Le insalate stanno diventando sempre più popolari non solo come contorno ma anche come pasto completo. Ci sono molte varietà diverse che differiscono per gusto e aspetto. Se sei un giardiniere per hobby e non vuoi scegliere una sola varietà, puoi anche coltivare la lattuga mista nell'aiuola. Il vantaggio qui è che c'è sempre verde fresco disponibile per la cucina dalla primavera all'autunno, perché un buon mix di varietà di lattughe precoci e tardive è l'ideale per l'aiuola.
tipi di lattuga
lattuga
La lattuga è ovviamente una delle varietà più antiche e conosciute. Si caratterizza soprattutto per la sua forma arrotondata e grande che ricorda una testa e forma foglie grandi, verdi, delicate. È anche conosciuta con il soprannome di lattuga verde. Mentre oggi l'insalata viene solitamente preparata solo cruda, nel medioevo si gustava principalmente cotta. È facile da curare e può essere coltivato in quasi tutte le aiuole.
- Posizione soleggiata e calda
- substrato ricco di sostanze nutritive e permeabile
- Arricchire il terreno con il compost prima della semina
- seminare a marzo nella cornice fredda
- Trapianto all'aperto a maggio
- dare molta acqua, evitare ristagni
- Le lumache preferiscono la lattuga
- ha la capacità di sparare
- diventa quindi inutilizzabile
lattuga
Quando in estate la lattuga ha raggiunto una bella forma e dimensione tondeggiante, va raccolta nella sua interezza. Se ciò accade troppo tardi, al centro si forma un gambo di fiori, germogli di lattuga. Quindi non può più essere utilizzato in cucina, ma i semi possono maturare ed essere utilizzati per la semina l'anno prossimo.
lattuga romana
La più antica lattuga conosciuta è la lattuga romana, meglio conosciuta come lattuga romana. Per le foglie croccanti e il gusto aspro, è molto diffuso in cucina e, soprattutto, è impossibile immaginare una Cesar salad senza di essa. La coltivazione è abbastanza semplice, tanto che ha già trovato la sua strada negli orti locali. Quindi, prendersi cura della lattuga romana dovrebbe assomigliare a questo.
- posizione soleggiata
- Substrato umido e nutriente
- seminare da aprile a fine luglio
- La semina avviene anche ad aprile
- annaffia molto
- sensibile alle lumache e agli afidi
lattuga romana
A seconda di quando è stata seminata la lattuga romana, può essere raccolta tra giugno e ottobre. Le piante di lattuga possono quindi essere conservate in frigorifero per quattro giorni.
lattuga a foglia di quercia
La gustosa lattuga a foglia di quercia è una lattuga raccolta in cui vengono raccolte solo le singole foglie per l'uso, mentre il resto della lattuga continua a crescere e può quindi essere raccolto più volte da una pianta. La lattuga a foglia di quercia si caratterizza soprattutto per le sue foglie arricciate e per il suo sapore di nocciola. Se ottiene le giuste condizioni nel letto del giardino, la cura è facile.
- terreno sciolto e ricco di humus
- povero di nutrienti
- poco fertilizzante sotto forma di compost
- posizione soleggiata e calda
- tanti doni d'acqua
- da marzo semina in ambiente freddo
- da aprile semina in aiuola
- è spesso attaccato da peronospora, lumache e afidi
lattuga a foglia di quercia
Per le proprietà della lattuga, può essere raccolta più e più volte durante l'estate e quindi va utilizzata sempre fresca e non conservata in frigorifero. Questo non va bene per le foglie delicate e appassiscono rapidamente.
lattuga iceberg
La lattuga iceberg è molto apprezzata in cucina. Tuttavia, ha preso il nome perché veniva immagazzinato e spedito su montagne di ghiaccio. L'iceberg è un'insalata molto ricca di vitamine che può essere conservata fresca a lungo, ma mantiene anche a lungo la sua croccantezza. La coltivazione è anche abbastanza facile per i principianti e i principianti del giardino, quindi questo tipo di lattuga non dovrebbe mancare in nessun letto da giardino. Occorre prestare attenzione per garantire quanto segue.
- seminare da marzo nella cornice fredda
- Semina all'aperto da fine aprile a luglio
- posizione soleggiata
- Terreno ricco di sostanze nutritive e sciolto
- elevata richiesta di acqua
- proteggere dai parassiti con le reti
- concimare regolarmente con il compost
lattuga iceberg
La lattuga iceberg è pronta per la raccolta dopo due o tre mesi. Qui viene separato con un coltello affilato alla base o estratto con la radice. È meglio raccogliere la mattina presto, prima che il sole abbia riscaldato la lattuga. La lattuga iceberg si conserva in frigorifero per due o tre settimane senza perdere la sua croccantezza.
Lollo bionda e rosso
Altri due tipi di lattuga che cadono sotto la raccolta sono il lollo bionda e il lollo rosso. Questi due tipi di lattuga differiscono solo per il colore, con la Bionda che sviluppa solo foglie verde chiaro, ma le foglie del Rosso sono di colore verde/rossastro. Queste due insalate non differiscono nel gusto, hanno entrambe un sapore ricco di noci e tenero. Uguale è anche la facile coltivazione delle due lattughe.
Lollo rosso
- Semina in una cornice fredda a marzo
- Semina all'aperto da aprile
- è adatto per la precultura
- Posizione da soleggiato a semiombreggiato
- Substrato ricco di sostanze nutritive, fresco e permeabile
- concimare più volte con il compost
- acqua a sufficienza
- è spesso attaccato da lumache e afidi
- raccogliere regolarmente le foglie togliendole
- ecco come crescono le nuove foglie
Lollo Bionda
rucola
La rucola è anche conosciuta come rucola ed è un'insalata popolare nella cucina italiana. Qui non viene servito solo come insalata di contorno ma anche usato come condimento. Negli ultimi anni è diventato sempre più diffuso anche nelle cucine locali. Anche le foglie di questo tipo di lattuga ricordano in apparenza il dente di leone, ma sono più corte e più strette. La coltivazione della rucola di facile manutenzione si presenta così.
- Posizione soleggiata
- Terreno sabbioso e limoso
- annaffia molto
- concimare poco
- si semina tra aprile e settembre
- la vendemmia si svolge fino a ottobre/novembre
rucola
Lattuga Batavia
L'insalata Batavia è ancora relativamente nuova sul mercato locale. Questo è un incrocio tra una lattuga e una lattuga iceberg. Lo dimostrano soprattutto le sue foglie, che ricordano contemporaneamente una lattuga e una iceberg. Se la lattuga è originaria della Francia e ora viene coltivata principalmente nei Paesi Bassi, può essere coltivata anche nelle aiuole locali.
- Semina all'aperto tra marzo e luglio
- La proprietà di tiro è assente
- può essere raccolto bene in autunno
- posizione soleggiata
- Substrato ricco di nutrienti e permeabile
- abbastanza acqua
- concimare con il compost
Lattuga Batavia
Poiché la lattuga Batavia ha foglie verdi dai bordi rossi, che sono più sode di quelle della lattuga ma hanno un aspetto simile, viene spesso utilizzata anche a scopo decorativo su vassoi e piatti.
indivia
La lattuga indivia è una varietà tardiva, raccolta tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. L'indivia ha molti minerali e vitamine ed è quindi così popolare in cucina. I cespi di lattuga sono riconoscibili dalle foglie arricciate, che conferiscono a ogni piatto di insalata un aspetto speciale. La cura non è difficile e dovrebbe essere eseguita come segue.
- Posizione soleggiata
- Semina tra aprile e maggio
- Substrato umico, ben drenato e ricco di sostanze nutritive
- annaffiare regolarmente
- concimare regolarmente con il compost
- Arricchire il letto con il compost prima della semina
- soffre di infestazione di lumache
indivia
Cicoria
Non tutti annoverano la cicoria tra le insalate, soprattutto perché la sua forma non ricorda un'insalata ma piuttosto un ortaggio a cavolo cappuccio. La pianta della lattuga è particolarmente apprezzata dai nostri vicini in Francia e nei paesi del Benelux ed è quindi conosciuta anche come lattuga di Bruxelles. La cicoria ha la particolarità di poter essere servita sia calda che fredda. Il cespo compatto della lattuga è allungato e cresce fino a 15 cm di lunghezza. La cura è relativamente facile ed è elencata come segue.
- Posizione soleggiata
- Substrato nutriente e permeabile
- concimare con il compost
- versare poco
- Non raccogliere la cicoria intera
- usa solo le foglie esterne
- così può ricrescere
Cicoria
La cicoria è pronta per la raccolta in estate se seminata tra aprile e maggio.
Lattuga di agnello
La lattuga di agnello è una lattuga invernale, nota anche come lattuga di campo o lattuga rapunzel. Deve la sua popolarità principalmente alle numerose vitamine che contiene e alla facilità di coltivazione. La lattuga di agnello è gustosa e versatile. Solo la lettura delle singole schede richiede un po' di tempo. I principianti del giardinaggio possono anche prendersi cura della popolare lattuga e la pianta può anche essere coltivata sul balcone o sulla terrazza se non è disponibile un'aiuola.
- posizione in pieno sole
- semina originale in autunno
- ora possibile anche da aprile
- il seme tollera anche temperature sotto lo zero
- versare poco
- non concimare
- è spesso attaccato da lumache e afidi
Lattuga di agnello
Grazie alla sua resistenza invernale, la lattuga di agnello può essere raccolta tutto l'anno, il tempo dipende dalla semina. Le singole foglie della lattuga di agnello vengono tagliate con le forbici, in modo che una pianta possa essere raccolta più volte. L'insalata ora è composta da circa 80 varietà diverse, tutte di gusto variabile, dall'aromatico al nocciolato. Una volta raccolte, le foglie vanno utilizzate rapidamente in quanto non tollerano una conservazione prolungata,
radicchio
Parente della cicoria, il radicchio può essere coltivato sia nella varietà rossa che verde. La varietà rossa Rosso Chioggia in particolare è molto apprezzata a scopo decorativo nella cucina locale. Il radicchio viene servito freddo come insalata, ma anche sempre più spesso cotto e tiepido. La coltivazione della lattuga di facile manutenzione non è difficile e può quindi essere facilmente svolta dai principianti del giardinaggio.
- posizione soleggiata o parzialmente ombreggiata
- substrato ricco di nutrienti e profondo
- Letto da giardino arricchito con compost
- Semina da giugno a luglio
- annaffia molto
- Allenta il terreno regolarmente
- varietà rustiche
radicchio
Il radiccio viene solitamente raccolto in autunno. Tuttavia, per ottenere un colore rosso, la varietà di lattuga deve essere esposta ad una maggiore escursione termica, che spesso si verifica tra il giorno e la notte nella prima parte dell'inverno.
pan di zucchero
Il pan di zucchero dal sapore leggermente amaro è un'insalata invernale. Conosciuto anche come cavolo cappuccio o cicoria autunnale, deve il suo nome al suo aspetto, anche se sotto questo aspetto è in realtà simile al cavolo cinese. Tuttavia, non arriva così in alto. Se coltivi il pan di zucchero nel tuo giardino, puoi comunque raccogliere la lattuga fresca in inverno e metterla sul tavolo. Le esigenze per la sua cura non sono molto elevate e possono quindi essere gestite facilmente anche dai principianti del giardinaggio.
- Posizione parzialmente ombreggiata o soleggiata
- substrato ricco di sostanze nutritive e permeabile
- La semina avviene in estate
- quindi può essere raccolto nel tardo autunno e in inverno
- irrigazione regolare
- può essere attaccato da muffe grigie e afidi
pan di zucchero
dente di leone
Se il dente di leone sia un'erbaccia, un'erba o un tipo di lattuga è ancora oggetto di dibattito. Tuttavia, il tarassaco è piuttosto gustoso e può essere servito sicuramente come insalata. Tuttavia, se viene coltivato come insalata nel proprio giardino, è necessario evitare la propagazione senza ostacoli. È quindi importante assicurarsi che le piante di tarassaco vengano raccolte prima che si formi un fiore. Se invece non volete fare a meno degli altrettanto gustosi fiori per cucinare, dovete tenere d'occhio la formazione dei semi. Quindi il dente di leone può essere coltivato nel tuo giardino come segue.
dente di leone
- posizione parzialmente ombreggiata in posizione soleggiata
- Substrato ricco di sostanze nutritive e sciolto
- si semina da marzo a settembre
- annaffiare regolarmente
- Le lumache preferiscono anche i denti di leone