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I carciofi sono un tipo speciale di ortaggio per via del loro gusto e dei loro fiori decorativi di colore viola. I carciofi possono anche essere coltivati con successo nell'orto di casa, a condizione che tu osservi alcune cose di base.

In poche parole

  • Il carciofo è una pianta simile al cardo che predilige i climi mediterranei
  • È generalmente perenne ma non resistente al gelo o solo parzialmente resistente al gelo in questo paese
  • Può sviluppare boccioli di fiori fino a cinque anni se svernato in modo appropriato
  • A seconda della varietà, spesso si sviluppa solo una rosetta a foglia basale o solo pochi germogli commestibili nel primo anno

Il seme giusto

Un buon seme è un prerequisito per la germinazione. Può essere raccolto da carciofi esistenti o acquistato. Quando acquisti i semi, dovresti prestare attenzione alla loro durata per garantire la germinazione. Si consiglia inoltre di scegliere varietà ragionevolmente resistenti. Alcuni dei pacchetti di semi contengono istruzioni come "Resistenza invernale limitata" o "Svernamento all'esterno con protezione invernale". I semi che hai raccolto tu stesso sono meglio conservati in un luogo fresco e asciutto fino alla semina.

Testa i semi del tuo raccolto per la germinazione

Per testare la germinazione dei semi autoraccolti, foderare una ciotolina con un batuffolo di cotone o della cellulosa e inumidirla. Quindi spargi 10 semi su di esso e posiziona la ciotola in un luogo luminoso e caldo a 20 gradi. Se cinque semi iniziano a germogliare, la possibilità di germinazione è del 50 percento.

Cynara carduncolo

Inizia la semina il prima possibile

Preferire

Se preferisci le piante di circa metà gennaio, con un po' di fortuna germoglieranno già nel primo anno. È meglio lasciarli in ammollo in un bicchiere d'acqua per circa 24 ore prima per accelerare la germinazione.

  • Riempi il vaso in crescita o i piccoli vasi con terriccio sciolto
  • Metti i semi precedentemente imbevuti sul substrato e premi
  • Da tre a quattro per piatto
  • Coprire il seme 1-2 cm con il terreno
  • Inumidire il supporto e mantenerlo uniformemente umido
  • Metti in un luogo luminoso e caldo
  • La temperatura ottimale di germinazione è di 20-25 gradi
  • Prime piantine dopo due o tre settimane
  • Dopo che sono apparse le prime foglie vere, abbassa la temperatura a 15 gradi
  • Pianta gli esemplari più forti nel giardino

Piantala in giardino

  • La prima volta per piantare fuori dopo gli Ice Saints
  • Prima di piantare, allentare il terreno e arricchirlo con il compost
  • Da tre a cinque litri per metro quadrato
  • Mantenere distanze di 80-100 cm
  • 150 cm consigliato per la coltivazione perenne
  • Fornire acqua regolarmente

La posizione giusta

In accordo con la sua naturale dimora, il carciofo predilige posizioni calde e in pieno sole con almeno sei ore di sole al giorno. Inoltre, dovrebbe essere protetto da pioggia e vento. Questa pianta è anche un po' più esigente di altre piante per quanto riguarda la composizione del terreno. Poiché appartiene alla famiglia delle radici profonde, ha bisogno di un luogo con terreno profondo, permeabile e ricco di sostanze nutritive. I substrati sabbiosi sono considerati ottimali.

Consiglio: Dato che queste piante formano i cosiddetti fittoni, si sconsiglia la coltivazione in vaso o tinozza.

Nozioni di base sulla toelettatura

I componenti principali della cura sono l'approvvigionamento di acqua e sostanze nutritive. I carciofi necessitano di annaffiature regolari. Hanno bisogno di molta acqua, soprattutto durante la crescita. Nonostante tutto, i ristagni d'acqua dovrebbero essere evitati a tutti i costi. Dovresti concimare una o due volte l'anno, idealmente con letame o compost. I fertilizzanti vegetali commerciali e il letame vegetale sono altrettanto adatti per la concimazione.

Il periodo migliore per la raccolta

Nel primo anno, agosto e settembre sono i principali periodi di raccolta. Dal secondo anno di solito è già da giugno/luglio a ottobre. Il raccolto è quindi generalmente più alto. Le cime chiuse vengono raccolte. Le foglie esterne, cioè le brattee, dovrebbero essere ancora chiuse e giacere vicine l'una all'altra. Le singole foglie non devono ancora avere punte marroni. Una volta che il fiore si apre, lascialo sulla pianta e goditi la bellezza dei fiori aperti.

Cenni sullo svernamento

In luoghi ben protetti, le varietà più robuste possono resistere al gelo fino a un massimo di meno 10 gradi. In luoghi piuttosto miti e con un'adeguata protezione, si può sicuramente osare di trascorrere l'inverno all'aperto.

Nel letto

Lo svernamento all'aperto può avere successo se gli inverni non sono troppo freddi, anche se la resistenza al gelo dipende anche dalla varietà.

  • Prima del primo gelo o dopo la fine della raccolta, legare insieme le foglie
  • Taglia tutte le foglie
  • Taglia i pioli rimanenti a pochi centimetri
  • Coprire con pile, pellicola perforata
  • Oppure accatastare circa 30 cm di altezza con una miscela di terra e sabbia
  • Con tale protezione, sono tollerate temperature fino a meno 12 gradi
  • Rimuovere nuovamente il coperchio da inizio a metà aprile

Consiglio: I carciofi svernati sono pronti per la raccolta all'inizio del secondo e terzo anno e raggiungono rese significativamente più elevate.

Svernare al riparo dal gelo

  • Rimuovere tutte le foglie per uno svernamento senza gelo
  • Scava le radici e rimuovi il terreno
  • Metti il carciofo in un grande secchio di sabbia umida
  • Mettere in una stanza fresca e al riparo dal gelo a circa 15 gradi
  • Acqua di tanto in tanto
  • Ripiantare nel letto alla fine di aprile

Consiglio: Se vuoi coltivare i carciofi, dovresti generalmente prestare attenzione alla rotazione delle colture e attendere almeno tre anni prima di piantarli di nuovo nello stesso luogo.

Seleziona le varietà in base al clima regionale

Se vuoi coltivare questo ortaggio nel tuo giardino di casa, è importante scegliere una varietà in grado di far fronte al clima locale. Si distingue tra varietà verdi e violette. I carciofi viola sono molto più sensibili ma anche meno produttivi. Molti amano il sole ma sono sensibili alla pioggia. Ma segnano con un gusto più intenso e più fine. Al contrario, le varietà verdi tollerano anche temperature più fredde ma non tollerano ancora forti gelate. Sono anche un po' più resistenti e robusti.

Consiglio: Se vuoi coltivare i carciofi in regioni con inverni particolarmente freddi, è meglio utilizzare varietà annuali. "Vert Globe" e "Vert de Provence" vanno bene per questo, ad esempio producono molti fiori nel primo anno.

Varietà verdi conosciute

Stella Imperiale

  • Frutti grandi e a crescita rapida
  • Grandi gemme nel primo anno

Camus di Bretagna

  • Fondo grosso, tronco, 300-500 g, tenero e carnoso

Castel

  • Forma tonda, polpa molto tenera, si conserva bene

Verde di Provenza

  • Frutti a crescita rapida, più piccoli, allungati, affusolati, molto teneri

Spinoso sardo

  • Varietà di colore verde-viola intenso, allungata
  • Probabilmente il più gustoso

Madrid F1

  • Varietà a testa tonda, stabile, ad alto rendimento
  • Petali carnosi, base larga

Varietà viola

Violetta di Provenza

  • Allungata, affusolata, molto delicata
  • Se seminato in anticipo, vendemmia tardi nel primo anno

romanico

  • Antica varietà italiana, di pezzatura media, arrotondata
  • Cuore ricco, spicchi singoli e gambo molto tenero

Violetto Chiogga

  • Varietà piccola allungata
  • Foglie esterne viola appuntite e larghe e foglie interne verdi

Domande frequenti

Qual è il modo migliore per conservare i carciofi?

Si conservano in frigo per un massimo di tre giorni. È meglio avvolgerli in un panno umido e metterli nel crisper. Non lavare mai prima di riporlo.

Il carciofo si può coltivare anche in vaso?

Tenerli in una pentola è difficile e spesso senza successo a causa dei fittoni. Se vuoi comunque provarlo, la pentola dovrebbe avere una capacità di almeno 20-30 litri e, soprattutto, essere profonda.

Quanto sono sensibili i carciofi ai parassiti?

Le giovani piante in particolare dovrebbero essere protette dai danni delle lumache. Altrimenti possono mangiare piante intere in caso di pioggia. Ma anche gli afidi come l'afide del fagiolo nero amano depositarsi sulle foglie carnose. Insetti utili come vespe parassite, merletti o coccinelle possono essere molto utili contro di loro.

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Categoria:

Orto