccia e picchietta il frutto. Se senti un rumore sordo e sordo, la raccolta può iniziare. Finché non è possibile concordare un unico criterio per la maturità del raccolto, si prega di lasciare il frutto nel letto. Se raccogli i Tankberries troppo presto, la loro durata, il gusto e l'aroma ne risentiranno.
Raccolta della zucca
Istruzioni per la raccolta delle zucche
Completamente maturo zucchine alla noce moscata pesano fino a 20 kg, il che rende la raccolta un'impresa di forza. Allo stesso tempo, è necessario un alto livello di sensibilità se si desidera raccogliere il peso massimo senza danneggiarlo. Piccole lesioni alla pelle o al gambo sensibile del frutto causano marciume o fungono da bersaglio gradito per gli agenti patogeni. La seguente guida passo passo spiega come raccogliere sapientemente una zucca di noce moscata.
- in una giornata asciutta e nuvolosa prima del primo gelo
- Affilare e disinfettare coltelli o cesoie
- posizionare una carriola sufficientemente grande accanto alla zucca matura
- raccogliere il frutto con un taglio netto
- Non rompere lo stelo
- lasciare almeno metà del gambo legnoso attaccato al frutto
Zucca Muschiata, Zucchine Trombetta, Cucurbita Moschata
Solleva la zucca nella carriola. Se il Panzerberry ha raggiunto il suo orgoglioso peso massimo, è gradito un aiuto affinché il magnifico esemplare non cada a terra e si rompa all'ultimo momento.
immaturità
La zucca alla noce moscata non è matura: cosa fare?
Un'estate fresca e piovosa rende obsolete tutte le informazioni sul periodo di maturazione. Se c'è una mancanza di calore e luce solare, la zucca crescerà fino al diametro previsto da 30 a 40 cm e peserà fino a 20 kg. La pelle, invece, rimane verde scuro e morbida. Con una strategia mirata, puoi favorire il processo di maturazione.
Ecco come va:
- non innaffiare più e concimare la pianta di zucca
- Usa una vanga affilata per tagliare tutte le radici entro un raggio da 50 a 60 cm
- mettere la frutta su una tavola di legno per evitare che marcisca
Queste misure innescano un processo di maturazione accelerato nella zucca. È importante notare che questo è un piano di emergenza che ha successo solo sulla zucca di noce moscata completamente cresciuta.
Gelo prima del tempo del raccolto
Inizio dell'inverno prima dell'inizio della stagione del raccolto: ecco come agisci correttamente
Il pacchetto di misure per accelerare la maturità è senza speranza quando gela e nevica. Come tutte le cucurbitacee, le zucchine alla noce moscata non tollerano temperature sotto lo zero. Tuttavia, il raccolto di zucca di quest'anno non è destinato al fallimento, perché Muscade de Provence è uno dei frutti climaterici. Questa proprietà significa che una zucca acerba può continuare a maturare dopo la raccolta. Speciali processi metabolici fanno sì che l'amido immagazzinato venga convertito in fruttosio al di fuori dell'area di coltivazione. L'ormone vegetale naturale etilene gioca un ruolo chiave qui. Questo mette la noce moscata allo stesso livello di altri frutti climaterici come mele, pere, pomodori o prugne.
Zucca Butternut, Cucurbita moschata
Come farlo:
- raccogliere tutti i frutti di zucca acerbi prima del primo gelo
- Trascorri la zucca in un luogo luminoso con temperature comprese tra 20 e 25 gradi Celsius
- Metti i frutti uno accanto all'altro senza toccare i punti e non impilarli
- Girare ogni pochi giorni fino a completa maturazione
L'ormone vegetale etilene noto anche come gas di maturazione perché fuoriesce dai frutti climaterici e colpisce i frutti circostanti oltre i confini delle specie. Se metti alcune mele, pere o banane completamente mature accanto a una zucca, il processo di maturazione procederà rapidamente. Quando una zucca di noce moscata è matura per il consumo durante il climaterio, viene rivelato dal caldo tono bronzeo del colore della pelle e da un test di spillatura.