Molti giardinieri per hobby si chiedono cosa dovrebbero effettivamente fare con i fiori di rabarbaro. Perché l'idea sbagliata che la pianta diventi velenosa quando fiorisce persiste ancora. Chiariamo se i fiori del Rheum rhabarbarum sono effettivamente velenosi o addirittura commestibili e allo stesso tempo spieghiamo perché tagliare i fiori è sconsigliato!
Tempo di fioritura del rabarbaro
Fondamentalmente, la stagione del rabarbaro termina il 24 giugno, perché è lì che inizia l'impulso di San Giovanni. Questo è un secondo scatto di crescita, in cui la pianta raccoglie le forze per l'inverno e l'anno successivo. I primi fiori si formano spesso in questo momento se la pianta è stata precedentemente esposta a uno stimolo freddo costante. Questo processo è chiamato vernalizzazione e significa che il rabarbaro deve essere esposto a temperature massime di 10 °C per circa 12-16 settimane. Dopo questo trattamento a freddo, la pianta fiorisce e forma un'infiorescenza paniculata con una moltitudine di fiori color crema.
fiori di rabarbaro
Il rabarbaro forma i suoi fiori principalmente per attirare gli insetti e favorire così la loro riproduzione. I fiori di rabarbaro color crema hanno polline facilmente accessibile e nettare particolarmente gustoso, che li rende particolarmente apprezzati da api e bombi. Non appena il Rheum rhabarbarum fiorisce, attira numerosi insetti e assicura loro il cibo. I graziosi fiori di rabarbaro non sono interessanti solo per gli insetti, perché anche gli esseri umani possono usarli:
- sono adatti per la decorazione
- I fiori sono commestibili
- può essere trasformato in piatti
tossicità
I fiori di rabarbaro sono velenosi?
Sfortunatamente, la voce che il rabarbaro diventa velenoso quando inizia a fiorire persiste ancora oggi. Questo equivoco è giustificato dall'aumento dello stipendio acido ossalico, che è più basso in maggio e aprile e più alto da giugno. L'acido ossalico è una sostanza inodore e insapore che può causare problemi al corpo umano:
- lega il calcio e previene l'assorbimento del ferro
- favorisce i reumatismi e i calcoli renali
- male per le articolazioni
- attacca lo smalto dei denti
Tuttavia, viene spesso ignorato che l'acido ossalico si trova principalmente nelle foglie e nella corteccia degli steli. Tuttavia la concentrazione di acido ossalico nelle altre parti della pianta e quindi anche nei fiori di rabarbaro è elevata innocuo. A parte questo, un effetto tossico del consumo di rabarbaro è quasi impossibile. Secondo gli scienziati, l'avvelenamento si verifica dal consumo di circa 5000 milligrammi di acido ossalico. Se si considera che 100 grammi di rabarbaro contengono da 150 a 500 milligrammi di acido ossalico, il calcolo è il seguente:
- un adulto (circa 60 kg) dovrebbe consumare circa 36 kg
- un bambino (di circa 20 kg) dovrebbe mangiare circa 12 kg
commestibilità
I fiori di rabarbaro sono commestibili!
I fiori raccolti possono essere distribuiti in casa per la decorazione o trasformati in gustosi piatti. Il sapore dei fiori è simile a quello dei broccoli o del cavolfiore, anche se il sapore è solitamente descritto come un po' più acido. I fiori possono essere trasformati in un'ampia varietà di piatti, anche se è consigliabile sperimentare un po'. Tra le altre cose, dai fiori di rabarbaro si possono preparare i seguenti piatti:
- fiori di rabarbaro al forno
- fiori di rabarbaro ripieni
- fiori di rabarbaro al forno con salsa di pomodoro
- piatti dolci
Conserva i fiori di rabarbaro
Il rabarbaro appena raccolto si lavora meglio o si conserva direttamente. Perché la durata di conservazione di Rheum rhabarbarum è limitata a pochi giorni. Per la conservazione a breve termine, si consiglia di avvolgere le parti della pianta in un panno umido e conservarle in frigorifero. Non è consigliabile conservare i fiori in fogli di alluminio o in contenitori di alluminio. Perché i fiori contengono, anche se in una concentrazione innocua, acido ossalico, che reagisce con l'alluminio e lo dissolve.
Elimina i fiori di rabarbaro
Tagliare o scoppiare?
Un rabarbaro in fiore è estremamente decorativo grazie ai suoi fiori color crema. Tuttavia, è consigliabile rimuovere il fiore di rabarbaro. Perché questo significa che la pianta più energia per la zolla e le foglie. Questi sono meglio forniti di sostanze nutritive, il che a sua volta si riflette in una maggiore resa del raccolto. Ma attenzione: i fiori non vengono mai tagliati, ma scomposto con cura! Perché la pianta non viene danneggiata così gravemente rompendola e si impedisce anche la formazione di muffe sui bordi tagliati. Una volta che le infiorescenze sono completamente mature, i fiori scoppiano come segue:
- Afferra il fiore con le dita
- preferibilmente alla base del fusto
- Ruota leggermente il fiore in senso orario
- quindi annaffiare abbondantemente
Avviso: Se non punti alla massima resa, ma vuoi solo raccogliere qualche stelo di rabarbaro ogni tanto, puoi lasciare i fiori sulla pianta senza esitazione!
fiore di rabarbaro in crescita