Soprattutto i vecchi tipi di ortaggi, spesso dimenticati, stanno tornando popolari quando vengono coltivati nel proprio orto. Il cavolo cappuccio, simile alla verza, è un ortaggio adatto alla coltivazione domestica.

In poche parole

  • un misto di verza e verza in apparenza, dal sapore vicino alla verza
  • È possibile seminare direttamente in aiuola a maggio dopo gli Ice Saints, più promettente è la coltivazione in area protetta
  • Cavoli pronti per la raccolta circa otto settimane dopo la semina nell'aiuola
  • Il commercio offre anche varietà antiproiettile che possono rimanere nel letto più a lungo dopo che sono mature
  • Rispetto di un congelamento della coltivazione di almeno tre anni sullo stesso letto

Aspetto, crescita e origine

Tra i nostri nonni, il cavolo cappuccio (Brassica oleracea spp. capitata convar. costata), che appartiene alla famiglia delle crocifere (Brassicaceae), era una varietà popolare di cavolo cappuccio coltivata in molti giardini:

  • molto simile nel gusto alla savoia
  • combinazione crescente di verza e cavolo bianco
  • Capolino sciolto e non completamente chiuso
  • foglie giallo-verdi
  • crespo con lievi vesciche
  • nervature fogliari sporgenti simili a quelle della savoia

semina

Di solito non è consigliabile seminare direttamente nel letto, perché non ci si dovrebbe aspettare più notti gelide. Questo è possibile solo dopo gli Ice Saints a metà maggio. Pertanto, ha più senso dare la preferenza al cavolo.

preferire il cavolo cappuccio

  • Da febbraio a maggio sul davanzale
  • non direttamente sopra il riscaldamento
  • La serra è l'ideale
  • utilizzare scatole o ciotole poco profonde
  • usa terriccio
  • Semina i semi sottilmente
  • Mantieni il terreno leggermente umido
  • Germinazione a 2°C
  • scegli una posizione luminosa
  • Temperatura qui tra 15° e 18° Celsius

Consiglio: Alcune varietà possono essere anticipate già a gennaio. Quando acquisti i semi, dovresti tenere d'occhio le informazioni sul tempo di semina.

Semina direttamente nell'aiuola

Se i semi devono essere seminati direttamente nell'aiuola, ci sono alcune altre cose da considerare quando si coltiva il cavolo cappuccio senza pre-coltivazione:

  • Non concimare il terreno prima della semina
  • Metti i semi a terra ogni 40 x 40 centimetri
  • premere leggermente
  • Tempo di semina da aprile a maggio
  • acqua leggermente
  • Copri il letto con un vello vegetale
  • se compaiono le prime piantine, rimuovere il vello durante il giorno
  • Coprire ulteriormente di notte quando è prevista gelata al suolo
  • Pacciama il terreno intorno alle piccole piante
  • concimare ora con fertilizzante organico

Non appena le gelate notturne dopo i santi di ghiaccio di maggio sono finite, non è più necessario posizionare il vello sopra le piante. Tuttavia, d'ora in poi ha senso tendere una rete sulle giovani piante.

Consiglio: Se i semi vengono seminati anche direttamente nell'aiuola con una spaziatura sufficiente, non è più necessaria una successiva puntura.

condizioni del suolo e posizione

Per il cavolo cappuccio dovrebbe essere scelto un letto da giardino soleggiato o parzialmente ombreggiato. È anche importante nella scelta del letto che venga utilizzato per la coltivazione del cavolo cappuccio solo ogni tre anni. È ideale se il terreno viene preparato nell'autunno dell'anno precedente, ma non oltre un mese prima della semina:

  • terreno ricco di sostanze nutritive e di humus
  • una buona ritenzione idrica è un vantaggio
  • piegare nel compost per preparare
  • aggiungere argilla se il terreno è sabbioso
  • coltivare altre verdure nel letto l'anno prossimo
  • prestare attenzione alla rotazione delle colture
  • non piantare altre crocifere
  • sono adatti lattuga, piselli, sedano, barbabietola rossa, spinaci

Avviso: Le rotazioni colturali citate ben si prestano anche ad una coltura mista con la gustosa varietà di cavolo cappuccio. Ma anche i fiori, come le calendule, tengono lontani i parassiti dal cavolo e possono essere coltivati accanto alle verdure nel letto.

pianta

Le piccole piante di cavolo cappuccio vengono coltivate solo nell'aiuola preparata dopo i santi del ghiaccio, quando non ci si aspetta più gelo al suolo. Perché le tenere piante si congelano a morte in un gelo notturno:

  • non è necessaria la puntura preventiva
  • piantare piccole piante direttamente nell'aiuola
  • Distanza in ogni caso 40 x 40 centimetri
  • Allentare il terreno con largo anticipo
  • versare su
  • acqua nei giorni asciutti
  • in caso contrario, sarà sufficiente la pioggia naturale

Avviso: Se si piantano le piante di cavolo cappuccio nell'aiuola già a metà aprile, è necessario garantire un'adeguata protezione contro il congelamento. Pacciama il terreno tutt'intorno e stendi il vello delle piante sul letto durante la notte.

Manutenzione

Se l'aiuola e il terreno sono stati preparati di conseguenza prima di piantare, non c'è molto da considerare quando si tratta di prendersi cura:

  • acqua a sufficienza durante la fase di crescita
  • particolarmente importante nelle giornate molto calde
  • Altrimenti le teste di cavolo si asciugheranno molto rapidamente
  • Le foglie perdono la loro delicata sostanza
  • se si formano delle teste, concimare di nuovo
  • usa fertilizzanti organici per questo
  • rinforzare con liquame di equiseto o ortica
  • in alternativa utilizzare fertilizzanti organici da commercio
  • Allentare regolarmente il terreno zappando

Consiglio: Per immagazzinare l'umidità nel terreno, è necessario stendere uno strato di pacciame sul letto. Può trattarsi di erba tagliata.

parassiti e malattie

Il cavolo cappuccio è più resistente alle malattie e ai parassiti rispetto ad altre varietà di cavolo. Se la cura è giusta, il cavolo di solito cresce senza problemi. Tuttavia, ci sono varie malattie e parassiti:

  • Damping-off: fungo che colpisce le giovani piante
  • Clubroot: muffa di melma sulle radici
  • mosca del cavolo
  • coleotteri delle pulci
  • Cavolo Bianco
  • falena del cavolo
I parassiti come i bruchi del cavolo cappuccio (Pieris brassicae) si contrastano al meglio utilizzando reti di protezione delle colture a maglia fine.

Consiglio: Affinché non si verifichino malattie fungine, è consigliabile osservare sempre l'interruzione della coltivazione del cavolo su un letto di almeno tre anni. Se il letto per la coltivazione viene cambiato ogni anno, di solito non compaiono funghi.

utilizzazione e raccolta

Il cavolo cappuccio è pronto per essere raccolto appena otto settimane dopo la semina. Ciò significa che se le piccole piante preferite sono state coltivate a maggio dopo i santi del ghiaccio nell'aiuola, i cavoli sono pronti per la raccolta a metà luglio:

  • raccogliere e utilizzare tutta la testa
  • per un piatto di cavoli (es. involtini di cavolo cappuccio): raccogliere le singole foglie dall'esterno verso l'interno
  • Ciò mantiene il cavolo avanzato fresco più a lungo
  • La conservazione delle teste di cavolo raccolte è possibile solo per pochi giorni
  • raccolto prima di sparare

Avviso: Quando "sparare cavolo" si intende la fioritura con successiva formazione di semi. Un colpo di cavolo diventa immangiabile e amaro.

Domande frequenti

Ci sono diverse varietà di cavolo cappuccio che posso coltivare?

Esistono varietà di cavolo cappuccio che possono essere raccolte sia in estate che in autunno. Questa è la varietà resistente ai bulloni "Vorbote 3" che è preferita da metà gennaio e "Westlandse Puthes". Una varietà molto simile alla verza dal gusto dolce e delicato è la "Goldberg".

Come posso preparare il gustoso tipo di cavolo cappuccio in cucina?

Come suggerisce il nome, questo tipo di cavolo cappuccio è una varietà particolarmente mite e burrosa. Proprio come con altri tipi di cavolo cappuccio, puoi usare le foglie e sbollentarle, cuocerle al vapore o servirle fresche come insalata. Sono spesso usati anche in stufati o zuppe.

Cosa posso fare se non voglio seminare io stesso il cavolo cappuccio?

È vero che seminare da soli il gustoso cavolo cappuccio non richiede molto lavoro, ma a volte non c'è abbastanza spazio per sistemare le ciotole. Quindi puoi anche usare le piante di cavolo cappuccio da un vivaio e coltivarle nel letto del giardino.

Categoria:

Orto