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La melissa ha molti ingredienti preziosi che puoi gustare sotto forma di tè. Il tè alla melissa non deve essere bevuto caldo. L'erba può essere utilizzata anche per preparare una rinfrescante bevanda estiva.

In poche parole

  • scegli il momento di raccolta giusto per la melissa
  • I tè possono essere preparati sia con erbe fresche che essiccate
  • il tè può essere bevuto caldo o freddo

Raccogli la melissa

Il gusto delle bevande a base di tè alla melissa è fortemente influenzato dal momento della raccolta. Se raccolto troppo presto o troppo tardi durante la giornata, il contenuto di olio essenziale è basso. Inoltre, l'erba non dovrebbe fiorire. In linea di principio, la melissa può essere raccolta tutto l'anno purché non ci siano fiori. In questo caso, l'erba viene semplicemente tagliata per consentire alle foglie fresche di ricrescere.
Per raccogliere l'erba, procedi come segue:

  • raccogliere in tarda mattinata
  • L'erba non deve essere umida (senza pioggia)
  • taglia solo le punte superiori dei germogli
  • Controlla i suggerimenti per i germogli per i parassiti (ad es. Afidi)

Consiglio: Taglia regolarmente le punte dei germogli della melissa per evitare che l'erba fiorisca.

erba secca

Hai la possibilità di usare la melissa fresca per un tè o di asciugare le punte dei germogli in modo da poter usare la melissa anche per i tè in inverno. Per l'essiccazione, il tempo di raccolta ideale gioca un ruolo particolarmente importante, perché maggiore è il contenuto degli ingredienti, più a lungo si conserva il buon gusto.
Durante l'asciugatura, prestare attenzione ai seguenti punti:

  • Distribuisci le punte dei germogli senza stringere
  • asciugare in luogo protetto dalla luce
  • Gira le punte dei germogli più e più volte in modo che si asciughino uniformemente
  • Non esporre le punte dei germogli a calore eccessivo

Per asciugare, puoi spargere le erbe senza stringere in una scatola di cartone. Se vuoi andare più veloce, puoi anche asciugare le punte dei germogli nel forno con lo sportello leggermente aperto.

Consiglio: Se asciughi le erbe regolarmente, dovresti prendere in considerazione l'acquisto di un disidratatore. Ciò consente di essiccare delicatamente erbe come la melissa.

Ingredienti preziosi

Sia la melissa secca che quella fresca sono ricche di ingredienti preziosi che fanno bene al corpo.
Ciò comprende:

  • Oli essenziali
  • flavonoidi
  • glicosidi
  • sostanze amare
  • Vitamine (soprattutto vitamina C)

Soprattutto gli olii essenziali, responsabili del tipico profumo di limone, rimangono anche dopo l'essiccazione.

preparazione di erbe fresche

Puoi mettere la melissa fresca in una brocca per macerare subito dopo la raccolta.
Ricetta per la preparazione del cavolo cappuccio fresco:

  • Raccogli 10 - 15 foglie o 3 - 4 punte di germogli
  • Far bollire 500 ml di acqua
  • Lascia in infusione le foglie per un massimo di 10 minuti

La quantità di foglie che scegli per una preparazione fresca dipende dalle tue preferenze personali. Se vuoi un sapore più intenso, puoi usare più foglie.

il tè alla melissa raffreddato è anche molto adatto come bevanda rinfrescante

Consiglio: Lascia raffreddare di nuovo il tè e aggiungi qualche cubetto di ghiaccio per una rinfrescante bevanda estiva.

Preparare l'erba secca

Se desideri preparare un tè alla melissa dalle erbe essiccate, aggiungi tante foglie di tè a 500 ml di acqua quante ne starai tra la punta delle dita. Lasciare in infusione le erbe aromatiche per 10 minuti. Per evitare che le foglie si muovano più tardi, puoi riempire un uovo di tè con le erbe, ad esempio.

Domande frequenti

Qual è il modo migliore per conservare la melissa essiccata?

L'erba essiccata dovrebbe essere tenuta al buio. Il gusto dura più a lungo in un barattolo ermetico.

Quanto tempo si conservano le foglie secche?

A seconda di come sono state conservate, le foglie hanno perso molto del loro gusto e della loro qualità dopo sei-dodici mesi.

A che temperatura viene essiccata la melissa?

Le erbe aromatiche devono essere essiccate a una temperatura massima di 40°C.

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Categoria:

Orto