Che sia cotta al forno, fritta come patatine o passata in una zuppa: la deliziosa patata dolce può essere preparata in molti modi e ha un sapore piacevolmente dolce. Pertanto, anche i tuberi ricchi di vitamine stanno godendo di una crescente popolarità in questo paese. La robusta pianta utile può essere coltivata in giardino o in vasca. Le istruzioni mostrano come piantare, curare e raccogliere correttamente la patata dolce.
Caratteristiche
- Famiglia di piante: Convolvulaceae
- Genere: Morning Glory (Ipomoea)
- Specie: patata dolce (Ipomoea batatas)
- Nomi comuni: patata bianca, batata
- Origine: Centro e Sud America
- forma radici di stoccaggio bulbose e commestibili
- caducifoglia, pianta erbacea rampicante
- I germogli sono lunghi tra uno e due metri
- grandi foglie a forma di cuore
- fiori a forma di imbuto, di colore da bianco a rosa con un breve periodo di fioritura
La patata dolce è un vero tuttofare: i lunghi germogli con le foglie grandi e i fiori delicati si arrampicano dal suolo, mentre i tuberi ricchi di sostanze nutritive e appetitosi crescono sottoterra. Sebbene la batata provenga dai tropici e subtropicali, può essere coltivata bene anche nell'Europa centrale con le giuste cure. I tuberi sono facili da propagare e prosperano in buone condizioni di crescita. Segui i consigli di semina e raccolta per ottenere il massimo da questa coltura versatile.
La patata dolce, una pianta di gloria mattutina, è solo lontanamente imparentata con la patata, una pianta di belladonna. Il sapore dei tuberi, che di solito sono arancioni, bianchi, gialli o viola, ricorda più le carote. Batata proviene originariamente dall'America centrale e meridionale, dove Cristoforo Colombo avrebbe scoperto i tuberi esotici nel XVI secolo e li avrebbe portati in Europa.
Oggi l'Ipomoea batatas viene coltivata in grandi quantità in Cina, ma anche in Africa e nel Centro e Sud America. Può essere trovato anche in alcuni paesi dell'Europa meridionale come Portogallo e Spagna.
Manutenzione
L'Ipomoea batatas a crescita rapida e rigogliosa combina piante ornamentali e utili in un'unica pianta, motivo per cui è molto adatta per il giardino. Può anche essere coltivato in un secchio sul balcone o sul terrazzo.
Affinché la pianta abbia abbastanza spazio per crescere e il raccolto valga la pena, il vaso o il secchio dovrebbero avere una capacità di almeno 30 litri. Non appena sono cresciute, prendersi cura delle patate dolci è relativamente facile. Pertanto, la pianta può essere coltivata anche da giardinieri hobby inesperti.
Posizione
Le patate dolci crescono meglio in un luogo caldo, luminoso e riparato. Un luogo soleggiato o semiombreggiato e temperature intorno ai 24 gradi Celsius sono l'ideale. A temperature più basse e in luoghi ombreggiati, cresce più lentamente. Se la temperatura scende a dieci gradi Celsius o meno, la patata dolce smette del tutto di crescere e muore quando si congela.
Alcune varietà tollerano la luce solare diretta solo in misura limitata. Quando le foglie iniziano a bruciare, l'Ipomoea batatas deve essere spostata in un luogo più ombreggiato. Poiché l'Ipomoea batatas sviluppa lunghi germogli rampicanti, ha anche bisogno di spazio per distendersi.
- può essere coltivato sia come tappezzante che come vite
- l'Ipomoea batatas ha bisogno di un ausilio per arrampicarsi, ad esempio un'impalcatura o un telaio
- in alternativa, la Batata può essere posizionata nel terreno su un muro (di casa) o su una recinzione, su cui può arrampicarsi
- sul balcone o sulla terrazza, i germogli possono essere posizionati sopra il parapetto o una recinzione in modo che pendano in modo decorativo sull'altro lato
- nel letto, la patata dolce dovrebbe essere coltivata in creste simili alla patata normale, queste dovrebbero essere alte circa 20 centimetri
- Si consiglia una distanza da 50 a 60 centimetri tra le singole piante
Il sito dovrebbe anche essere tenuto libero da erbacce. Per frenare la crescita, il substrato può essere coperto, ad esempio, con erba tagliata o compost. Inoltre, le erbacce che crescono comunque dovrebbero essere diserbate regolarmente. La patata dolce ha un fabbisogno nutritivo molto elevato e le erbacce rimuovono sostanze importanti dal substrato.
substrato
La patata dolce preferisce un substrato sabbioso, ben drenato e ricco di sostanze nutritive. Se la pianta utile viene posta in un'aiuola del giardino, il terreno del giardino deve essere prima mescolato con compost o trucioli di corno. Si prega di notare che l'Ipomoea batatas cresce fino a 30 centimetri di profondità nel terreno. Lo strato di substrato ricco di sostanze nutritive dovrebbe essere sufficientemente spesso di conseguenza. Puoi usare terriccio disponibile in commercio o una miscela di sabbia e compost nel secchio.
pianta
L'Ipomoea batatas è sensibile al gelo e dovrebbe quindi essere piantata all'aperto solo dopo i santi del ghiaccio da metà o fine maggio. Nella serra può essere piantato prima nel terreno. La pianta ha le migliori condizioni di partenza all'aperto se la coltivi indoor dalla fine dell'inverno.
Ecco come farlo:
- riempi una pentola o una scatola con un substrato sciolto, come terriccio da giardino o una miscela di compost e sabbia
- metti il tubero a terra
- posizionare il barattolo in una stanza luminosa e calda o in una serra interna, devono esserci almeno 18 gradi Celsius
- garantire un'umidità uniforme del terreno
Il seme del tubero germoglia in poche settimane. In alternativa, puoi prima far germogliare il tubero in acqua.
- riempire un bicchiere d'acqua
- tagliate a metà la patata dolce
- appendi mezzo tubero in modo che sia coperto per metà d'acqua
- In modo che non cada, puoi, ad esempio, inserire diversi stuzzicadenti nel tubero nel terzo superiore in modo che si trovino sul bordo del bicchiere e tengano in posizione la patata dolce
- l'interfaccia dovrebbe puntare verso il basso
- ogni pezzo di patata dolce ha bisogno del proprio bicchiere per la coltivazione
- metti il barattolo su un davanzale luminoso e caldo;
Quando il tubero ha formato diversi germogli alti almeno 20 centimetri, la giovane pianta può essere piantata all'aperto nel letto o nel secchio da maggio. A tale scopo, il terreno del giardino allentato nel letto deve essere prima mescolato con compost e trucioli di corno.
Il tubero viene quindi posto in una buca nel terreno profonda quanto le radici. Riempi il buco con il substrato e premi delicatamente intorno alla pianta. Infine, la giovane pianta viene versata vigorosamente. I germogli possono anche essere piantati come talee.
- tagliare i germogli dal tubero con un coltello affilato
- riempire d'acqua una ciotola poco profonda in cui mettere i germogli
- dopo pochi giorni si formano le prime radici
- ora possono essere piantati all'aperto
Il modo più semplice per coltivare è utilizzare piante pre-coltivate o bulbi da semi di rivenditori specializzati. I bulbi di semi non devono essere conservati a lungo, ma piantati nel terreno il prima possibile. Sono suscettibili alla muffa nell'imballaggio di plastica standard.
versare
L'Ipomoea batatas ha bisogno di molta acqua, soprattutto nelle estati calde, e va annaffiata regolarmente. Assicurarsi che il supporto rimanga sempre uniformemente umido. Per ridurre al minimo l'evaporazione, puoi aggiungere uno strato di pacciame al terreno nel letto. Compost, foglie o sfalci sono adatti a questo. Tuttavia, la pianta non tollera il ristagno d'acqua, che è particolarmente importante nel secchio. L'acqua in eccesso dovrebbe poter defluire sotto.
Fertilizzare
Nella fase di crescita tra marzo e settembre, l'Ipomoea batatas viene concimata ogni tre settimane. Per le piante nel letto del giardino sono adatti fertilizzanti completi o trucioli di corno. Se la patata dolce è nel secchio, è meglio darle una porzione regolare di fertilizzante liquido.
ibernare
Poiché l'Ipomoea batatas non è rustica e non tollera il gelo, viene solitamente coltivata come pianta annuale. L'anno prossimo verranno coltivate nuove colture.
raccolto
Verso la fine della stagione di crescita, l'Ipomoea batatas immagazzina i nutrienti nelle sue radici, che si addensano come i bulbi. Quando le parti fuori terra della pianta appassiscono e diventano giallastre, i tuberi figli della patata dolce possono essere raccolti. Questo dovrebbe essere fatto a settembre o ottobre prima del primo gelo.
La vendemmia è associata a poco sforzo:
- il giorno del raccolto non dovrebbe piovere se possibile
- sollevare le piante dal terreno ad esempio con uno scavo o a mano
- fai attenzione quando lo fai poiché la maggior parte dei tuberi è vicino alla superficie del terreno
- tagliare le foglie e i rami appassiti e gettarli nel compost o nei rifiuti organici
- Ciò che rimane sono i tuberi ricchi di sostanze nutritive della patata dolce
- scuotere delicatamente il terreno, ma non lavare i tuberi
- la patata dolce viene lavata accuratamente appena prima della lavorazione
- Immediatamente dopo la raccolta, i tuberi devono asciugare all'aria per circa due o tre giorni, preferibilmente in una stanza calda con elevata umidità
- durante questo periodo maturano e sviluppano il loro gusto tipico
Coltivazione di patate dolci con diverse varietà
Le patate dolci possono quindi essere lavorate e mangiate o conservate per un periodo di tempo limitato.
Immagazzinare
A causa del loro alto contenuto di umidità, i tuberi dell'Ipomoea batatas hanno una durata di conservazione limitata in quanto possono marcire. Si conservano per alcuni mesi in una stanza buia e asciutta se la temperatura non supera i 14 gradi Celsius. Una scatola di patate nel seminterrato è la cosa migliore.
Durante la conservazione, evitare quanto segue:
- non mettere le patate dolci in un sacchetto o in un barattolo sigillato, altrimenti diventeranno rapidamente ammuffite
- se cadono, le patate dolci formeranno grandi chiazze, che dovrebbero essere evitate
- non conservare le patate dolci vicino alla frutta, che sprigiona etilene, che può far marcire i tuberi
- i tuberi sensibili al freddo non vanno mai messi in frigorifero
Se vuoi piantare di nuovo Ipomoea batatas l'anno prossimo, puoi salvare alcuni tuberi dal raccolto attuale e piantarli di nuovo in tarda primavera.
moltiplicare
Le patate dolci sono difficili da propagare dai semi. A volte non ne formano nessuno o solo pochi, che germinano male. La coltivazione tramite tuberi da seme è quindi la più promettente. Questi possono essere acquistati da rivenditori specializzati o online. Se hai raccolto tu stesso le patate dolci l'anno scorso, puoi conservare alcuni tuberi dal tuo raccolto e coltivarli l'anno prossimo, come descritto nella sezione "Piante". Puoi anche propagare una pianta esistente usando propaggini.
propaggine
Puoi ottenere una propaggine a fine estate prima che l'Ipomoea batatas appassisca. Per fare questo, taglia un germoglio lungo da 15 a 20 centimetri e mettilo in un bicchiere d'acqua. Dopo pochi giorni si formano le prime radici. Ora i germogli possono essere collocati in una pentola con un substrato sciolto, come il terriccio.
La propaggine sverna al chiuso in un luogo caldo e luminoso. Il substrato non deve seccarsi, motivo per cui la giovane pianta deve essere annaffiata regolarmente. In primavera è quindi abbastanza forte e può essere piantato all'aperto nel letto o nella vasca.
Malattie
parassiti e malattie
Le patate dolci sono resistenti e raramente sono colpite da malattie o parassiti. Di tanto in tanto i gustosi bulbi attirano le arvicole. La pianta può essere protetta al meglio con l'aiuto di un cesto di arvicola. Viene posizionato nella buca prima di piantare e circonda la zolla con una rete metallica che tiene lontani i parassiti.
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al tipo Ipomoea batatas appartengono a varietà diverse, che differiscono nei dettagli. "Nero' ha fogliame lobato piuttosto scuro, mentre 'Margherita' sviluppato foglie verde chiaro, a forma di cuore. La varietà "Tono nero' cresce particolarmente bene alla luce solare intensa e ha fogliame nero-rosso. Le varietà più popolari includono anche "centenario" e "Beauregard". Se vuoi raccogliere patate dolci, assicurati di non utilizzare varietà ornamentali come "Dolce Caroline Viola„, „Autunno" o "indica" Catturato. Questi formano solo noduli molto piccoli. A differenza delle varietà utili, tuttavia, fioriscono più a lungo e formano fiori più grandi.