Alcune varietà di zucca ci sono ben note. Spesso li piantiamo nel nostro giardino o li incontriamo al supermercato. Ma ci sono centinaia di varietà che ci sono meno note. Alcuni di loro sono utili solo come graziose decorazioni. I loro interni sono immangiabili e possono anche essere velenosi. Con alcune varietà, tuttavia, possiamo evocare senza esitazione deliziosi piatti autunnali. Nominiamo numerose zucche commestibili e quale aroma promette la loro polpa.

Zucche commestibili

Esistono innumerevoli tipi di zucca. Ma non tutti sono commestibili. Ti presentiamo 30 varietà di zucca commestibili. Forse la tua nuova zucca preferita sarà lì? Prova una nuova varietà.

Varietà da A - B

coppa d'ambra

Questa zucca ha una dimensione compresa tra 1 e 1,5 kg, è sferica e di colore arancione brillante all'esterno e all'interno. Tuttavia, il suo guscio è facile da sbucciare.

  • aroma di castagna dolce
  • ideale per dolci, muffin, torte e marmellate
  • anche per zuppe, sformati e salse
  • si sposa bene con peperoncino, zenzero e curry

Giganti atlantici

Atlantic Giant è una delle varietà popolari in questo paese. Il giardiniere può quindi aspettarsi frutti enormi, quasi sferici. Le zucche arancioni sono adatte intere o decorate con intagli come decorazione autunnale. Ma anche la loro polpa giallo-arancio, spessa fino a 15 cm, è deliziosa.

  • non così carino
  • ha un sapore moderatamente simile alla zucca
  • per zuppe e dolci

Orsetto

Una mini zucca che sta comodamente in una mano a circa 10 cm di diametro. Naturalmente, una volta preparato, è gustoso quanto i suoi parenti più grandi. Ma offre anche un vantaggio speciale rispetto ad altre varietà: può essere coltivata anche negli spazi più piccoli, ad esempio in un vaso sul balcone.

  • aroma di zucca leggermente dolce
  • ottimo per zuppe, puree, marmellate

bambino boo

Un'altra mini zucca che non solo ha un aspetto attraente, ma è anche commestibile. La sua polpa convince con un aspetto forte.

  • è croccante
  • fruttato, dolce e nocciolato
  • buono per cibi dolci, acidi, caldi e salati

Ungherese blu

Conosciuta anche come "Bleu de Hongrie", la varietà di zucca è comunemente coltivata nella Germania meridionale. Perché dietro la loro buccia grigio-azzurra si nasconde una polpa molto succosa, la cui consistenza ricorda le patate.

  • di gusto aromatico
  • non scuoce
  • adatto per brasare, cuocere al forno, arrostire, ripieni e purea
  • anche come crudo in insalata
  • i noccioli tostati sono commestibili e sani

Avviso: Questa zucca va conservata per circa quattro settimane dopo la raccolta prima di essere utilizzata come ingrediente da cucina.

banana blu

Conosciuta anche come Grey Banana, è una delle varietà di zucca invernali. Le zucche sono lunghe quanto le banane, ma da 5 a 15 kg sono in una classe di peso diversa. Hanno una polpa di colore giallo scuro, spessa, molto soda.

  • succoso e gustoso
  • buon ingrediente per casseruole e zuppe
  • anche per torte e marmellate
  • i noccioli tostati sono una prelibatezza

ranuncolo

La polpa arancione brillante è tenera e cremosa come il burro. Il guscio verde, invece, è così duro che il coltello deve essere accompagnato da un martello.

  • dolce al gusto di castagne
  • delizioso crudo
  • non si sfalda, può essere riempito
  • può essere utilizzato anche per gratinare
  • per torte e marmellate

butternut

Le zucche a forma di pera sono ben rappresentate nei nostri supermercati e hanno un prezzo contenuto. Il frutto di colore beige è facile da lavorare perché solo l'estremità bulbosa contiene semi.

  • dolce, nocciola, con una leggera nota di burro
  • per zuppe, torte, marmellate
  • per arrostire, cuocere a vapore e farcire
  • può essere condito con pepe, sale, noce moscata e aglio
Zucca Butternut

Consiglio: Le zucche alte circa 20-30 cm sono particolarmente aromatiche. Se non riesci a preparare subito la zucca, assicurati che il guscio sia integro.

Varietà da C - F

Celebrazione

La zucca ha un diametro di circa 15 cm. In commercio viene occasionalmente offerto anche come "Gorgonzola". La pelle rimane dura anche durante la cottura, quindi dovrebbe essere rimossa in anticipo. Svuotata, la zucca può essere utilizzata anche per servire.

  • farinoso, dolce, cremoso
  • per arrostire, grigliare, cuocere a vapore

delicato

Il nome di questa zucca commestibile promette molto. In effetti, la polpa mantiene quella promessa. Delicata è una zucca estiva che viene raccolta immatura. Il suo sapore è quindi più delicato rispetto a quello di altre varietà di zucca.

  • dolce e fruttato
  • con una leggera nota di noci
  • ideale per torte, gelati, dessert
  • sono possibili anche piatti sostanziosi

Avviso: Questa zucca non è solo ricca di acqua, ma contiene anche molti ingredienti sani. Ad esempio beta carotene, magnesio e vitamina A.

zucca di ghianda

Vale la pena girovagare per i mercati alla ricerca di questa varietà di zucca. La frutta a coste si prepara al meglio al forno.

  • sa di nocciole
  • leggera nota di pepe
  • può essere cotto puro o farcito
  • si sposa bene anche con la pasta

Zucca di foglie di fico

Visivamente, questa varietà può essere quasi confusa con un'anguria. È anche conosciuta come la palla siamese. I semi neri scorrono attraverso la polpa.

  • ha un sapore dolce
  • le zucche mature sono adatte per i dessert
  • frutti acerbi commestibili come verdure

Consiglio: La marmellata di capelli d'angelo è una specialità a base di questo tipo di zucca. Ci sono numerose ricette per questo su Internet.

Festival

Festival è una delle varietà di zucca coltivate in Germania. La polpa croccante delle zucche, che pesa circa 1 kg, è racchiusa in un robusto guscio. Ecco perché possono essere conservati per un massimo di sei mesi.

  • profumo di nocciola, dolce
  • è commestibile crudo
  • può essere fritta o al forno
  • ideale per la preparazione di piatti dolci

Varietà da G - L

Cento peso giallo

Questa varietà è la più coltivata nel nostro Paese e produce zucche che pesano fino a 50 kg. La polpa gialla ha una consistenza acquosa.

  • sapore delicato di zucca
  • adatto per zuppe e puree
  • anche per marmellate e chutney
  • può essere inserito

cuore d'oro

Questa zucca appena cresciuta non è solo commestibile, ma anche decorativa con la sua buccia a strisce verdi e bianche. La polpa è da crema a giallastra e leggermente fibrosa.

  • leggermente dolce con un sottile aroma di nocciola
  • può essere consumato crudo ed è nutriente
  • anche per casseruole e zuppe
  • i suoi sapori sono buoni anche nei dolci

Hokkaido

Conosciuta anche come Uchiki Kuri e Red Kuri, la zucca rosso-arancione è diventata un alimento base in ogni supermercato ben fornito. È anche una delle varietà di zucca più comunemente coltivate nei giardini privati.

  • sapore dolce e nocciolato
  • per zuppe, salse, tegami di verdure

Consiglio: Questa zucca può essere preparata con la pelle perché è sottile, morbida e commestibile.

Hubbard

Una varietà di zucca popolare negli Stati Uniti che viene coltivata da più di cento anni. I frutti pesano diversi chili. La polpa è di colore giallo scuro tendente all'arancione.

  • carne tenera e a grana fine
  • secco, solo leggermente dolce
  • per zuppe, purea
  • per friggere
  • delizioso nella torta di zucca

Lil' Pump-Ke-Mon

Questo tipo di zucca è stato appositamente allevato in modo che il piatto preparato non solo abbia un sapore delizioso, ma sia anche veloce da preparare. Si può cuocere al microonde in un attimo. Ecco perché è anche conosciuta come la zucca del microonde.

  • dolce e leggermente nocciola
  • per farcire o cuocere i dolci
  • per la preparazione in forno o microonde

Varietà da M - R

Zucca alla noce moscata/ Muscade de Provence

Anche i francesi, noti come buongustai, trovano deliziosa questa varietà commestibile di zucca. Questo dovrebbe anche incoraggiarci a provarlo. La polpa soda è povera di calorie e sono presenti solo pochi semi fastidiosi.

  • ha un sapore leggermente acidulo
  • unisce l'aroma della castagna e della noce moscata
  • per dolci e piatti salati
  • Può essere consumato anche crudo

papaia

Papaw è una vecchia varietà quasi dimenticata. Le zucche allungate ricordano la papaia all'esterno. La loro buccia è gialla e molto sottile. La polpa ha una consistenza soda ed è di colore arancione brillante.

  • leggera dolcezza, bel profumo di zucca
  • adatto per zuppe, puree e casseruole
  • può essere utilizzato per i dolci
  • Può essere consumato anche crudo, sbucciato

Patisson

Patisson è una delle antiche varietà di zucca. La zucca ha una forma insolita, che le è valsa anche il nome di UFO e Bishop's Cap. Ci sono frutti bianchi, gialli, verdi e bicolori. Il diametro varia tra 10 e 25 cm.

  • a basso contenuto di calorie e grassi
  • un misto di zucchine e carciofi a piacere
  • delizioso come ingrediente di insalata cruda
  • può essere riempito bene
  • La pelle e i noccioli sono commestibili
  • può essere marinato e conservato

Consiglio: Più piccole sono le zucche, più dolce e aromatica è la loro polpa. Gli esemplari grandi hanno un gusto piuttosto neutro.

Centopesi Rossi

Questa zucca è una varietà francese. Lì è conosciuto con il nome di Rouge vif d'Etampes. I frutti pesano diversi chili e sono di colore rosso-arancio brillante. La polpa è finemente fibrosa.

  • sapore di nocciola, leggermente dolce
  • per pane di zucca e purea di zucca
  • adatto come cibo crudo
  • per marmellate in agrodolce
  • come vegetale

Consiglio: Questa varietà è ottima anche come zucca da intaglio per Halloween. I frutti possono essere conservati in ambienti freschi fino al momento del loro utilizzo.

Verruca rossa

Rosso e coperto di verruche, ecco come appaiono le verruche rosse. Questo li rende un'interessante zucca ornamentale. Ma può essere utilizzato anche in cucina perché la sua polpa giallo-arancio è estremamente gustosa.

  • dolce, secco, aromatico
  • ideale per piatti da forno
  • completamente riempito a piacere
  • pelato come accompagnamento di verdure a pesce e carne
  • buono nei sughi per la pasta
  • adatto per la frittura

Varietà da S - W

Piccola torta di zucchero

Questa varietà di zucca è ugualmente commestibile e così deliziosa che è la più popolare nella cucina americana. Ma è disponibile anche in questo paese.

  • molto dolce e fruttato
  • adatto per torte e marmellate oltre a zuppe e puree

Avviso: Questa zucca viene poi utilizzata per preparare la tradizionale torta di zucca il giorno del Ringraziamento.

spaghetti di zucca

Discreto fuori, ma delizioso dentro! Le lunghe fibre del frutto si staccano come spaghetti dopo la cottura. Quindi una sana alternativa per gli amanti degli spaghetti.

  • dolce, leggermente nocciola
  • Può essere combinato con salse forti
  • beneficia del peperoncino, curry, cumino, noce moscata, cannella e zucchero

gnocchi dolci

Una famosa zucca invernale originaria del Messico. Con 300-600 grammi per frutto, è una delle varietà di zucca piuttosto piccole. Il suo guscio è di colore da bianco ad arancione e decorato con strisce multicolori. È anche una delle zucche più gustose.

  • castagnaccio, leggermente dolce
  • anche commestibile crudo
  • Insalate, casseruole, zuppe

Tetsukabuto

Questa razza giapponese significa braccialetto di ferro. Ecco perché viene spesso venduta come Iron Cup. La polpa è spessa, giallo-arancio e soda.

  • dolce-fruttato
  • nocciola al gusto di castagne
  • commestibile con conchiglia
  • ideale per il curry

Tondo Chiaro di Nizza

Un'antica varietà di zucchine italiana che appartiene anche alla famiglia delle zucchine. I frutti vengono raccolti quando raggiungono le dimensioni di una mela. La polpa delle zucche sferiche verde chiaro è bianca e tenera.

  • ottimo gusto di zucchine
  • i giovani esemplari sono deliziosi in insalata
  • anche per farcire o gratinare
  • i frutti più vecchi sono adatti per le zuppe

Consiglio: Se coltivi questa varietà in casa, prova anche i suoi fiori. Sono commestibili e deliziosi come la frutta.

zucca turbante

Sebbene questa zucca sia commestibile, viene spesso utilizzata anche come decorazione. Ciò è dovuto al suo design colorato e alla forma piuttosto insolita, che ricorda un turbante.

  • ideale per la cottura al forno
  • per lo più con ripieni salati
  • tollera le spezie orientali
  • crudo non commestibile
  • ma può essere marinato crudo

Consiglio: I campioni raccolti giovani hanno un sapore migliore, mentre i frutti vecchi possono essere piuttosto amari.

lusso invernale

Una zucca quasi sferica che è adatta per intagliare, ma è anche commestibile. Ha polpa di media consistenza, giallo-arancio.

  • buon gusto di zucca
  • per gratin, zuppe e dolci

Zucche più commestibili

Avalon, Big Max, Blanch d'Egitto, Blue Ballet, Brodee, Pelle di daino, Casius, Casoper, Castagna, Confezione, Cushaw, Esperto, Fata, Primo Prezzo, Floridor, Futsu Kurokawa, Giallo Storto, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious , Strisce verdi, Grey Star, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Long of Nice, Little Lantern, Lokate Indian Pumpkin, Long Island Cheese, Long Face, Mandarin, Marble, Marina di Chioggia, Melonette, Jaspèe de Vendèe, Neck Pumpkin, Olga, Phat Jack, Pink Banana, Pucchini, Queensland Blue, Racer, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d'Albenga, zucca fritta ungherese, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxiangbinggua e altro ancora m.

Categoria:

Orto