Il rosmarino è da molti anni parte integrante delle cucine tedesche. L'erba da cucina mediterranea si trova sempre più spesso anche nei giardini tedeschi o sul balcone o sulla terrazza. Come pianta mediterranea, il rosmarino non tollera bene o per niente le nostre fredde temperature invernali. Tuttavia, per lo svernamento vale quanto segue: il rosmarino non è solo rosmarino, dipende dalla varietà.
origine
Compito botanico e origine
La popolare erba culinaria, botanicamente Rosmarinus officinalis, è una delle due specie del genere Rosmarinus. In botanica si distinguono le seguenti sottospecie.
- Rosmarinus officinalis subsp. officinalis
- Rosmarinus officinalis subsp. palaui
- Rosmarinus officinalis subsp. san valentino
Tutte le specie si trovano principalmente nel Mediterraneo occidentale e centrale. La pianta è stata coltivata fin dall'antichità nel Mediterraneo orientale e nel Mar Nero. L'erba è stata menzionata per la prima volta nell'Europa centrale nel IX secolo.
ibernare
Il rosmarino è una delle piante perenni. A seconda del consumo (raccolta), dell'ubicazione e della cura, può essere un compagno per diversi anni. Il modo in cui sopravvive meglio ai nostri inverni dipende dalla varietà. Fondamentalmente, il rosmarino può essere diviso in tre gruppi di svernamento.
- varietà (condizionalmente) rustiche
- varietà rustiche
- varietà né rustiche né resistenti all'inverno (varietà sensibili)
Consiglio: Non importa a quale varietà appartenga il rosmarino, non dovrebbe essere concimato in inverno.
resistenza al gelo
Resistente o resistente?
Quando si parla di letargo delle piante, i due termini "winterproof" e "hardy" compaiono ancora e ancora, anche con il rosmarino. Sebbene entrambi i termini suggeriscano resistenza al gelo, solo le piante resistenti sopravvivono all'inverno tedesco all'aperto.
Rosmarino, Rosmarinus officinalis
Per il letargo del rosmarino questo significa:
- solo poche varietà rustiche
- molte varietà rustiche
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Varietà rustiche e rustiche
Dal momento che ci sono solo poche varietà davvero resistenti, dovresti usare le varietà come guida al momento dell'acquisto. Le varietà resistenti includono quanto segue.
- Rosmarino Veitshöchheim (allevamento speciale per condizioni tedesche)
- Blue Winter (fino a meno 20 gradi Celsius)
- Arp (estremamente resistente al gelo)
- Hill Hardy (condizionalmente resistente, ha bisogno di protezione)
Consiglio: Se il rosmarino esce da una pentola del supermercato, nella maggior parte dei casi è una varietà non rustica. È meglio comprare il rosmarino resistente da un asilo nido.
Rosmarino, Rosmarinus officinalis
resistente Le varietà resistono a ondate di freddo comprese tra meno 15 e meno 22 gradi Celsius, a seconda della varietà. feste invernali Le varietà tollerano temperature intorno al punto di congelamento. Se le temperature sotto lo zero rientrano nell'intervallo di una cifra, hanno già bisogno di una protezione adeguata.
Consiglio: Le varietà rustiche dovrebbero trascorrere l'inverno solo all'aperto nelle regioni vinicole tedesche o nelle zone a clima mite con una protezione dal freddo di foglie e sterpaglie. In tutte le altre zone dovrebbero svernare nella pentola a 10 gradi Celsius.
In nessun caso va raccolta durante l'inverno. Il tempo di raccolta termina a metà agosto, poiché il freddo può penetrare attraverso le interfacce.
Rosmarino, Rosmarinus officinalis
Posizione
posizione e altri criteri
Per garantire che il rosmarino sopravviva bene alla stagione fredda, oltre alla varietà devono essere considerati altri criteri.
Ciò comprende:
- Posizione
- vecchio
Posizione
Durante l'inverno né i rami né le radici delle piante devono congelare. Anche il rosmarino ha bisogno di molto sole in inverno. Le posizioni ideali per il rosmarino sono le seguenti.
- pieno sole a sud
- davanti a muri o pareti di casa (irradiare calore)
Rosmarino, Rosmarinus officinalis
vecchio
Il rosmarino giovane è molto più sensibile al gelo e al freddo rispetto alle piante più vecchie. Solo dall'età di tre anni, quando la pianta è ben radicata nel terreno, può sopravvivere bene alla stagione fredda.
Pertanto, le piante giovani come le varietà resistenti di rosmarino dovrebbero:
- svernare in pentola
- senza gelo
- a temperature intorno ai 10 gradi Celsius
Consiglio: Le piante più vecchie sono felici di una protezione dal freddo da sterpaglie e foglie. Assicurati che ci sia una circolazione d'aria sufficiente, perché il rosmarino non tollera l'umidità elevata.
Nella pentola
Svernare in pentola
Naturalmente, il rosmarino resistente può essere coltivato anche in vaso. Con un'adeguata protezione, le piante possono anche svernare all'aperto in un luogo riparato. Tuttavia, allora non tollera un cambio di posizione tra interno ed esterno. Se l'hai portato dentro per preoccupazione, dovrebbe essere autorizzato a rimanere dentro. Perché poi è abituato alle temperature più calde in casa e non può più far fronte alle basse temperature esterne.
Una delle misure più importanti per lo svernamento all'aperto è la protezione contro:
- sole
- umido e freddo
protezione solare
Sebbene il rosmarino sia un adoratore del sole, la forte luce solare in inverno non fa bene, perché molta acqua evapora attraverso le foglie. Se non riceve acqua, si asciuga.
umido e freddo
Per evitare che l'umidità e il freddo penetrino, dovresti proteggere il rosmarino dal basso e dall'alto.
Per la protezione dei corpi “dal basso”:
- la pentola in inverno
- su un tappetino di polistirolo o
- una spessa tavola di legno
Così freddo e umido non possono penetrare. Assicurati anche che la pentola non si congeli fino al fondo. Per la protezione "dall'alto", coprire il terreno con foglie o sterpaglia, perché troppa umidità può portare a marcire nella zona delle radici e successivamente alla morte della pianta.
Consiglio: Durante la copertura, assicurarsi che ci sia una circolazione d'aria sufficiente in modo che non si possano depositare organismi in decomposizione.
Se viene annunciata una pioggia intensa o continua, l'impianto deve essere ulteriormente protetto dall'umidità con un telaio e un telone. Una piccola tettoia sul balcone o sulla terrazza è anche una buona protezione contro la pioggia. Per le piante grandi, dovresti anche proteggere i rami. Funziona meglio quando le piante "si mettono sotto il cofano".
Come cappe sono adatte:
- coperture di iuta
- pile sintetico
- stuoie di bambù fisse
- tappeti di cocco
Manutenzione
Cura invernale nel piatto
Anche se il rosmarino dovrebbe essere protetto dall'umidità quando svernato in una pentola all'aperto, ha bisogno di essere annaffiato di tanto in tanto.
- irrigazione bassa
- La pianta non deve seccarsi
- Evitare ristagni d'acqua
Se il rosmarino è "entrato sotto il cofano", deve essere rimosso regolarmente nei giorni senza gelo per arieggiare.
Consiglio: L'aerazione è anche un'opportunità per ispezionare la pianta per i danni causati dal gelo.
inizio primavera
fine del letargo
Se la temperatura primaverile sale di nuovo costantemente al di sopra degli zero gradi Celsius, la protezione invernale può essere rimossa. Per i rosmarini che hanno svernato sotto il cappuccio, è necessario rimuovere inizialmente il cappuccio solo per alcune ore in modo che la pianta possa riabituarsi alle nuove condizioni climatiche.
Rosmarino sensibile al freddo e al gelo
Sebbene il rosmarino resistente e, a seconda della regione, possa svernare all'aperto, molte varietà, tra cui "Salem" o "Pine Rosemary" non sopravvivono all'inverno tedesco all'aperto. Non sono nemmeno svernati. Per questo vengono coltivate anche in vaso.
Poiché tutte le varietà di rosmarino amano il sole, anche le varietà sensibili al freddo dovrebbero essere tenute all'aperto durante l'estate. La coltivazione come pianta d'appartamento pura non è raccomandata, poiché la maggior parte degli appartamenti, anche quelli luminosi, sono troppo bui per la pianta. Ecco perché il davanzale della finestra non è un luogo ideale in estate.
Rosmarino, Rosmarinus officinalis
I quartieri invernali ideali per il rosmarino in vaso:
- è leggero
- ha una temperatura compresa tra 4 e 12 gradi Celsius
Esempi di luoghi adatti sono:
- scala
- giardino o serra
- seminterrato luminoso
- cameretta riscaldata
Consiglio: Se l'inverno è mite, il rosmarino in vaso può anche andare in letargo all'aperto. Tuttavia, il vaso deve essere poi avvolto in pellicola protettiva e la pianta protetta con sottobosco.