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Il basilico è una delle erbe da cucina più utilizzate e svolge un ruolo importante nella cucina mediterranea. Oggi, vasi di basilico possono essere trovati in quasi tutti i supermercati, oppure puoi coltivare l'erba tu stesso dai semi. La raccolta è spesso un atto sul filo del rasoio per molte persone, poiché non sanno se strappare o potare la pianta per consentirle di ricrescere vigorosamente.
tempo di raccolta
Il basilico, come molte altre erbe aromatiche, può essere raccolto per gran parte dell'anno. Se prevalgono le condizioni ottimali del sito, prospera da aprile a circa ottobre e poi muore. Se tenuto all'aperto, smetterà di crescere al di sotto dei 12°C. Puoi raccogliere l'Ocimum basilicum per tutto il periodo, poiché l'erba germoglia in modo estremamente vigoroso. Devi solo assicurarti che anche l'erba da cucina muoia quando fiorisce. Per questo motivo una raccolta regolare è importante per mantenere la vitalità della pianta, in modo che non muoia prematuramente, poiché la fioritura è la fine del ciclo vitale.
Consiglio: Alcune varietà di alcune specie di basilico sono perenni e possono sopravvivere anche nei quartieri invernali. Puoi continuare a raccogliere le varietà durante l'inverno senza problemi, perché continuano a germogliare e potrebbero anche formare fiori.
Raccogli il basilico continuamente
Pizzicare o tagliare?
Affinché il basilico possa ricrescere in modo sano, è necessario raccoglierlo regolarmente. Tuttavia, non dovresti farlo a caso, perché la rimozione non coordinata delle foglie in quantità troppo piccole ha un effetto negativo sulla vitalità. Ocimum basilicum può gestire più di quanto la maggior parte delle persone pensi e preferisce un raccolto completo in cui possono essere rimosse anche grandi quantità. Sorge spesso la domanda se spiumare o tagliare sia meglio per la pianta. A tal fine, i singoli metodi devono essere confrontati direttamente tra loro.
Scolare il basilico
Raccogliere alcune foglie di basilico è la pratica tipica di molte persone che vogliono godersi il piacere del caratteristico profumo. Tuttavia, nonostante il presupposto comune, la spiumatura non è necessariamente il modo migliore per raccogliere il basilico. Questo perché alla pianta non piace quando le foglie vengono semplicemente strappate, portando a una possibile reazione a catena degli eventi.
- la spiumatura occasionale non impedisce la fioritura
- Dopo la spiumatura, il basilico investe ancora più energia nella formazione di fiori e semi
- inoltre, gli steli possono danneggiarsi se semplicemente strappati in un punto
Come puoi vedere, la spiumatura delle foglie può portare rapidamente a problemi che influiscono negativamente sulla salute della pianta. Ciò è principalmente dovuto al fatto che molte persone non eseguono correttamente la spiumatura, anche se non è necessariamente un bene per la ricrescita rispetto alla potatura. Se tagli le foglie, puoi essere molto più preciso e persino ottenere la forma del basilico. La rimozione dovrebbe essere eseguita solo con le singole foglie nel mezzo. Per questo dovrebbero essere utilizzate le foglie più scure, poiché contengono più aroma e consumano più energia.
Il basilico è un'erba culinaria popolare
Consiglio: In alternativa, alla fine della stagione vegetativa, puoi raccogliere tutto il basilico fino a terra in una volta sola. Poiché il basilico da cucina classico è solo una pianta annuale, potete semplicemente smaltire la pentola e utilizzare il basilico rimasto per fare un pesto o congelarlo.
Tagliare il basilico
Affinché il tuo Ocimum basilicum ricresca molto bene, dovresti tagliarlo con le forbici. Questo non solo semplifica il lavoro, ma è l'opzione più efficace per consentire alla pianta di ricrescere bene. Inoltre, il taglio ha il vantaggio di poter raccogliere quantità maggiori in poco tempo, anche se si hanno a disposizione diversi cespugli di basilico. Procedere come descritto di seguito.
1° passo
- assicurati di selezionare le prime ore del mattino per la raccolta, preferibilmente dopo l'irrigazione
- in questo momento, le foglie hanno più aromi, che sicuramente si rifletteranno nel gusto
2° passo
- ora prendi un paio di forbici, che dovrebbero essere affilate e pulite
- la forma delle forbici non ha importanza, perché le piante di basilico sane possono essere tagliate facilmente e senza alcuno sforzo
3° passaggio
- ora taglia le punte intere di germogli
- li selezioni a una lunghezza da cinque a sette centimetri
- questo impedisce la fioritura e l'Ocimum basilicum inizia a germogliare più vigorosamente per recuperare il materiale vegetale perduto
4° passo
- il taglio va fatto appena sopra un paio di foglie
- Questo crea rami attraverso i quali si possono formare ulteriori germogli
- più rami ha l'erba, più forte può germogliare, il che fa bene alla vitalità
5° passo
- se i rami di basilico sono tagliati completamente, devi lasciare almeno un paio di occhi
- questo permette all'erba di riprendersi e germogliare di nuovo
6° passo
- sentiti libero di essere generoso con il taglio
- in alternativa, puoi anche usare questi passaggi per strappare i germogli se le tue unghie sono abbastanza affilate e i germogli sono ancora abbastanza giovani
- in caso contrario, utilizzare le forbici per evitare di danneggiare accidentalmente la pianta
Basilico in pentola
Con questo metodo ti assicuri che il tuo Ocimum basilicum possa ricrescere a sufficienza senza fiorire o morire a causa di spiumatura o potatura errate. Assicurati anche che l'erba inizi a preparare i fiori circa otto settimane dopo la semina. Dovreste quindi effettuare il primo raccolto durante questo periodo.
Consiglio: Se vuoi provare un aroma molto speciale, dovresti far fiorire una delle tue piante di basilico e usarla in seguito. Hanno un gusto piacevolmente aspro che si sposa bene con insalate e zuppe, e i fiori hanno anche un effetto decorativo.