Le mele cotogne ornamentali (Chaenomeles) vengono solitamente coltivate solo per i loro fiori attraenti. Molti giardinieri non sanno nemmeno che il frutto è commestibile. Il corretto tempo di raccolta delle mele cotogne è importante per il gusto aromatico.
tempo di raccolta
La mela cotogna ornamentale cinese e giapponese, chiamata anche "limone del nord", sviluppa pseudopodi di circa cinque centimetri delle dimensioni di una pallina da tennis dopo che i fiori sono stati fecondati. È uno degli ultimi tipi di frutta da raccogliere durante l'anno. A seconda del clima, il periodo di raccolta delle mele cotogne inizia non prima di settembre. Tuttavia, vale la pena aspettare ancora un po' prima di raccoglierlo in modo che possa svilupparsi tutto il sapore. Affinché la mela cotogna ornamentale non venga danneggiata, dovresti raccoglierla prima del primo forte gelo notturno.
Mela cotogna ornamentale giapponese, Chaenomeles japonica
- da fine settembre a ottobre
- Di solito non completamente maturo fino alla fine di ottobre
- a seconda del tempo e dello sviluppo fino a novembre
Riconosci la maturità del raccolto
Puoi dire quando la mela cotogna ornamentale è matura dal cambiamento di colore degli pseudopodi. Con il progredire della maturazione, i frutti a forma di mela diventano sempre più gialli. Ma solo quando la buccia della mela cotogna è diventata di un giallo dorato brillante e il frutto ha perso la sua peluria brunastra, il frutto è completamente maturo.
- colore giallo dorato uniforme
- alcune varietà anche giallo-arancio con guance rossastre
- nessuna o quasi nessuna lanugine
- profumo caratteristico, aromatico
Lascia che il frutto selvatico sia appeso al cespuglio il più a lungo possibile. Non preoccuparti quando arrivano le prime fredde notti d'autunno. Le mele cotogne ornamentali sviluppano il loro miglior aroma solo quando hanno subito un leggero gelo. Quindi dovresti raccogliere i frutti prontamente ed elaborarli il più rapidamente possibile. Se vuoi conservare a lungo le mele cotogne ornamentali, dovresti raccoglierle dal cespuglio prima del primo forte gelo autunnale, in modo che non ottengano macchie marroni e inizino a marcire più tardi.
Mela cotogna ornamentale cinese, Chaenomeles speciosa
raccolto
Fondamentalmente, non hai bisogno di alcun attrezzo per il raccolto. Poiché gli arbusti raramente crescono più di un metro di altezza, sono facili da raggiungere. Le mele cotogne ornamentali formano solo un gambo legnoso molto corto. Questo è difficile da tagliare con un coltello o cesoie senza danneggiare il frutto o il legno. Tuttavia, poiché anche i frutti maturi sono ancora molto duri, puoi facilmente tirarli vigorosamente. Il modo più semplice, tuttavia, è togliere le mele cotogne dal germoglio.
Avviso: I cespugli sono dotati di potenti spine sui germogli. A meno che tu non abbia piantato una specie senza spine, puoi facilmente ferirti.
Deposito
Di norma, le mele cotogne ornamentali non vengono consumate crude perché sono estremamente dure e acide. Di solito vengono trasformati in marmellata, succo o gelatina. Possono essere conservati crudi in grandi casse di legno o frutta per alcune settimane, a condizione che vengano raccolti prima del primo forte gelo. Se alcuni frutti non sono abbastanza maturi, continueranno a maturare in magazzino. Per fare questo, tuttavia, scarta tutti gli esemplari che hanno un guscio ammaccato o macchie marroni. Anche i punti di pressione portano rapidamente alla decomposizione. La frutta schiacciata deve quindi essere lavorata immediatamente. Se possibile, non tenere le mele cotogne vicino ad altri tipi di frutta, poiché il loro forte aroma può essere facilmente trasferito ad esse.
Mela cotogna ornamentale cinese, Chaenomeles speciosa
- asciutto
- fresco (da 2 a 3 gradi)
- senza gelo
- in una fresca cantina per circa due mesi
Attenzione: I semi delle mele cotogne ornamentali contengono componenti tossici e devono quindi essere rimossi prima di mangiarli crudi. Il riscaldamento prolungato rende queste sostanze innocue.