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Le zucchine sono zucche da giardino e possono essere trovate in molti giardini domestici. Ciò è dovuto alla semplice coltivazione e ai molteplici frutti utilizzabili, disponibili in diverse forme e colori. Sia il frutto che i fiori sono commestibili. Se scopri le prime zucchine, succede in rapida successione. È tempo di raccolta e i frutti di zucca dovrebbero essere raccolti rapidamente. Sono più teneri e aromatici quando sono giovani.
Miglior periodo di raccolta
Il periodo principale di raccolta delle zucchine, che è uno degli ortaggi più produttivi, va da giugno a ottobre. Il momento in cui può essere raccolto e la resa dipendono principalmente dal clima prevalente. Nelle estati fresche e umide, ad esempio, può succedere che le piante facciano molti fiori, ma producano pochi frutti o cadano dalla pianta e si deteriorino in una fase molto giovane. Questo di solito è dovuto al fatto che la fertilizzazione non è stata ottimale.
Iniziare la raccolta non appena i frutti sono lunghi 15 - 20 cm, quando sono particolarmente teneri e saporiti. Se invece li lasci maturare completamente, cosa che avviene in brevissimo tempo, possono assumere proporzioni gigantesche. Bisogna però poi scendere a compromessi significativi in termini di gusto e consistenza, perché più grandi sono le zucchine, meno diventano saporite e legnose. Quando sono completamente maturi, questi frutti a forma di mazza possono raggiungere una lunghezza fino a 70 cm. Fondamentalmente, le ultime zucchine vanno raccolte prima del primo gelo.
Raccogli rapidamente
Come la coltivazione, la raccolta del frutto è semplice e diretta. Per separarli dalla pianta, puoi sollevarli un po' e torcere con cura. Oppure puoi tagliarli con un coltello affilato. Lo svantaggio di tagliarlo è che sulla pianta rimane un piccolo pezzo, che marcisce in tempi relativamente brevi e rappresenta quindi un punto di ingresso per germi e batteri. Per questo motivo la svolta è l'alternativa migliore.
- raccogli questo ortaggio di zucca il più giovane possibile
- Un periodo di raccolta così precoce non riduce la resa, anzi
- Le piante producono nuovi frutti instancabilmente e relativamente rapidamente
- raccogliere sempre rapidamente, preferibilmente più volte alla settimana
- I frutti lasciati troppo a lungo sulla pianta diventano stantii e legnosi
- Le piante si occupano quindi esclusivamente della fornitura di questi frutti
- i frutti successivi cadono subito dopo la fioritura o marciscono sulla pianta
- di conseguenza, manca l'energia per una nuova crescita
- questo a sua volta può ridurre notevolmente la resa
- La putrefazione che si verifica può promuovere malattie virali e oidio
Gli esemplari più grandi hanno ancora un vantaggio, possono essere conservati meglio. Se invece raccolta regolarmente e velocemente, una singola pianta può produrre dai 10 ai 20 frutti, che corrispondono ad una resa di circa 3-5 kg per metro quadrato. In definitiva, la resa dipende dal ceppo particolare e da quanto tempo il frutto viene lasciato maturare sulla pianta.
Consiglio: In genere, 2-3 piante ben sviluppate possono fornire a una famiglia di quattro persone abbastanza verdure fresche per tutta l'estate.
consigli per il raccolto
Consigli per un buon raccolto
Affinché i frutti si sviluppino, i fiori femminili devono essere impollinati, cosa che di solito è fatta dagli insetti. Tuttavia, il corridoio temporale per questo è limitato, perché l'impollinazione dei fiori femminili è possibile solo per poche ore quando i fiori sono aperti. Il tempo sfavorevole con molta pioggia, vento e freddo può significare che solo pochi insetti sono fuori e l'impollinazione potrebbe non avvenire.
Poi c'è la possibilità di impollinazione manuale. Per fare ciò, seleziona un fiore maschio che sia ben sviluppato e completamente aperto in questo momento e rompilo. Quindi i petali vengono rimossi e gli stami vengono strofinati sullo stigma dei fiori femminili. Puoi impollinare diversi fiori femminili con un solo fiore maschio.
In alternativa, puoi anche usare un pennello fine per accarezzare gli stami maschili e trasferire così il polline ai fiori femminili. Dopo una fecondazione riuscita, l'ovaio si gonfia e i petali iniziano ad appassire. Per proteggersi dagli agenti patogeni fungini dovuti al tempo umido, si consiglia di rimuovere i petali appassiti.
fiori commestibili
Queste piante, che appartengono alle zucche da giardino, non solo producono frutti gustosi, i fiori giallo brillante ed estremamente decorativi sono anche commestibili e una vera prelibatezza. La zucchina sviluppa fiori maschili e femminili, con solo la femmina che sviluppa frutti. I fiori maschili mostrano già piccoli boccioli di frutta quando fioriscono, il che è un buon modo per riconoscerli.
Possono essere raccolti appena prima che i fiori si aprano e poi consumati crudi, al forno, arrostiti, alla griglia o fritti. I fiori femminili possono essere riconosciuti dal gambo corto e dalle grandi ovaie sotto i petali gialli. Poiché i fiori maschili sono necessari per la fecondazione, non dovresti raccoglierne troppi.
gusto
Attenzione alle zucchine dal sapore amaro
Se un frutto ha un sapore amaro, indipendentemente dall'ora, non dovrebbe essere mangiato. La sostanza responsabile di ciò è la cucurbitacina, un veleno che si trova principalmente nelle zucche ornamentali. Questo veleno è stato ricavato da esemplari messi in vendita. Tuttavia, in determinate condizioni, soprattutto attraverso l'autoallevamento con semi autoraccolti, può formarsi di nuovo. Questo può accadere anche se sono state coltivate vicino a zucche ornamentali o se fa molto caldo durante la conservazione, questo porta a stress e sotto stress le verdure producono questa tossina.
Deposito
conservare/conservare
- Non conservare la frutta appena raccolta a temperature inferiori a 10 gradi
- si conservano per circa 12 giorni
- più giovane è il frutto, più breve è la sua durata
- Evitare di conservare in prossimità di mele o pere
- entrambi i tipi di frutta emettono il gas di maturazione etilene
- ciò consente alle verdure vicine di maturare più velocemente
- di conseguenza, le zucchine si rovinerebbero più velocemente
Consiglio: Si sconsiglia di congelare il frutto per conservarlo, in quanto ciò modificherebbe notevolmente la consistenza della polpa del frutto, rendendola morbida e acquosa. È meglio consumare o lavorare queste verdure subito dopo la raccolta, quando sono ancora fresche e croccanti.
rotazione delle colture
Osservare la rotazione delle colture e la coltivazione mista
Quando si coltiva questa pianta da orto, è essenziale garantire che venga osservata la rotazione delle colture e che vengano utilizzati vicini di impianto adeguati, entrambi i quali possono avere un effetto positivo o negativo sul raccolto o sui raccolti. Le zucchine dovrebbero essere coltivate nella stessa posizione ogni 3-4 anni al massimo per evitare che i funghi dannosi del terreno si stabiliscano lì. Inoltre, per questo ortaggio è benefica una coltura mista con cipolle, fagioli, piselli, mais, sedano, aglio, basilico, nasturzio, timo e calendule. D'altra parte, non è consigliabile piantare accanto alle patate.