Il timo è un'erba culinaria preziosa, non solo nella cucina mediterranea. Sia le foglie che i fiori di questa erba aromatica sono commestibili. Ma cosa succede quando il timo fiorisce?

In poche parole

  • I fiori di timo non hanno bisogno di essere tagliati
  • l'erba può essere utilizzata prima, durante e dopo la fioritura
  • Il tempo di fioritura varia a seconda della varietà, prima fioritura da maggio
  • Aroma più intenso prima della fioritura
  • per preservare meglio i germogli tagliati prima della fioritura

Quando il timo fiorisce

Il timo (Thymus), noto anche come Quendel, può essere raccolto quasi tutto l'anno, indipendentemente dal fatto che sia in fiore o meno. Possono essere utilizzati sia i germogli e le foglie che le piccole infiorescenze rosa o viola.

  • la maggior parte delle varietà fiorisce tra giugno e luglio
  • alcuni anche ad agosto
  • a seconda della località e delle condizioni meteorologiche anche fino ad ottobre
  • può essere consumato con e durante la fioritura senza problemi
  • il timo fiorito non è né immangiabile né velenoso
  • Aroma non intenso come prima della fioritura
  • Il contenuto di olio essenziale diminuisce con la fioritura
  • Fiori e foglie sono anche buone erbe essiccate
Il timo fiorito può essere raccolto e lavorato senza problemi.

Di conseguenza, puoi ancora raccogliere questa erba da cucina senza problemi e, se necessario, asciugarla anche quando è già in fiore. Quindi può essere utilizzato, ad esempio, come erba o per guarnire i piatti. I fiori di timo sono meglio usati freschi o essiccati di conseguenza.

Consiglio: È meglio scegliere una giornata asciutta e soleggiata per la raccolta. Il momento migliore della giornata è mezzogiorno, quando i fiori sono aperti e il sole regala un profumo intenso.

Tagliare prima della fioritura

Se si taglia il timo in primavera appena prima o all'inizio della fioritura, è più aromatico, come già accennato. Questo è particolarmente importante se vuoi essiccare o comunque conservare l'erba. In questo caso, ha senso potare prima della fioritura. Puoi tagliarlo fino a due terzi senza problemi, ma senza tagliare nelle parti già legnose, perché qui non germoglierà più.

Mazzo di timo secco

Dopo il taglio, le colture raccolte possono essere raggruppate in piccoli mazzi e appese ad asciugare in un luogo buio, asciutto e ben ventilato. È asciutto entro otto-dieci giorni e può essere conservato di conseguenza.

fioritura mancata?

Indipendentemente dal fatto che si poti o meno i fiori di timo, il timo può e deve essere potato regolarmente. Se ne fai a meno, i cespugli diventeranno sempre più spogli e presto non forniranno più raccolti significativi. Se il tempo prima della fioritura è stato perso, dovresti recuperarlo immediatamente dopo la fioritura.

  • Immediatamente dopo la fioritura, tagliare i germogli appassiti e appassiti
  • lascia germogli sani
  • Ciò consente alla pianta di conferire più potenza all'erba
  • non tagliare troppo
  • generalmente non si taglia affatto da agosto in poi
  • non più concimazione
  • qualsiasi altra cosa pregiudicherebbe la resistenza invernale
Si consiglia una potatura regolare del timo.

Se aspetti troppo a lungo con il taglio, incoraggerebbe le piante a formare di nuovo nuovi germogli. Ciò a sua volta significherebbe che questi germogli freschi non sarebbero in grado di maturare in tempo prima dell'inverno e di solito si congelano a morte. Inoltre, le ferite risultanti non possono più guarire. Per questo motivo, una potatura radicale prima della fioritura ha più senso. In caso di dubbio, è meglio aspettare fino alla primavera.

Consiglio: Se vuoi comunque raccogliere o tagliare il timo in autunno nonostante tutto, dovresti limitarti a qualche consiglio erbaceo.

Domande frequenti

Come si possono usare i fiori di timo?

Da un lato possono essere usati come decorazione commestibile per pane, insalate e altri piatti e dall'altro si possono unire alle foglie sotto aceto, olio o miele, ad esempio, per fare il proprio olio di timo o un delizioso miele di timo. Inoltre, l'erba fiorita produce anche un tè molto aromatico e salutare.

Quando dovresti raccogliere i fiori in modo specifico?

I fiori si raccolgono al meglio poco prima di essere serviti, poiché appassiscono abbastanza rapidamente. Nella maggior parte dei casi però si raccolgono non solo i fiori, che tra l'altro sono molto piccoli, ma piccoli rami fioriti, sono particolarmente decorativi.

Ha senso lasciare dei fiori di timo per la formazione dei semi?

Questo è ovviamente possibile, ma non utile, soprattutto per la semina, perché il timo si semina da solo ed è molto più facile propagarsi per talea. Tuttavia, i semi sono commestibili, quindi potrebbe avere senso lasciare alcune cime al loro posto. Come i semi, non sono più così aromatici come le foglie. Inoltre, i fiori di timo sono un popolare pascolo per le api, quindi stai anche facendo qualcosa di buono per gli insetti.

Categoria:

Orto