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Cosa hanno in comune Nutella e torrone? Entrambi utilizzano le nocciole per conferire il caratteristico gusto. Le noci della nocciola servivano da fornitore di nutrienti per le persone dell'età della pietra e l'aroma è apprezzato da grandi e piccini. La pianta della famiglia delle betulle (bot. Betulaceae) viene spesso visitata al momento della raccolta per raccogliere le noci mature per poi mangiarle e trasformarle in numerosi piatti e dessert.
tempo di raccolta
Quando è possibile raccogliere le nocciole dipende molto da diversi fattori. Sostanzialmente, però, il tempo di raccolta inizia non prima di fine agosto e si protrae fino alla fine di ottobre. I seguenti fattori possono influenzare notevolmente la maturazione delle nocciole.
nocciole fresche
1. Meteo
Il tempo ha un impatto significativo sul tempo di raccolta e può ritardarlo o anticiparlo. Il sole è particolarmente importante qui in modo che il nocciolo possa fiorire presto e quindi sviluppare le noci. Il tempo nuvoloso non è così adatto e può far iniziare il tempo di raccolta effettivo più tardi. La pianta non ha necessariamente problemi con la pioggia, in quanto le piace un po' umida.
2a posizione
La condizione ottimale e originale della nocciola è un clima oceanico, quindi è meglio vicino alla costa. Preferiscono un'umidità più alta e non amano quando è troppo secco. In Germania si trovano ancora a un'altitudine di 500 metri sul livello del mare, ma le foreste umide miste sono più a loro agio. Più ottimale è la posizione, prima è il momento della raccolta. Quando questo dipende da un altro punto.
Nocciola con frutta
3a varietà
La varietà può dare un contributo significativo quando è il momento della raccolta e quando le nocciole sono mature.
Le varietà si suddividono nelle seguenti specie:
- Nocciola di Lambert (bot. Corylus maxima)
- Nocciolo comune (bot. Corylus avellana), detto anche cellulosico
- Nocciolo turco (bot. Corylus colurna)
- Nocciola giapponese (bot. Corylus sieboldiana): non disponibile in Germania
Tutte queste specie hanno altre varietà, con il nocciolo Lambert e il nocciolo comune particolarmente importanti per l'Europa centrale. Il nocciolo turco, come suggerisce il nome, si trova principalmente in Turchia e nel Medio Oriente fino all'Iran. Anche l'Europa sudorientale è ancora possibile.
Le seguenti varietà sono tipiche di ciascuna specie:
- Nocciola Lambert: Blood Hazel, 'Fertile de Nottingham', 'Webb's Prize Nut', 'Cosford', 'Halle Giant Nut', 'Bollweiler Miracle', Red Lambert Nut
- nocciola comune: 'Zellernuss a foglie rosse', 'Zellernuss di Berger', 'Zellernuss romano'
Le varietà di Lambert nocciola sono estremamente variabili nei tempi di raccolta e alcune varietà iniziano a maturare all'inizio di settembre mentre altre non iniziano fino a ottobre. Di questi, sono particolarmente gustosi 'Noce di lambert rossa' e 'Premio di Webb', che, a differenza di altre noci, sono un po' più difficili da rimuovere dal guscio, ma hanno un aroma di nocciola incomparabilmente. Le noci tipiche che trovi nei negozi provengono principalmente dalle varietà di noci Zeller, che di solito vengono raccolte da metà settembre a metà ottobre. Hanno il gusto classico che molte persone associano alle nocciole.
periodo di raccolta
Per quanto riguarda il suddetto periodo di raccolta (da fine agosto a fine ottobre), l'autunno in particolare può essere definito il periodo della raccolta. Tuttavia, quando le nocciole sono mature e il momento giusto per la raccolta viene spiegato di seguito.
Consiglio: Se vuoi gustare le nocciole mature già a metà agosto, dovresti scegliere una varietà precoce per accelerare il processo di maturazione. Questi includono, ad esempio, la "Cosford", che, rispetto a tutte le altre varietà di nocciole in Germania, matura molto presto e può quindi essere gustata molto rapidamente.
nocciole raccolte
tempo di raccolta
Il periodo migliore per la raccolta
Il tempo di raccolta non descrive la durata dei possibili tempi di raccolta, ma il punto in cui le nocciole sono mature, possono essere consumate e conservate. Questo perché anche le nocciole non ben mature possono essere raccolte e mangiate, anche se non hanno ancora sviluppato il loro pieno aroma. Per questo motivo è necessario riconoscere le caratteristiche delle nocciole mature prima di raccoglierle.
- noci mature hanno un colore brunastro penetrante che si estende su tutto il guscio della noce
- noci immature avere invece un verde chiaro che contrasta nettamente con il marrone desiderato
- la coppa della frutta è seccata e anche marrone
- il calice di frutta si riferisce alle parti secche della pianta che alcune nocciole ancora portano
- Il guscio interno del seme è solido e anche di colore marrone
Le nocciole sono fornitori di nutrienti
Probabilmente la differenza più importante rispetto alle noci acerbe è il fatto che noci mature cadono a terra da soli. Non dovresti mai raccogliere le noci da solo perché al momento giusto diventeranno troppo pesanti per l'albero e finiranno per essere soggette alla gravità. Bene, se tu noci fresche Se li vedi sdraiati a terra, puoi semplicemente raccoglierli e metterli nel cestino del raccolto. Astenersi dal raccogliere noci verdi se ne trovi. Questi non sono ancora abbastanza maturi, non hanno un buon sapore e non sono in grado di maturare come la frutta.
Consiglio: Se decidi ancora di piantare un nocciolo coltivato, puoi aspettarti raccolti piuttosto elevati dopo circa sei anni. Da questo momento, gli alberi sono cresciuti a sufficienza e forniscono una resa fino a due chilogrammi di nocciole, che possono essere lavorate a sufficienza.
Attenzione: scoiattoli
Se hai scoiattoli in giro, non sorprenderti se il tuo raccolto di nocciole è piuttosto piccolo. I piccoli roditori spesso non aspettano che le nocciole siano mature e le raccolgono direttamente dall'albero. Maggiore è la popolazione di scoiattoli nella tua zona, più è probabile che si trovino nel tuo giardino quando individuerai le noci.
scoiattolo