Molte erbe aromatiche diventano immangiabili quando sono in fiore. Altri esemplari, invece, beneficiano della fioritura. Ma che dire della salvia? Leggi qui se dovresti tagliare i fiori sulla salvia o meno.

In poche parole

  • La salvia fiorisce tra maggio/giugno e luglio
  • fiori commestibili
  • può, ma non deve, essere tagliato
  • ridurre il sapore delle foglie

Tagliare con fiore

In linea di principio, i fiori di salvia possono essere tagliati durante il periodo di fioritura, ma non è necessario. Il taglio ha diversi vantaggi:

  • I fiori sono commestibili e possono quindi essere usati per il cibo
  • stimola la crescita
  • prima avviene il taglio, migliore è la crescita delle foglie
  • Prevenzione della semina incontrollata
  • L'aroma delle foglie si sviluppa più intensamente

Consiglio: Per evitare di recidere il più possibile i fiori di salvia, si consiglia di acquistare la varietà "Salvia dalmata" (Salvia officinalis subsp. major). Questa è una sottovarietà della salvia comune (Salvia officinalis), che fiorisce da poco a raramente, ma ha una crescita fogliare significativamente più forte.

lascia stare il fiore

I fiori di osmanto viola riempiono di colore ogni giardino e balcone. Questo è il motivo principale per cui molti giardinieri per hobby decidono di lasciarli in piedi. Questo è del tutto possibile, perché a differenza di molte altre erbe, i fiori di salvia non danno alle foglie un sapore amaro o non commestibile. Questi possono ancora essere usati come erbe da cucina. Solo l'aroma è ridotto.

Bumblebee su un fiore della salvia del boschetto (Salvia nemorosa)

Ci sono altri vantaggi e svantaggi se i fiori di salvia non vengono tagliati:

  • Fonte di cibo per numerosi insetti come le api
  • Autosemina per crescita selvatica ideale per giardini naturali
  • nessuna seconda fioritura in autunno
  • crescita fogliare limitata
  • meno difese e di conseguenza maggiore suscettibilità ai danni mortali causati da malattie e parassiti delle piante (a causa del maggiore consumo di nutrienti)

Taglia i fiori morti

Se decidi di lasciare i fiori di salvia, posticipi solo la data del taglio. È d'obbligo tagliare gli esemplari appassiti. Anche in questo stato, la pianta fornisce nutrienti alle parti appassite della pianta. Di conseguenza, meno è disponibile per lo sviluppo e la crescita delle foglie. L'appassimento spesso tende gravemente e indebolisce la salvia. Quando si tagliano i fiori già appassiti sulla salvia, è necessario considerare quanto segue:

  • La potatura favorisce la crescita dei secondi fiori verso settembre
  • poi fiorisce bene in autunno
  • Tagliare sempre quelli appassiti tra metà luglio e intorno all'inizio di agosto
  • Ciò si traduce in un migliore apporto di nutrienti alle foglie e un aroma migliore

Consiglio: Idealmente, i gambi dei fiori appassiti dovrebbero essere tagliati prima che siano completamente appassiti. Durante la fioritura, la pianta assorbe e immagazzina molte più sostanze nutritive, che possono poi essere alimentate alle foglie tagliandole presto.

Taglia i fiori correttamente

Quando si tratta della giusta tecnica di potatura, dipende da quando e per cosa dovrebbe essere utilizzata la potatura dei fiori:

per il consumocogli solo i fiori
per eliminare i fiori appassitiStacca i capolini
per favorire la crescita e il saporeTaglia i gambi dei fiori a una mano da terra
per stimolare la seconda fiorituraTaglia i gambi dei fiori a una mano da terra
per prevenire la fiorituraTagliate a metà i gambi dei fiori

Domande frequenti

Le foglie di salvia possono essere raccolte durante la fioritura?

Sì. Con la salvia sana, le foglie possono essere rimosse anche durante la fioritura. Più questo è progredito, minore è il contenuto aromatico delle foglie. Nel "peggiore" caso, è così basso che le foglie non sono più adatte come erba. Si consiglia quindi di attendere due o tre settimane dopo la fine della fioritura prima di raccogliere le foglie in modo che l'aroma si intensifichi, oppure è possibile recidere i fiori di salvia subito dopo che si sono formati.

Cosa devo fare con le foglie dei germogli di salvia recisi con i fiori?

Dopo aver rimosso i gambi dei fiori, puoi usare le foglie in cucina come di consueto. Anche in questo caso, l'aroma può essere molto minimo. Puoi anche legarli come bouquet, lasciarli asciugare e appenderli come decorazioni o metterli in un vaso.

Anche i fiori di salvia ornamentale devono essere tagliati?

Sì e no. Il "lavoro principale" della salvia ornamentale è quello di riempire l'ambiente con il suo colore e profumo di fiori. Pertanto, dovresti tagliarli solo durante il periodo di fioritura, quando c'è una crescita scarsa o la pianta è indebolita a causa di una malattia o di un'infestazione da parassiti. Tuttavia, il taglio quando i fiori iniziano ad appassire è importante per poter beneficiare di una seconda fioritura a fine estate/inizio autunno.

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Orto