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I frutti del calamondin si presentano come piccole mini arance. Sono naturalmente derivati da un incrocio tra mandarini e kumquat. Hanno il loro gusto. La pianta esotica è molto popolare, ma da anni ci si chiede se l'arancia calamondina sia commestibile. Lei è condizionale. Ricette gustose assicurano piatti creativi e bevande rinfrescanti, mentre altre idee di utilizzo sono rivolte all'aspetto casalingo.
commestibilità
Contrariamente a numerose opinioni/ipotesi, il frutto della calamondina non velenoso. È commestibile, ma la polpa è molto acida nonostante l'odore fruttato estremamente dolce, tanto che il consumo fresco diretto non è adatto a tutti. La buccia, che può essere utilizzata anche in cucina, è meno acida. Non è commestibile intero, ma la scorza dona un aroma fruttato simile alla buccia di un'arancia normale.
Ricette e idee per l'uso
le bevande
Il calamondin insaporisce molte bevande con il suo aroma fruttato. Abbiamo messo insieme alcune ricette adatte a te.
Fresco aroma di tè
Per conferire al tè nero o di altro tipo un ulteriore gusto fruttato aromatico con una nota leggermente acidula, il frutto sbucciato va tagliato a pezzi. Tuttavia, i fiori della pianta di calamondin forniscono più dolcezza. Le bucce tagliate piccole, invece, intensificano l'aroma del frutto. Questi devono essere asciugati in anticipo. La preparazione è semplice: mescolate il tutto con la miscela di tè, preparate con acqua bollente come di consueto e lasciate in infusione per una decina di minuti. Passate quindi al setaccio gli ingredienti e il tè dall'aroma esotico è pronto.
Portafrutta
Un punch alla frutta è la soluzione ideale per un rinfresco fresco e gustoso, soprattutto nella stagione estiva. L'arancia Calamansi assicura anche un aroma fresco. L'uso del frutto in combinazione con altri frutti esotici come ananas, mango o kiwi è l'ideale. Ma fragole e ciliegie sono perfette anche in abbinamento alla frutta acida. Il punch alla frutta può essere servito con o senza alcol. Quella che segue è la ricetta di "South Sea Magic", che funge anche da ispirazione per altre varianti:
ingredienti
- 6 cucchiaini di tè alla frutta
- 1 arancia calamondina
- 6 arance
- 1 ananas
- 1 lattina di mandarini
- 2 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai di granatina
- 0,7 litri di limonata
- Una bottiglia di spumante o soda se necessario
- cubetti di ghiaccio
preparazione
Il frutto dovrebbe essere liberato dalla buccia. Mentre tutti gli altri frutti vengono tagliati a pezzetti, i pezzi di arancia calamondin dovrebbero essere aggiunti in un formato molto piccolo. In questo modo la forte acidità non domina troppo quando si mangia la frutta, ma si combina in modo ottimale con la dolcezza dell'ananas, dell'arancia e del mandarino.
Una volta che tutti gli ingredienti sono stati messi insieme in una ciotola, il punch deve riposare per almeno due ore. Poco prima di servire, aggiungere nella ciotola lo spumante o la soda, la limonata e i cubetti di ghiaccio.
Liquore alla calamondina
ingredienti
- 750 grammi di arance Calamansi
- 750 millilitri di double grain o vodka
- 500 grammi di zucchero di canna
- 1 baccello di vaniglia
preparazione
- Versare l'alcol in un contenitore adatto a collo largo
- Lavate, mondate e tagliate a spicchi le arance Calamansi
- Taglia di nuovo tutte le fette
- Aggiungere le fette e lo zucchero all'alcool
- Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza con un coltello affilato
- Metti la polpa di vaniglia in una ciotola
- Mescolare bene e ripetere la mescolatura ogni giorno
- Tempo di attesa: almeno quattro settimane
- Conservazione a temperatura ambiente
- Quando lo zucchero si sarà completamente amalgamato con l'alcool, filtrate il liquore aiutandovi con una garza
- Riempi il liquore pronto da bere nelle bottiglie
Consiglio: Il liquore Calamansi è un'esperienza gustosa, soprattutto nel periodo natalizio. Mescolato allo spumante, la bevanda sottolinea l'eleganza delle occasioni speciali, come la vigilia di Natale.
Cibo
insalate
In linea di principio, la buccia delle arance calamondine può essere utilizzata per ingentilire innumerevoli insalate con una nota fruttata leggermente dolce ma rinfrescante. L'abrasione può anche essere aggiunta al condimento o spalmata direttamente sull'insalata. Soprattutto sull'insalata verde fornisce una nota interessante. Nei condimenti, la scorza viene utilizzata ovunque ci sia spazio per i limoni, come nei normali condimenti a base di aceto e olio o nei condimenti allo yogurt.
Ma la polpa delle mini arance può essere aggiunta anche a qualsiasi macedonia se tagliata a pezzetti. Un condimento dolce toglie l'acidità dall'intera cosa. Tuttavia, se non vai d'accordo con un retrogusto acido, dovresti limitarti all'abrasione della buccia.
Usa come citronella
In alternativa, l'arancia calamansi può essere utilizzata per ricette con la citronella. In questo modo, ad esempio, a un olio d'oliva può essere conferito un tocco molto speciale o, in aggiunta alla cottura/arrostimento del pesce, può conferire un aroma piccante e aspro.
Marmellata Di Calamondine
Preparata come confettura, la microcarpa di Citrofortunella ha un sapore acidulo che viene ammorbidito dallo zucchero di conservazione senza perdere il forte sapore di frutta. Ecco una ricetta semplice:
- Sbucciare e ridurre in purea un chilogrammo di calamondin e metterlo in una casseruola
- Aggiungere 500 grammi di zucchero per conserve in rapporto 2:1 e mescolare bene con i frutti di calamondin
- Far bollire brevemente
- Fate sobbollire per altri quattro o cinque minuti, mescolando continuamente
- Trascorso il tempo, versare la massa calda in barattoli di vetro o contenitori simili con tappo a vite
- Capovolgere i vasetti e lasciar raffreddare la marmellata: la marmellata è pronta!
Consiglio: Se la quantità di mini arance non è sufficiente perché il raccolto è troppo piccolo, la differenza può essere compensata con arance normali.
Muffin Calamansi
I muffin non sono apprezzati solo dai bambini. Perché le tortine possono essere fatte in un'ampia varietà di varianti, anche con le arance Calamansi.
ingredienti
- 1,5 tazze di farina
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Un cucchiaino di lievito in polvere
- Una tazza di zucchero
- 150 g di burro ammorbidito
- 2 uova
- Circa 100 ml di latte
- 1/4 tazza di succo di calamondina spremuto
- zucchero a velo
preparazione
- Preriscaldare il forno a 200 gradi
- Imburrate uno stampo per muffin
- Mescolare il succo con il latte
- Mescolare farina, sale e lievito
- In un contenitore a parte, mescolate lo zucchero con il burro aiutandovi con un mixer e aggiungete le uova
- Quindi aggiungere lentamente gli altri ingredienti preparati
- Versare l'impasto nello stampo per muffin
- Cuocere per circa 15 minuti
- Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo
Zuppa di crema di avocado con acido calamansi
Per gli amanti della zuppa, la zuppa di crema di avocado con acido calamansi è una buona idea da aggiungere al menu. La zuppa si prepara come segue:
Ingredienti per tre persone
- 6 avocado di media grandezza
- 2 arance Calamansi
- 170 ml di latte condensato
- 1,5 tazze di zucchero
preparazione
- Eliminate la polpa dagli avocado
- Versare il latte condensato in un pentolino adatto
- Aggiungere lo zucchero e la polpa
- Portare a bollore mescolando con un mixer fino ad ottenere una consistenza cremosa
- Quindi grattugiare la buccia delle mini arance nella zuppa di crema di avocado
- Servire tiepido o dopo averlo fatto raffreddare in frigorifero
Vivere meglio
Oltre ai possibili utilizzi nell'area del cibo e delle bevande, il mini arancio può essere utilizzato in modo ottimale anche per la decorazione del soggiorno e come dettaglio utile.
decorazione natalizia
Le fette d'arancia sono un classico materiale decorativo per il periodo natalizio. Su ghirlande dell'Avvento fatte da sé o ghirlande per porte, sottolineano l'atmosfera natalizia così come su composizioni floreali o appese all'albero di Natale. Per fare questo, le mini arance vengono tagliate a fette e asciugate con cura.
Consiglio: Se le fette di Arancia Calamondin vengono poste su un termosifone, saranno ben asciugate entro il giorno successivo e potranno quindi essere utilizzate direttamente come decorazione.
profumo della stanza
Se i frutti sono affettati, sono l'ideale per un pot-pourri. Le scorze d'arancia fresche vengono poste in una ciotola e poi sistemate nella stanza. L'odore delizioso si diffonde in modo ottimale nelle stanze più piccole. Una volta che le bucce si sono asciugate, servono ancora come base ideale per oli profumati, che fluiscono nella polpa essiccata e riempiono la casa di profumo per molti giorni o addirittura settimane.
Un'altra variante è cuocere a fuoco lento le fette d'arancia in acqua, a cui viene aggiunta una stecca di cannella. Se tutte le porte della stanza sono aperte, il profumo si diffonde in tutte le stanze. Gli odori sgradevoli di cucina o di sigaretta possono così essere mascherati con un profumo di Natale.
