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I frutti del mirtillo rosso (Vaccinium macrocarpon) non sono solo apprezzati dagli uccelli, ma negli ultimi decenni questa bacca si è trasformata in una bacca dal potere assoluto. I mirtilli, i parenti stretti dei mirtilli rossi e dei mirtilli, possono sicuramente arricchire la dieta. Sono molto sani grazie ai loro ingredienti. Anche i nativi d'America ne apprezzavano le proprietà curative. I cespugli sempreverdi possono essere coltivati nel giardino di casa. La frutta si può mangiare cruda?
Mangia i mirtilli crudi
Queste bacche sono spesso vendute in commercio come Mirtillo rosso a frutto grosso o mirtillo rosso offerto. Sono anche conosciuti come Cranberry. I frutti della famiglia delle eriche (Ericaceae) sono simili nell'aspetto ai mirtilli rossi, ma sono molto più grandi. I mirtilli sono i cosiddetti bacche autunnali. Si raccolgono da settembre ai primi di novembre. Questi arbusti sempreverdi possono anche essere coltivati molto bene nel tuo giardino. Possono raggiungere una dimensione compresa tra 20 e 200 centimetri qui. Il vantaggio di tale coltivazione è che il mirtillo rosso a frutto grosso può essere raccolto fresco dal cespuglio e sgranocchiato sul lato. I frutti sono
- Alto da 1 a 2 cm
- inizialmente colorato di bianco
- rosso brillante con maturazione crescente
- polpa soda e bianca
- diviso in piccole camere all'interno
- contiene semi
- Il seme è commestibile
Avviso: I frutti della forma devono il loro nome ai loro fiori. Ricordano la testa di una gru.
Il mirtillo rosso è anche ampiamente considerato una bacca salutare perché ricco di molti ingredienti:
- Vitamine C, A e K
- tannini
- Potassio e sodio in grandi quantità
- Fosforo, ferro e vari antiossidanti
Mangiare mirtilli rossi crudi può avere effetti positivi sulla salute e sul benessere. Il contenuto degli ingredienti è ovviamente più alto nelle bacche crude. Vengono mantenuti anche dopo l'essiccazione, ma in una composizione inferiore. Inoltre contiene il bacca di potere anche una quota acido ossalico. Questo può essere pericoloso solo se consumato crudo in persone che tendono a formare calcoli renali e soffrono di carenza di calcio. Dovresti quindi astenerti dal mangiare le bacche. In caso contrario, il contenuto esistente di acido ossalico non è dannoso per la salute. Meno frutta fresca viene consumata, minore è l'assunzione di acido ossalico.
Avviso: L'acido ossalico si trova in molti alimenti, principalmente nella frutta e nella verdura. Tuttavia, le concentrazioni qui non sono così elevate da causare danni alla salute. Solo una concentrazione di 50 milligrammi di acido ossalico per 100 grammi diventa pericolosa.
I mirtilli crudi sono tossici?
A causa delle elevate quantità di vitamina C e tannini, il sapore dei mirtilli rossi è aspro e relativamente amaro, ma lo sono non velenoso. La vitamina C è anche nota come acido ascorbico e i mirtilli rossi la contengono a livelli più elevati rispetto ai limoni, da 7,5 a 10 milligrammi per 100 grammi. La frutta secca o trasformata in marmellata, gelatina e succo ha un gusto notevolmente più delicato.
I mirtilli rossi crudi possono essere usati insieme ad altri frutti nel muesli mattutino. Sono molto gustosi anche crudi nelle macedonie. Gli conferiscono una piacevole nota acidula. Inoltre, possono essere crudi o leggermente acerbi, tagliati a metà e infusi con vodka e addolciti con zucchero candito e trasformati in un liquore delicato e aspro. I frutti di bosco freschi si conservano in frigorifero per una settimana. Ma si possono anche congelare crudi.
Consiglio: Il sapore aspro e amaro può essere leggermente attenuato lanciando le bacche crude nello zucchero o nel miele. Tuttavia, la miscela dovrebbe poi cuocere a fuoco lento per un po' di tempo.
Possibili problemi riscontrati
Grandi quantità di bacche consumate crude possono causare flatulenza e stitichezza, anche nelle persone sane. Tuttavia, diventa più pericoloso per le persone che hanno già problemi di salute o magari soffrono solo di un'intolleranza a uno degli ingredienti. I tannini contenuti possono certamente
- mal di stomaco
- bruciore di stomaco
- gonfiore
- Stomaco e disturbi intestinali o
- causare irritazione delle mucose.
Tali reazioni di solito si verificano quando sono state consumate grandi quantità di bacche crude. In questo caso, dovresti limitarti a mangiare quantità minori. Tuttavia, se questi sintomi si manifestano dopo ogni pasto di mirtilli rossi, è consigliabile evitare di mangiarli del tutto crudi.
Inoltre, l'acido ossalico contenuto può favorire la formazione di calcoli renali e allo stesso tempo livelli di calcio influenzare negativamente il corpo. È importante che ci sia sempre abbastanza calcio nel corpo. L'acido si lega al calcio ed è escreto dal corpo insieme. Questo previene i depositi di calcio nei reni. Una dieta ricca di calcio può bilanciare questo. Quindi puoi mangiare bene i mirtilli rossi crudi con diversi latticini come gelato, yogurt o latte. Il livello di calcio rimane quindi ad un livello elevato.
Anche mangiare i mirtilli rossi può essere pericoloso se li prendi farmaco è necessario e questi vengono assorbiti attraverso la mucosa intestinale. Gli ingredienti del frutto a volte possono impedire l'assorbimento e l'effetto di vari medicinali. Un esempio potrebbe essere il farmaco Wafarin. È un anticoagulante che influisce sui tempi di sanguinamento. Il consumo di mirtilli freschi dovrebbe assolutamente essere discusso con un medico.
Sorgono sempre anche domande sul consumo di mirtilli rossi a frutto grosso durante il gravidanza in poi. Di solito le bacche non sono velenose, né dannose per la salute. Per proteggere il nascituro, tuttavia, dovresti astenerti dal consumare bacche fresche e lavorate durante questo periodo per preoccupazione.
Avviso: Il Vaccinium macrocarpon è noto per un effetto antibatterico e diuretico. Le bacche sono spesso utilizzate per rafforzare il sistema immunitario, curare malattie delle vie urinarie, problemi cardiaci e circolatori, prevenire la carie e il processo di invecchiamento.