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Le patate dolci stanno diventando sempre più popolari in questo paese. Poiché vengono coltivati in molte regioni del mondo, i tuberi sono sempre di stagione al supermercato. Scopri qui quando le patate dolci sono di stagione in Germania.
In poche parole
- Le patate dolci sono solo lontanamente imparentate con le patate normali.
- Le merci importate sono disponibili tutto l'anno.
- le patate dolci regionali e di produzione propria sono disponibili in autunno.
Patate dolci (Ipomoea batatas)
La patata dolce, nota anche come patata bianca, convolvolo bulboso o patata dolce, è una specie vegetale della famiglia del convolvolo (Convolvulaceae). Come la patata autoctona, anche essa appartiene all'ordine delle belladonna (Sonales), ma è solo lontanamente imparentata con la patata tedesca. La patria della forma selvatica è l'America Centrale, dove veniva coltivata come pianta coltivata dalle civiltà avanzate dell'America Latina. Gli spagnoli li portarono nel sud-est asiatico. Oggi le patate dolci sono coltivate nelle zone tropicali, subtropicali e temperate.
Raccogli le patate dolci
La stagione per la raccolta della patata dolce è secondo il calendario
- a settembre (inizio stagione)
- momento ideale spesso non fino a metà ottobre
Pertanto, prima di iniziare a scavare le patate bianche, dovresti dare un'occhiata alle parti della pianta che sono fuori terra. Se questi sono diventati gialli, i tuberi sono pronti per la raccolta. L'opposto di questo periodo di raccolta è il tempo in questo paese. Se la colonna di mercurio scende sotto i dieci gradi Celsius, le piante muoiono. Pertanto, si consiglia di proteggere Ipomoea batatas dal "freddo" con uno spesso strato di pacciame o paglia, soprattutto se si vuole o si ha la necessità di ritardare la raccolta. In ogni caso, le patate dolci devono essere rimosse prima della prima gelata, poiché ciò intacca il gusto e la compattezza dei tuberi.
Consiglio: Dovresti fare attenzione quando scavi le patate, poiché le patate dolci hanno solo una buccia sottile.
Nel negozio di alimentari
Le patate dolci sono disponibili nei negozi di alimentari tutto l'anno. In termini di protezione del clima, invece, dovresti prestare attenzione all'origine, perché le batatas vengono coltivate anche in Europa (Spagna, Portogallo, Italia e Grecia). Tuttavia, le importazioni dagli Stati Uniti e dal Sud America rappresentano la quota maggiore.
Consiglio: A livello regionale, le patate dolci sono di stagione a settembre/ottobre.
Domande frequenti
Le patate dolci si possono conservare?A differenza di varie varietà di patate convenzionali, l'Ipomoea batatas può essere conservata solo per un tempo molto limitato, poiché inizia a marcire facilmente. Non dovresti tenerli a temperatura ambiente per più di una o due settimane. A temperature intorno agli undici gradi Celsius, dovrebbero durare fino a un mese. È decisamente troppo freddo per la patata bianca in frigo.
Dove posso trovare le patate dolci dalla Germania?Un buon consiglio sono i mercati settimanali regionali o la vendita della fattoria. Alcune patate dolci tedesche sono vendute anche nel negozio di alimentari.
Quali varietà di patate dolci promettono rese elevate?Le varietà "Centennial", "Georgia Jet", "Korean Purple", "Maryland" o "Tainung 65", ad esempio, promettono un buon raccolto. La crescita di questi tuberi è compresa tra 90 e 100 giorni.