La mela era ed è il frutto preferito dei tedeschi. Ed è improbabile che qualcosa cambierà in futuro. Sebbene di solito si trovino solo una manciata di varietà sul mercato, il numero di varietà esistenti e anche coltivate in una forma o nell'altra copre una gamma molto più ampia. Quante varietà di mele ci sono in Germania e nel mondo?
varietà di mele
Una determinazione precisa delle specie esistenti nel mondo è semplicemente impossibile. La ragione di ciò sono le innumerevoli forme coltivate che vengono aggiunte ogni anno. Dovrebbero "migliorare" la mela in una forma o nell'altra, ad es. cambiare il gusto, la consistenza o la durata di conservazione in modo vantaggioso. Inoltre, la questione della resistenza agli agenti patogeni sta giocando un ruolo sempre più importante nella coltivazione della monocoltura odierna. Alcune delle nuove cultivar si stanno affermando, mentre altre stanno scomparendo rapidamente. Inoltre, le vecchie varietà tradizionali vengono più volte dimenticate e talvolta scompaiono completamente. Infine, non esiste un ufficio centrale che registri e archivi tutte le varietà di mele allevate e coltivate nel mondo.
Quante mele ci sono nel mondo?
Se vuoi sapere quanto sia davvero vario il mondo delle mele, devi affidarti ai preventivi. L'autorità responsabile in Germania, l'Agenzia federale per l'agricoltura e l'alimentazione, stima che le varietà di mele esistenti nel mondo siano circa 20.000. Altri posti, invece, correggono nuovamente questo numero verso l'alto e arrivano a circa 30.000.
Varietà di mele in Germania
Se ora dai un'occhiata alla Germania, tuttavia, questo numero viene rapidamente messo in prospettiva. Si presume che nei vari orti vengano coltivate tra le 1.600 e le 2.000 varietà di mele. Il declino appare ancora più spaventoso se ora ci si concentra sulle razze economicamente rilevanti:
- Solo 70 varietà in frutticoltura commerciale
- Quantitativamente significativi solo circa 20 di loro
- La maggior parte delle mele vendute proviene da soli 4 tipi
Mancanza di diversità di cultivar
Se ricordi la tua ultima visita al supermercato o al rivenditore di frutta e verdura, noterai quanto è ampia la gamma nel complesso, ma quante poche varietà compongono la gamma. Secondo un'indagine dell'Agenzia federale per l'agricoltura e l'alimentazione nel 2015/2016, oltre la metà della quantità venduta è stata ottenuta dalle seguenti cultivar:
- Elstar (quota di mercato 17,9%)
- Principe Rosso (14,7%)
- Jonagored (14,5%)
- Braeburn (11,5%)
Inoltre, Jonagold con l'8,2 percento e Gala con il 7,1 percento erano ancora relativamente vicini al 10 percento. Tutte le altre quote di mercato delle mele erano significativamente inferiori a una cifra singola medio-bassa.
Cause del declino delle cultivar
Chi conosce le varietà di mele più antiche dai nonni o anche dal proprio frutteto a prato, diffuso fino a pochi decenni fa, riceverà nomi come
- boskoop
- Cox Arancio
- parmigiano d'oro
- Mela bianca chiara
e altri sono ancora comuni. Alcune di queste antiche varietà sono state coltivate per secoli e hanno sempre avuto il diritto di esistere. Le mele si differenziano per la loro maturazione (es. mele chiare in tarda primavera), la loro capacità di conservazione (es. Boskoop in una cantina fredda fino alla fine di febbraio) o il loro utilizzo (es. Cox orange prima di una tipica mela da torta). In tempi di autosufficienza in declino e opzioni di archiviazione sempre migliori e tecnicamente perfezionate, questi criteri non hanno quasi più un ruolo. Si può certamente giungere alla conclusione che gli sviluppi sociali e tecnici degli ultimi decenni hanno contribuito alla diminuzione del numero di varietà di mele originarie della Germania.
