Un gruppo sfaccettato di specie commestibili e indigeribili si riunisce sotto il termine generico di zucca da giardino. Le zucche ornamentali sono generalmente sospettate di essere velenose. In questo contesto, il fatto che il passaggio tra zucche commestibili e zucche ornamentali sia fluido provoca mal di testa. Buono a sapersi che esistono criteri affidabili per distinguere tra le due categorie di zucca. Smetti di chiederti se le zucche ornamentali sono generalmente velenose o commestibili. Questa guida chiarisce e cancella tutte le incertezze.
Sostanza amara nella zucca ornamentale
La cucurbitacina rende velenose le zucche ornamentali
I tipi selvatici di zucca contengono un'alta concentrazione della sostanza amara tossica cucurbitacina. Il trionfo delle succose e aromatiche tankberries nell'orto e nel nostro menu è dovuto a allevatori competenti. Solo quando è stato possibile eliminare la tossina dagli ortaggi da frutto le zucche erano adatte al consumo. Tuttavia, la modificazione genetica non ha avuto successo in tutte le zucche da giardino o ha perseguito principalmente l'obiettivo di una forma distintiva, in modo che il contenuto di tossine rimanesse invariato. Le popolari zucche ornamentali, che ispirano con sagome bizzarre, provengono da questo sviluppo. Le gemme tra le varietà di zucca funzionano quindi come decorazioni autunnali e generalmente non trovano posto nel piatto.
zucca verde-arancio
rischio di avvelenamento
C'è il rischio di avvelenamento se consumato: questo è ciò che la cucurbitacina fa al corpo
Nei negozi, le zucche ornamentali sono chiaramente etichettate per una buona ragione e non sono offerte nella sezione frutta e verdura. Chi mangia il frutto intenzionalmente o meno soffre di nausea, crampi allo stomaco, diarrea e vomito. A seconda della quantità di polpa e buccia consumata, è necessario un trattamento ospedaliero in ospedale. Nel peggiore dei casi, ce ne sarà uno serio avvelenamento del cibo, che può essere fatale nei bambini, negli anziani e nelle persone sensibili.
tossina
Fatalmente, è a cucurbitacina una tossina altamente resiliente, poco solubile in acqua e altamente resistente al calore. È quindi impossibile che una zucca ornamentale si trasformi in zucca cuocendola in una casseruola. Al contrario, un singolo esemplare velenoso può rovinare una pentola di zucca commestibile.
eccezioni
Le eccezioni confermano la regola: poche zucche ornamentali sono commestibili
Solo un numero evanescente di zucche ornamentali è commestibile. Sii a fuoco mini zucche, come Jack sii piccolo, noto anche come zucca mandarino. La varietà è piccola da 8 a 12 cm e ha una buccia arancione e morbida che è commestibile. La polpa ha un sapore dolce, con un leggero aroma di castagne dolci. La controparte bianca di Jack-be-little è tanto decorativa quanto gustosa. bambino boo ha una buccia bianca che racchiude una polpa mite e succosa che non contiene cucurbitacina velenosa. Vanno bene anche quelli distintivi Zucca Spaghetti per la decorazione e il consumo allo stesso modo. La storica razza autoctona Il portoghese aspettava il nero con nervature verde scuro e spesse verruche suggerisce che sia velenoso. La rarità infatti è una delle poche zucche ornamentali che non contengono sostanze amare.
Varietà a collo d'oca sono un caso per gli intenditori di zucca in termini di salubrità. Le magnifiche zucche ornamentali sono commestibili quando raccolte giovani. Con l'avanzare del periodo di maturazione, nella polpa si accumulano sostanze amare tossiche, per cui le zucche mature a collo di cigno vengono utilizzate solo per scopi decorativi adatto è.
zucca bianco-arancione nel letto del giardino
Solo per decorazione
Tossico se mangiato - fai attenzione con queste varietà
Le seguenti varietà di zucca sono pericolosamente velenose e sono adatte solo per scopi decorativi.
Ali d'autunno
- una delle miscele di varietà più popolari con forme bizzarre e colori furiosi
Stelle e strisce
- il mix più trendy di zucche ornamentali a forma di stella con un diametro da 8 a 10 cm
Zucca danzante
- zucca ornamentale più piccola del mondo, strisce da verde scuro a verde chiaro, piccola da 3 a 6 cm
Corone di Shenot
- forme spettacolari della corona in meravigliose sfumature di colore dal bianco all'arancione
Lama bicolore
- cazzuole curve e sottili con una lunghezza da 8 a 10 cm e segni bicolore
Mix Maya
- Mix premium con forme e colori unici per decorazioni fantasiose
Altre varietà ornamentali
Il blockbuster tra le zucche ornamentali può essere generalmente riconosciuto a prima vista come varietà ornamentali velenose dai loro contorni distintivi. Diventa più difficile con varietà la cui forma non differisce in modo significativo da quella di una zucca. Le seguenti zucche ornamentali, nonostante la loro somiglianza, sono zucche commestibili non commestibile.
zucca verde-gialla, oblunga
croccante
- rotondo, senza verruche
- screziato di arancio chiaro e scuro
- assomiglia alla zucca commestibile Jack-be-Little
Cucurbita andreana
- Antenato delle varietà alimentari e tuttavia non commestibile, tondo, verde con striature color crema
Palla bianca o palla arancione
- frutti rotondi con buccia liscia
- stretta somiglianza con il mix commestibile Ball Mix F1 Rondini
Uova di Goblin
- bella forma a uovo, guscio liscio
- bellissimo stelo
- Rischio di confusione con la zucca indiana ovale
L'unico cappello da vescovo ha uno status speciale. In origine, la fenomenale varietà funzionava come una pura zucca ornamentale con abbondanza di sostanze amare velenose nella carne e nella pelle. Gli instancabili allevatori sono riusciti a rimuovere la tossina almeno dalla polpa. Da allora c'è stata la possibilità di usare il turbante turco come zucca, a condizione che prima si tolga il guscio velenoso.
Identifica le zucche ornamentali
Identifica chiaramente le zucche ornamentali non commestibili: ecco come funziona
Le forme bizzarre sono un'importante caratteristica distintiva delle zucche ornamentali. Come l'accenno al possibile rischio di confusione con varietà di zucca commestibili innocue, il confronto visivo non è sempre sufficiente come criterio. Se non si vuole fare affidamento sull'ispezione visiva, in caso di dubbio è possibile sottoporre l'ortofrutta a un esame più approfondito. Una combinazione di Taglio-, olfattivo e prova del gusto fornisce la prova decisiva che hai in mano una zucca ornamentale velenosa.
zucca oblunga, bianca con strisce verdi
Ecco come va:
- Tagliare la frutta: la zucca ornamentale velenosa contiene pochissima polpa molto dura
- Prova di prova: la sostanza amara tossica conferisce alla polpa di zucca un odore sgradevole e aspro
- Prova di assaggio con un pezzetto di polpa: Anche in piccole quantità, la cucurbitacina ha un sapore molto amaro
Corri il olfattivo e prova del gusto per favore polpa di zucca cruda attraverso. La polpa cotta perde in gran parte il sapore amaro, mentre il contenuto della pericolosa cucurbitacina rimane invariato.