L'aroma dell'aglio è molto richiesto in cucina. Perché arricchisce il gusto di molti piatti, soprattutto della cucina mediterranea. Ma l'uno o l'altro intenditore è infastidito dal profumo intenso. Potresti passare all'aglio serpente più mite, che fa un aspetto più modesto con gli aromi. Coltivato in giardino, ha anche un bell'aspetto. Con il suo stelo fiorito sinuoso e numerosi piccoli bulbi. Ecco come si coltiva.

aglio serpente

L'aglio serpente, noto anche come Rockenbolle, colpisce per la sua insolita abitudine di crescita. Perché il tubero della covata cresce fuori terra su un gambo di fiori ad anelli. Ti mostriamo come coltivare tu stesso l'aglio serpente.

posizione e suolo

L'aglio serpente, bot. Allium sativum var.Ophioscorodon, ama il sole e il calore che ne deriva. Ecco perché non dovresti piantarlo in un luogo ombreggiato. Se possibile, anche l'ombra parziale dovrebbe essere evitata, ma è tollerabile solo se necessario per la coltivazione ad alto rendimento. Il terreno deve essere sciolto e quindi ben drenato in modo che non si possa accumulare umidità. Il terreno con un'elevata percentuale di argilla dovrebbe quindi essere mescolato con la sabbia prima della semina. Un valore di pH leggermente elevato da 6,5 a 7 si è rivelato l'ideale.

seme

Forse hai già un bulbo di questa varietà a portata di mano, che viene spesso chiamato aglio italiano. Nuovi bulbi possono svilupparsi dai singoli spicchi d'aglio nel letto. Tradizionalmente, tuttavia, questo aglio viene propagato dai piccoli bulbi che compaiono in cima al gambo attorcigliato al posto di un fiore. Questi bulbi sono ideali anche per piantare per la prima volta l'aglio serpente nel tuo giardino. Rockenbolle o Rocambole - altri due nomi comuni per questo tipo di aglio - sono offerti a buon mercato su Internet. E potrebbero anche essere sugli scaffali di alcuni garden center.

tempo di semina

La semina del rocambole nel terreno del giardino viene solitamente eseguita in autunno. È perenne e resistente, quindi può trascorrere l'inverno all'aperto. Tuttavia, se la posizione del tuo appezzamento è molto accidentata, puoi in alternativa piantarlo in primavera. Tuttavia, ciò si tradurrà in tuberi più piccoli, poiché il tempo di semina tardiva riduce di mesi il tempo di formazione dei tuberi. Oppure semplicemente lo lasciano nel letto per un altro anno fino al raccolto.

  • Usa chiodi di garofano o cipollotti
  • da metà settembre a metà ottobre
  • La semina primaverile è possibile anche in luoghi difficili
  • poi da marzo ad aprile in terreno al riparo dal gelo

Consiglio: In luoghi accidentati o in giornate particolarmente gelate, è utile coprire l'aglio già germogliato con rametti di abete per proteggerlo dal freddo.

Aglio serpente in crescita: istruzioni

Puoi piantare Allium sativum var.Ophioscorodon in file o tufi, a seconda della situazione nel letto. Rockenbolle può anche essere piantato tra i fiori. L'aglio serpente contribuisce alla bellezza del letto con i suoi bulbi raggruppati. Ecco i dati chiave importanti per la semina:

  • Punta le dita dei piedi verso l'alto con le estremità appuntite
  • circa 4-5 cm di profondità nel terreno
  • I cipollotti dovrebbero sporgere dal terreno
  • la distanza ideale tra le file è compresa tra 20 e 25 cm
  • Mantenere una distanza di 10-15 cm all'interno della fila
  • Le informazioni si applicano alla semina autunnale e primaverile

I piccoli bulbi possono essere prima messi ben chiusi in un vaso e poi, quando sono diventati più grandi, piantati in giardino.

Buoni vicini

L'aglio serpente ha anche i suoi vicini preferiti tra le altre piante del giardino. Un quartiere è spesso favorevole anche all'altra pianta, che beneficia dell'odore dell'aglio. In questo modo viene risparmiato da alcuni parassiti e malattie fungine. Poiché Rocambole occupa poco spazio in larghezza, può essere facilmente inserito tra altre piante. In genere nelle immediate vicinanze sono benvenute piante di belladonna, giglio e rose. Queste varietà vegetali sono particolarmente adatte:

  • fragole
  • insalate
  • cetrioli
  • bietola

D'altra parte, Rockenbolle forma un'associazione sfavorevole con piselli e fagioli.

Manutenzione

Il letto d'aglio serpente dovrebbe essere tenuto privo di erbacce. In primavera, allentare il terreno con un rastrello. Questo dovrebbe essere fatto almeno due volte, preferibilmente più spesso. Fare attenzione a non ferire i tuberi. A Rocambole piace anche quando la base è ricoperta da uno strato di paglia.

versare

Il terreno asciutto e ben drenato è l'ideale per l'aglio serpente per evitare che il bulbo marcisca. Tuttavia, poiché non può attingere abbondanti riserve d'acqua da tale terreno quando necessario, deve essere annaffiato occasionalmente. Innaffia solo durante la stagione di crescita e solo quando prevale il clima caldo e secco. Ma poi moderatamente e senza bagnare le foglie verdi con acqua.

Fertilizzare

Prima di coltivare l'aglio serpente, dovresti arricchire il letto con il compost. Ha già i nutrienti necessari per l'aglio serpente all'inizio della crescita. Dovrebbero essere sufficienti da due a tre litri di compost per metro quadrato di superficie del letto. In primavera, quando il Rockenbolle inizia a crescere vigorosamente, può essere sostenuto anche con un concime naturale. Anche il collaudato letame di ortica fa bene a questa pianta. Può essere utilizzato 1-2 volte entro la fine di maggio.

malattie e parassiti

Le piante di aglio sono resistenti, ma non del tutto immuni da malattie e parassiti. L'umidità gioca un ruolo cruciale qui. Favorisce la putrefazione e le malattie fungine come la ruggine dell'aglio. L'attenzione deve essere rivolta alla prevenzione scegliendo un terreno ben drenato durante la coltivazione dell'aglio e annaffiando con moderazione durante la stagione di crescita solo quando necessario. Le piante gravemente colpite devono essere sradicate e smaltite. Questo vale anche nel caso in cui le larve di moscerino della gallina siano in grado di fare danni.

raccolto

Raccogli l'aglio acerbo

Non appena l'aglio serpente scaccia il suo verde, puoi goderne il sapore. Perché le foglie allungate portano anche l'aroma dell'aglio. Raccogli le foglie fresche dalla pianta secondo necessità. Raccogli solo alcune foglie in modo che l'aglio serpente possa continuare a crescere. Puoi anche usare un'intera pianta di aglio acerbo per cucinare. Sebbene il tubero sia piccolo e non ancora così intenso nel gusto, è decisamente commestibile e gustoso.

Istruzioni per la vendemmia principale

Entro l'estate i tuberi hanno raggiunto dimensioni rispettabili. Puoi quindi raccoglierli. Ma prima dobbiamo aspettare che le foglie inizino ad appassire. Questo di solito è il caso in luglio o agosto.

  1. Attendere che circa 2/3 delle foglie siano ingiallite o appassite prima della raccolta.
  2. Scoprire con cura i bulbi d'aglio e poi estrarli da terra.
  3. Liberali con cautela dai resti di terra aderenti.
  4. Appenderli, insieme alle foglie e ai cipollotti, in un luogo asciutto e ventilato in modo che continuino ad asciugarsi e il gusto continui a maturare.
  5. Tagliare le foglie inutili dai bulbi d'aglio secchi. Le cipolle possono anche essere allentate ora.

conservazione e utilizzo

Si possono mangiare sia spicchi d'aglio che cipollotti. Hanno un buon sapore crudo, bollito o fritto. L'area di applicazione è la stessa dell'aglio normale, ma l'aroma è più delicato. Dovrebbe essere solo cotto a vapore delicatamente, poiché rosolandolo troppo caldo lo renderà amaro.

A seconda di quanti tuberi hai raccolto dal giardino, potrebbe sorgere la questione della conservazione. Rispetto ad altri tipi di aglio, tuttavia, l'aglio serpente non è considerato conservabile a lungo. Quindi usalo il prima possibile. Nel frattempo va conservata in un luogo ventilato, asciutto e fresco. Il frigorifero è troppo umido per conservarlo.

Consiglio: Quantità maggiori di aglio serpente possono essere conservate anche in salamoia.

propagazione

Allium sativum var.Ophioscorodon né fiori né semi. Ecco perché non puoi coltivare questo tipo di aglio per seme. Per questo, ogni pianta forma molti bulbi da riproduzione nella parte superiore del gambo. Una nuova pianta di aglio si svilupperà da ogni singolo bulbo dopo la semina. Il bulbo d'aglio offre anche molto materiale di propagazione con i suoi chiodi di garofano.

Solo se stai coltivando Rockenbolle per la prima volta hai bisogno di chiodi di garofano o bulbi come punto di partenza per la propagazione vegetativa. Dopo il primo raccolto, puoi facilmente continuare a ottenere nuovi semi per la prossima stagione. Fino a quando non viene messo nel terreno in autunno, dovrebbe essere conservato in un luogo asciutto, ventilato, fresco e buio.

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Orto